łatwe bezglutenowe ciasto kruche
byłem tak szczęśliwy, aby w końcu paznokci naprawdę pyszne bezglutenowe ciasto kruche przepis, wykonane przy użyciu prostych składników. Nie potrzeba wielu mąek, tylko zwykła mąka bezglutenowa jest używana do tego ciasta. Woo hoo!
do przygotowania ciasta potrzebna jest mąka bezglutenowa (używam FREEE by Doves Farm lub Shipton Mill), guma ksantanowa, sól, niesolone masło, duże jajko i trochę wody. Następnie wykonaj tę prostą metodę, a będziesz mieć wspaniałe bezglutenowe ciasto kruche w mgnieniu oka.
powstałe ciasto jest maślane, idealnie krótkie i po prostu rozpływa się w ustach. Znajdziesz go łatwo pracować z i utrzymuje swoją formę naprawdę dobrze po upieczeniu, ale nie jest zbyt trudne, raczej ma tylko odpowiednią ilość kruszonki, gdy ugryziesz go. Pycha!
tylko zwykła mąka?
nie ma tapioki? Nie ma sorgo? Bez mąki kukurydzianej? To prawda, tylko stare dobre zwykły glutenu mąki!
przyznam, że zawsze byłem trochę nieufny prostych receptur bezglutenowych. Te, które próbowałem albo wykonane ciasto, które było twarde jak skała, lub straszne kruche rzeczy, które rozpada się i robi bałagan.
do niedawna używałam zamiast tego przepisu na ciasto z mąki mieszanej (moim ulubionym jest kruche ciasto Naomi Devlin).
masz tendencję do uzyskania większej głębi smaku i niezawodnej konsystencji z ciasta z mąki mieszanej, jednak te przepisy zwykle wymagają wielu różnych składników. Różne mąki służą celowi i mogą dawać wspaniałe ciasto, ale mogą być trudne lub drogie, aby zdobyć je w sklepach.
wielu z was prosiło mnie o prosty bezglutenowy shortcrust zamiast. Taki, który można utworzyć, korzystając z zawartości istniejącego storecupboard. Jestem bardzo szczęśliwy, że w końcu mogę się zobowiązać!
moja najlepsza wskazówka dla wspaniałego bezglutenowego ciasta kruchego…
zobaczysz w metodzie, że masło w tym przepisie jest starte przed zmieszaniem z suchymi składnikami. Pomaga to zapewnić naprawdę równomierną dystrybucję przez mąkę.
Plus nie będziesz musiał pracować tak dużo, aby dostać się do etapu bułki tartej, co sprawia, że o wiele chłodniejsze, szczęśliwsze ciasto.
jeśli używasz masła bez laktozy, może nie być możliwe zetrzeć go, ponieważ wydaje się być nieco bardziej miękki. Nie martw się, po prostu pokroić w drobną kostkę i wcierać w mąkę według metody. Ciasto nadal będzie piękne.
czy przy użyciu tego przepisu mogę zrobić słodkie bułeczki?
jasne! Pomiń sól z przepisu i zamiast tego dodaj 1 łyżkę cukru do suchych składników w kroku 1. Bułka z masłem.
mam też lekką wariację na temat tego przepisu, używając mielonych migdałów, co sprawia, że wspaniałe ciasto kruche w stylu cukierni-Moje słodkie ciasto kruche migdałowe (na zdjęciu poniżej w tej pysznej jagodowej tarcie Frangipane).
Dalej, Laura, Podaj Mi Jakiś Przepis!
Oooo od czego zacząć? Oto kilka przepisów robię regularnie, wszystkie za pomocą mojego bezglutenowego ciasta kruchego:
- ser & Quiche cebulowe
- kurczak, pieczarki & ciasto Pancetta
- Pancetta, parmezan & Quiche z cukinii
- ciasta mielone
- tarta z melasą soloną karmelową
- mini przyprawione szarlotki
- Pecan Pie
dużo dobrego do wypróbowania!
Czy Mogę Schłodzić To Ciasto Przez Noc?
tak – ostatnio robiłam trial run i ciasto było nadal w porządku, jeśli schłodzisz dłużej niż 30 min. Przekonasz się, że może być trochę kruchy, gdy zaczniesz z nim pracować, po długim chłodzie. Po prostu rozbij go na kawałki, posyp kilkoma kroplami wody i zagniataj ciasto, aż znów będzie giętkie.
bezglutenowe ciasto kruche przepis
oto przepis! Jeśli lubisz robić to bezglutenowe ciasto kruche proszę zostawić opinię na karcie receptury poniżej. Wszelkie pytania-strzelaj! Możesz skontaktować się ze mną (Laura) pod adresem [email protected] lub za pośrednictwem mojego Instagram @myglutenfreeguide.
pod przepisem znajdziesz również kilka zdjęć krok po kroku, które pomogą Ci dowiedzieć się, jak powinna wyglądać mieszanka ciast na każdym etapie.
miłego pieczenia! Laura xxx
łatwe, bezglutenowe ciasto kruche, odpowiednie zarówno do słodkich, jak i słonych wypieków. Dzięki krótkiemu czasowi chłodzenia i prostej metodzie będziesz cieszyć się wspaniałymi bezglutenowymi ciastkami w mgnieniu oka!
składniki
- 280g mąki bezglutenowej zwykłej
- 1 łyżeczka gumy ksantanowej
- 0.5 łyżek soli (do wytrawnego ciasta) lub 1 łyżka cukru pudru (do słodkiego ciasta)
- 140 g niesolonego masła, schłodzonego
- 1 duże jajko
- 2-3 łyżki wody
instrukcje
- przesiać mąkę, gumę ksantanową i sól (lub cukier na słodko) do dużej miski do mieszania. Wymieszać, aby połączyć.
- zetrzyj schłodzone masło do miski (użyj dużej tarki na tarce do sera) i łyżką Przerzuć nitki masła przez mąkę. Gdy masło jest pokryte mąką, użyj końcówek palców, aby wcierać masło w mąkę, aż masz grubą bułkę tartą-jak tekstury.
- ubić jajko i dodać do miski. Wymieszać łyżką.
- dodaj 2 łyżki wody (możesz nie potrzebować trzeciej) i użyj rąk, aby połączyć składniki, tworząc ładną kulkę ciasta. Powinien on odejść od boków miski, a ciasto będzie gładkie i giętkie. Jeśli jest jeszcze trochę kruchy, dodaj trzecią łyżkę wody i połącz.
- weź duży kawałek papieru tłustego (dł. ok. 40cm) i połóż kulkę ciasta na woskowanej, nieprzywierającej stronie. Delikatnie przyciśnij dłońmi, aby utworzyć owalny kształt o grubości kilku cm. Teraz złóż papier, aby pokryć drugą stronę ciasta, a następnie złóż krawędzie, aby mieć ładną małą paczkę ciasta. Teraz włóż do lodówki, aby schłodzić na 30 minut.
- po wystygnięciu ciasto jest gotowe do użycia!
więc masz przybity ciasto, teraz co powiesz na kilka pomysłów, co można zrobić z nim! Oto kilka przepisów, które możesz wypróbować:
- ser & Quiche cebulowe
- kurczak, pieczarki & placek Pancetta
- placek Pancetta, parmezan & placek z cukinii
- placki mielone
- tarta z melasą soloną karmelową
smacznego! x