domácí zeleninový vývar

Jedná se o skvělý klasický recept na zeleninu, který je snadné vyrobit. Je to nezbytné v každé kuchyni a udělá vše, co ji použijete v chutnější. Stejně jako u všech domácích zásob, je to mnohem lepší než obchod koupil!

přirozeně je to perfektní náhrada za vegetariány a vegany, kdykoli je požadována masová zásoba. Ale ve skutečnosti je to vynikající samo o sobě a hodí se pro všechny druhy aplikací kdokoli!

 naběračka domácí zeleninový vývar z hrnce

domácí zeleninový vývar

stejně jako u všech zásob je domácí zeleninový vývar mnohem lepší než koupený v obchodě, s další výhodou, že je mnohem jednodušší než mořské plody a zásoby masa, které často vyžadují manipulaci se značným množstvím kostí (myslím na vás hovězí vývar!).

zamilujete si, že tento recept je opravdu jednoduchý, jen vyzýváte k tomu, aby se zelenina, bylinky a aromatické látky jemně vařily po dobu 2 hodin, dokud není voda naplněna krásnými příchutěmi.

domácí zeleninový vývar se vyrábí

jaký zeleninový vývar je vyroben z

Jedná se o tradiční zeleninový vývar západního stylu, bez zvonků a píšťal, jako je zázvor nebo nejasná zelenina. Je vyroben z mrkve, celer a cibule jako naše základní zelenina, plus petržel, bobkový list, tymián, česnek, černý pepř a semena koriandru jako naše přidané příchutě. Nic víc.

 ingredience v domácím zeleninovém vývaru

Jak vyrobit zeleninový vývar

Jedná se o skvělý klasický, jednoduchý recept na zeleninový vývar, kde je vše vloženo do hrnce a velmi jemně vařeno, takže voda je naplněna chutí ze zeleniny a aromatických látek. Není třeba nejprve opékat zeleninu – to ve skutečnosti způsobuje zakalení zásob, což pro mě není žádoucí, protože omezuje užitečnost zásob (například pro výrobu atraktivně jasných polévek).

Jak vyrobit domácí zeleninový vývar
  1. umístěte do hrnce-umístěte vodu a všechny ingredience do hrnce;

  2. vařte 2 hodiny-vařte 2 hodiny a snižte o polovinu. Začínáme s 2 litry / 2 litry vody, která se sníží na 1 litr / 1 litr;

  3. kmen-kmen do misky, lisování šťávy ze zeleniny; a

  4. opatření-nalijte do džbánu na měření. Pokud máte mnohem více než 1 litr / 1 litr, vraťte se do hrnce a vařte, abyste dále snížili. Pokud máte mnohem méně, doplňte ji vodou (protože jinak bude příliš koncentrovaná).

skladování zeleninového materiálu

domácí zeleninový vývar vydrží nejméně 5 dní v lednici nebo 3 měsíce v mrazáku. Při zmrazení obvykle zmrazím v 1 šálku opatření, jen aby bylo snazší rozdělit (spíše než rozmrazovat celou dávku 1 litr, jen abych použil 1 šálek).

níže je to jednoduše uvedeno v jedné velké nádobě, protože jsem to udělal vařit houbovou polévku, která používá většinu dávky.

Jar domácí zeleninové suroviny

jak používat domácí zeleninovou surovinu

síla této suroviny je taková, že může být použita v poměru 1:1 v jakémkoli receptu vyžadujícím zeleninovou surovinu. Může být také použit jako alternativa pro jakýkoli recept, který vyžaduje kuřecí vývar, pokud dáváte přednost lehké, čistší, rostlinné chuti.

zde jsou některé recepty, které budou skutečně povýšeny na kvalitu restaurace, pokud je vyrobíte s domácím zeleninovým vývarem místo zakoupeného skladu:

a tak se do mé domácí kolekce akcií přidává další akcie-ještě pár dalších! Watch-Nagi x

sledujte, jak to udělat

hladový pro více? Přihlaste se k odběru mého zpravodaje a sledujte na Facebook, Pinterest a Instagram všechny nejnovější aktualizace.

naběračka domácí zeleninový vývar z hrnce

domácí zeleninový vývar

Autor: Nagi
Cook: 2 hod
zásoby

5 od 5 hlasů

Servings4 poháry
klepnutím nebo vznášením myši měřítko

Recept video výše. Jedná se o jednoduchý, klasický zeleninový vývar, který je nezbytným doplňkem sady nástrojů každého kuchaře. Doplní a přinese chuť do všeho, v čem ji použijete. Stejně jako u všech zásob, domácí zelenina je mnohem lepší než obchod koupil, s bonusem, že je to nejjednodušší ze všech zásob, aby se! Složky jsou jednoduché, cenově dostupné a velmi minimální odpad je zlikvidován po namáhání ve srovnání s masnými zásobami, jako je hovězí vývar. Dělá 1 litr / 1 litr zeleniny (4 šálky). Použijte místo jakéhokoli receptu, který vyžaduje zeleninový vývar (stejné množství) nebo dokonce kuřecí vývar.

ingredience

CupsMetric
  • ▢ 2 litry / 2 litry vody
  • ▢ 2 střední mrkve (neloupané), nakrájené na 3 (každý 180g/6oz)
  • ▢ 1 cibule, na čtvrtky (~250g/8oz)
  • ▢ 1 stonek celeru, nakrájený na 4 kusy (~180g/6oz)
  • ▢ 2 stroužky česneku, rozdrcené (Poznámka 1)
  • ▢ 3 petržel stonky
  • 1 1 bobkový list
  • 1 1 tymián snítka
  • 1/2 1/2 lžičky černý pepř
  • 1/2 1/2 lžičky koriandru semena
  • 1 1 lžička sůl, košer / vaření pro obchod koupil úroveň slaná zelenina (Poznámka 2)

pokyny

  • vařte 2 hodiny: vložte všechny ingredience do velkého hrnce. Přiveďte k varu na vysoké teplotě, poté snižte teplotu na nízkou a vařte 2 hodiny bez víka. Voda by neměla bublat, měla by se jen jemně zvlnit. Zásoby by se měly snížit asi o polovinu.
  • kmen, lisování šťávy ze zeleniny. Měli byste mít 1 litr / 1 litr (4 šálky) skladem. Pokud máte mnohem víc než to, vraťte napjatou tekutinu do hrnce a vařte, aby se dále snižovala.
  • jak používat: použijte místo zásob zakoupených v jakémkoli receptu-poměr 1:1.
  • skladování: uchovává se v lednici po dobu 5 dnů nebo zmrazuje po dobu 3 měsíců. Obvykle zmrazuji v 1 šálkových porcích ve sklenicích, malých pytlích na zip (zmrazte byt pro efektivní využití prostoru a rychlejší rozmrazování) nebo v plastových nádobách.

Poznámky K Receptu:

1. Smashed česnek-umístěte stranu velkého nože na česnek a poté pomocí paty ruky jednou udeřte stranu nože, takže česnek praskne, ale většinou drží pohromadě. 2. Sůl-to je množství soli potřebné k tomu, aby zeleninový vývar chutnal jako sklad kupovaný. Je to však volitelné, protože jednou z pěkných věcí na domácích zásobách je, že si můžete udělat slanost podle svého vkusu. U zásob na bázi masa nepřidávám sůl, takže je lze snížit o 80%+, aby se jus, aniž by skončil příliš slaný. Obvykle neděláme jus se zeleninovým vývarem, takže ho můžete sůl, pokud si přejete. 3. Výživa pro celou dávku, která zahrnuje kalorie veškeré zeleniny. Ve skutečnosti je většina zeleniny vyřazena.

nutriční informace:

kalorie: 113cal (6%)sacharidy: 26 g (9%)Protein: 3g (6%)tuk: 1 g (2%)nasycený tuk: 1 g (6%)sodík: 2416mg (105%)draslík: 624mg (18%)vláknina: 7g (29%)cukr: 11g (12%)Vitamin A: 20450IU (409%)Vitamin C: 19mg (23%)vápník: 100mg (10%)železo: 1mg (6%)

klíčová slova: zeleninový vývar
udělali jste tento recept?Rád slyším, jak jsi šel s mými recepty! Tag me na Instagram na @RecipeTinEats.

život Dozer

nikdy neposlouchá, když mu řeknu, že na sun lounge pro něj není místo!! (A víte, tajně to miluji 😂)

Leave a Reply

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.