Domowy wywar warzywny
jest to świetny, klasyczny przepis na wywar warzywny, który jest łatwy do wykonania. Jest niezbędny w każdej kuchni i sprawi, że wszystko, czego użyjesz, będzie smaczniejsze. Podobnie jak w przypadku wszystkich domowych zapasów, jest znacznie lepszy od kupionego w sklepie!
naturalnie jest to doskonały substytut dla wegetarian i wegan, gdy wymagane jest mięso. Ale tak naprawdę jest pyszny sam w sobie i nadaje się do wszelkiego rodzaju zastosowań przez każdego!
domowej roboty wywar warzywny
jak w przypadku wszystkich zapasów, domowej roboty wywar warzywny jest o wiele lepszy od kupionego w sklepie, z dodatkową korzyścią, że jest o wiele łatwiejszy do wykonania niż owoce morza i zapasy mięsa, które często wymagają obławki znacznych ilości kości (myślę o Tobie wołowina!).
spodoba ci się, że ten przepis jest naprawdę prosty, wystarczy, że warzywa, zioła i aromaty będą gotowane delikatnie przez 2 godziny, aż woda będzie nasycona pięknymi smakami.
z czego jest zrobiony bulion warzywny
jest to tradycyjny Zachodni bulion warzywny, wolny od jakichkolwiek dzwonków i gwizdków, takich jak imbir lub niejasne warzywa. Składa się z marchwi, selera i cebuli jako naszych podstawowych warzyw, a także pietruszki, liści laurowych, tymianku, czosnku, czarnego pieprzu i nasion kolendry jako naszych dodanych aromatów. Nic więcej.
jak zrobić wywar warzywny
jest to świetny klasyczny, prosty przepis na wywar warzywny, w którym wszystko jest po prostu umieszczone w rondlu i duszone bardzo delikatnie, dzięki czemu woda jest nasycona smakiem z warzyw i aromatów. Nie ma potrzeby smażenia najpierw warzyw – to faktycznie sprawia, że wywar jest mętny, co dla mnie nie jest pożądane, ponieważ ogranicza użyteczność wywaru(np. do tworzenia atrakcyjnie klarownych zup).
-
umieść w garnku – umieść wodę i wszystkie składniki w garnku;
-
dusić 2 godziny-dusić przez 2 godziny i zmniejszyć o połowę. Zaczynamy od 2 litrów / 2 litry wody, co zmniejszy się do 1 litra / 1 litra;
-
odcedź-Przecedź do miski, wyciskając soki z warzyw; oraz
-
Miarka-wlej do dzbanka w celu zmierzenia. Jeśli masz dużo więcej niż 1 litr / 1 ćwiartka, wróć do garnka i gotuj na wolnym ogniu, aby jeszcze bardziej zmniejszyć. Jeśli masz znacznie mniej, uzupełnij go wodą (ponieważ w przeciwnym razie będzie zbyt skoncentrowany).
Przechowywanie wywaru warzywnego
będąc wolnym od mięsa, domowej roboty wywar warzywny będzie trwał co najmniej 5 dni w lodówce lub 3 miesiące w zamrażarce. Podczas zamrażania Zwykle zamrażam w 1 szklance miary, tylko po to, aby ułatwić porcję (zamiast rozmrażać całą 1 litrową partię tylko po to, aby użyć 1 szklanki).
poniżej jest po prostu pokazany w jednym dużym słoiku, ponieważ zrobiłem go do gotowania zupy grzybowej, która wykorzystuje większość partii.
jak używać domowego wywaru warzywnego
siła tego zapasu jest taka, że można go użyć 1:1 w dowolnym przepisie wzywającym do wywaru warzywnego. Może być również stosowany jako alternatywa dla każdego przepisu wymagającego bulionu z kurczaka, jeśli wolisz lekki, czystszy, roślinny smak.
oto kilka przepisów, które naprawdę zostaną podniesione do jakości restauracji, jeśli zrobisz je z domowej roboty warzywami zamiast kupionych w sklepie zapasów:
i tak do mojej domowej kolekcji dodano kolejne akcje-jeszcze kilka! Nag-Nagi x
zobacz Jak to zrobić
masz ochotę na więcej? Facebook, Instagram i Pinterest, aby otrzymywać najświeższe informacje o nowościach, zapisz się do mojego newslettera.
Domowy wywar warzywny
- ▢ 2 litry / 2 litry wody
- ▢ 2 średnie marchewki (nieobrane), pokrojone na 3 (po 180 g/6 uncji każda)
- ▢ 1 cebula , ćwiartowana (~250 g/8 uncji)
- ▢ 1 łodyga selera naciowego , pokrojona na 4 kawałki (~180 g/6 uncji)
- ▢ 2 ząbki czosnku, rozbite (Uwaga: 1)
- ▢ 3 pietruszka łodygi
- ▢ 1 liść laurowy
- ▢ 1 gałązka tymianku
- ▢ 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- ▢ 1/2 łyżeczki nasion kolendry
- ▢ 1 łyżeczka soli, Koszerne / gotowanie na poziomie kupionym w sklepie solony bulion warzywny (Uwaga 2)
instrukcje
-
dusić 2 godziny: Umieść wszystkie składniki w dużym garnku. Doprowadzić do duszenia na dużym ogniu, a następnie zmniejszyć ogień do niskiego i gotować przez 2 godziny bez pokrywki. Woda nie powinna bulgotać, powinna po prostu delikatnie marszczyć. Zapasy powinny zmniejszyć się o około połowę.
-
szczep, wyciskanie soków z warzyw. Powinieneś mieć 1 litr / 1 kwarta (4 szklanki) zapasu. Jeśli masz znacznie więcej niż to, powrót napięty płyn do garnka i gotować na wolnym ogniu, aby nadal zmniejszać.
-
sposób użycia: stosować zamiast zakupionego w sklepie zapasu w dowolnym przepisie-stosunek 1: 1.
-
Przechowywanie: Przechowywać w lodówce przez 5 dni lub zamrażać przez 3 miesiące. Zwykle zamrażam w porcjach 1 szklanki w słoiczkach, małych woreczkach ziplock (zamrażaj płasko dla efektywnego wykorzystania przestrzeni i szybszego rozmrażania) lub w plastikowych pojemnikach.
Uwagi Do Przepisu:
informacje o wartości odżywczej:
Life Of Dozer
nigdy nie słucha, Kiedy mówię mu, że nie ma dla niego miejsca w sun lounge!! (And you know potajemnie i love it 😂)
