Domowy wywar warzywny

jest to świetny, klasyczny przepis na wywar warzywny, który jest łatwy do wykonania. Jest niezbędny w każdej kuchni i sprawi, że wszystko, czego użyjesz, będzie smaczniejsze. Podobnie jak w przypadku wszystkich domowych zapasów, jest znacznie lepszy od kupionego w sklepie!

naturalnie jest to doskonały substytut dla wegetarian i wegan, gdy wymagane jest mięso. Ale tak naprawdę jest pyszny sam w sobie i nadaje się do wszelkiego rodzaju zastosowań przez każdego!

Chochla domowej roboty wywar warzywny z garnka

domowej roboty wywar warzywny

jak w przypadku wszystkich zapasów, domowej roboty wywar warzywny jest o wiele lepszy od kupionego w sklepie, z dodatkową korzyścią, że jest o wiele łatwiejszy do wykonania niż owoce morza i zapasy mięsa, które często wymagają obławki znacznych ilości kości (myślę o Tobie wołowina!).

spodoba ci się, że ten przepis jest naprawdę prosty, wystarczy, że warzywa, zioła i aromaty będą gotowane delikatnie przez 2 godziny, aż woda będzie nasycona pięknymi smakami.

Domowy bulion warzywny jest wytwarzany

z czego jest zrobiony bulion warzywny

jest to tradycyjny Zachodni bulion warzywny, wolny od jakichkolwiek dzwonków i gwizdków, takich jak imbir lub niejasne warzywa. Składa się z marchwi, selera i cebuli jako naszych podstawowych warzyw, a także pietruszki, liści laurowych, tymianku, czosnku, czarnego pieprzu i nasion kolendry jako naszych dodanych aromatów. Nic więcej.

składniki w domowym wywarze warzywnym

jak zrobić wywar warzywny

jest to świetny klasyczny, prosty przepis na wywar warzywny, w którym wszystko jest po prostu umieszczone w rondlu i duszone bardzo delikatnie, dzięki czemu woda jest nasycona smakiem z warzyw i aromatów. Nie ma potrzeby smażenia najpierw warzyw – to faktycznie sprawia, że wywar jest mętny, co dla mnie nie jest pożądane, ponieważ ogranicza użyteczność wywaru(np. do tworzenia atrakcyjnie klarownych zup).

 jak zrobić domowy wywar z warzyw
  1. umieść w garnku – umieść wodę i wszystkie składniki w garnku;

  2. dusić 2 godziny-dusić przez 2 godziny i zmniejszyć o połowę. Zaczynamy od 2 litrów / 2 litry wody, co zmniejszy się do 1 litra / 1 litra;

  3. odcedź-Przecedź do miski, wyciskając soki z warzyw; oraz

  4. Miarka-wlej do dzbanka w celu zmierzenia. Jeśli masz dużo więcej niż 1 litr / 1 ćwiartka, wróć do garnka i gotuj na wolnym ogniu, aby jeszcze bardziej zmniejszyć. Jeśli masz znacznie mniej, uzupełnij go wodą (ponieważ w przeciwnym razie będzie zbyt skoncentrowany).

Przechowywanie wywaru warzywnego

będąc wolnym od mięsa, domowej roboty wywar warzywny będzie trwał co najmniej 5 dni w lodówce lub 3 miesiące w zamrażarce. Podczas zamrażania Zwykle zamrażam w 1 szklance miary, tylko po to, aby ułatwić porcję (zamiast rozmrażać całą 1 litrową partię tylko po to, aby użyć 1 szklanki).

poniżej jest po prostu pokazany w jednym dużym słoiku, ponieważ zrobiłem go do gotowania zupy grzybowej, która wykorzystuje większość partii.

słoik domowego wywaru warzywnego

jak używać domowego wywaru warzywnego

siła tego zapasu jest taka, że można go użyć 1:1 w dowolnym przepisie wzywającym do wywaru warzywnego. Może być również stosowany jako alternatywa dla każdego przepisu wymagającego bulionu z kurczaka, jeśli wolisz lekki, czystszy, roślinny smak.

oto kilka przepisów, które naprawdę zostaną podniesione do jakości restauracji, jeśli zrobisz je z domowej roboty warzywami zamiast kupionych w sklepie zapasów:

i tak do mojej domowej kolekcji dodano kolejne akcje-jeszcze kilka! Nag-Nagi x

zobacz Jak to zrobić

masz ochotę na więcej? Facebook, Instagram i Pinterest, aby otrzymywać najświeższe informacje o nowościach, zapisz się do mojego newslettera.

Chochla Domowy wywar warzywny z garnka

Domowy wywar warzywny

Autor: Nagi
Cook: 2 godz.

5 od 5 głosów

Porcja4 filiżanki
Dotknij lub najedź kursorem, aby skalować

przepis wideo powyżej. Jest to łatwy, klasyczny wywar warzywny, który jest niezbędnym dodatkiem do zestawu narzędzi każdego kucharza. Uzupełni i wniesie smak do wszystkiego, w czym go użyjesz. Podobnie jak w przypadku wszystkich zapasów, domowy wywar warzywny jest znacznie lepszy od kupionego w sklepie,z dodatkowym bonusem, że jest najłatwiejszy ze wszystkich zapasów! Składniki są proste, niedrogie i bardzo minimalne odpady są odrzucane po odcedzeniu w porównaniu do zapasów na bazie mięsa, takich jak zapasy wołowiny. Wytwarza 1 litr / 1 kwarta wywaru warzywnego (4 szklanki). Użyj zamiast dowolnego przepisu wzywającego do bulionu warzywnego (tej samej ilości), a nawet bulionu z kurczaka.

  • ▢ 2 litry / 2 litry wody
  • ▢ 2 średnie marchewki (nieobrane), pokrojone na 3 (po 180 g/6 uncji każda)
  • ▢ 1 cebula , ćwiartowana (~250 g/8 uncji)
  • ▢ 1 łodyga selera naciowego , pokrojona na 4 kawałki (~180 g/6 uncji)
  • ▢ 2 ząbki czosnku, rozbite (Uwaga: 1)
  • ▢ 3 pietruszka łodygi
  • ▢ 1 liść laurowy
  • ▢ 1 gałązka tymianku
  • ▢ 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
  • ▢ 1/2 łyżeczki nasion kolendry
  • ▢ 1 łyżeczka soli, Koszerne / gotowanie na poziomie kupionym w sklepie solony bulion warzywny (Uwaga 2)

instrukcje

  • dusić 2 godziny: Umieść wszystkie składniki w dużym garnku. Doprowadzić do duszenia na dużym ogniu, a następnie zmniejszyć ogień do niskiego i gotować przez 2 godziny bez pokrywki. Woda nie powinna bulgotać, powinna po prostu delikatnie marszczyć. Zapasy powinny zmniejszyć się o około połowę.
  • szczep, wyciskanie soków z warzyw. Powinieneś mieć 1 litr / 1 kwarta (4 szklanki) zapasu. Jeśli masz znacznie więcej niż to, powrót napięty płyn do garnka i gotować na wolnym ogniu, aby nadal zmniejszać.
  • sposób użycia: stosować zamiast zakupionego w sklepie zapasu w dowolnym przepisie-stosunek 1: 1.
  • Przechowywanie: Przechowywać w lodówce przez 5 dni lub zamrażać przez 3 miesiące. Zwykle zamrażam w porcjach 1 szklanki w słoiczkach, małych woreczkach ziplock (zamrażaj płasko dla efektywnego wykorzystania przestrzeni i szybszego rozmrażania) lub w plastikowych pojemnikach.

Uwagi Do Przepisu:

1. Zmiażdżony czosnek-umieść stronę dużego noża na czosnku, a następnie użyj pięty dłoni, aby raz uderzyć w bok noża, dzięki czemu czosnek pęknie, ale głównie trzyma się razem. 2. Sól-jest to ilość soli potrzebna do tego, aby wywar warzywny smakował jak zapas kupiony w sklepie. Jest to jednak opcjonalne, ponieważ jedną z miłych rzeczy na temat domowych zapasów jest to, że możesz sprawić, że słoność będzie do Twojego gustu. W przypadku zapasów na bazie mięsa nie dodaję soli, więc można je zmniejszyć o 80%+, aby zrobić jus bez kończenia się zbyt słonym. Zwykle nie robimy jus z bulionem warzywnym, więc możesz go posolić, jeśli chcesz. 3. Odżywianie dla całej partii, która zawiera kalorie wszystkich warzyw. W rzeczywistości większość warzyw jest odrzucana.

informacje o wartości odżywczej:

kalorie: 113cal (6%)węglowodany: 26g (9%)białko: 3G (6%)tłuszcz: 1g (2%)tłuszcz nasycony: 1g (6%)sód: 2416mg (105%)potas: 624mg (18%)błonnik: 7g (29%)cukier: 11g (12%)witamina A: 20450iu (409%)witamina C: 19mg (23%)wapń: 100 mg (10%)żelazo: 1 mg (6%)

słowa kluczowe: warzywa stock
ty zrobiłaś ten przepis?Uwielbiam słuchać, jak poszło z moich przepisów! Oznacz mnie na Instagramie @RecipeTinEats.

Life Of Dozer

nigdy nie słucha, Kiedy mówię mu, że nie ma dla niego miejsca w sun lounge!! (And you know potajemnie i love it 😂)

Leave a Reply

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.