Oranje wrongel
dit eenvoudige oranje wrongel recept is gemaakt met 4 ingrediënten en is klaar in minder dan 30 minuten. Het is de perfecte sinaasappelcrème om te serveren over scones, pannenkoeken of wafels, te gebruiken als cake vulling, als dessert topping zoals ijs of gemengd met muesli of yoghurt.
Ga naar:
- Waarom houden we van dit recept
- ingrediënten
- Hoe maak je Sinaasappelwrongel
- Tips & problemen oplossen
- Hoe gebruik je Sinaasappelwrongel
- Recept FAQs
- opslaan & invriezen
- meer Fruitspreads & sauzen
- Recept
Waarom houden we van dit recept
Nee, wrongel is niet alleen bedoeld voor citroenen! Het gebruik van andere citrusvruchten zoals sinaasappels is net zo geweldig als je op zoek bent naar een iets zoetere (maar net zo smaakvolle) wrongel.
net als mijn pittige citroenwrongel, is dit eenvoudige recept gemaakt van slechts 4 ingrediënten en zal in minder dan 30 minuten klaar zijn. Geen behoefte aan speciale apparatuur of fancy technieken zoals een dubbele-boiler ofwel – je hoeft alleen maar een steelpan!
deze oranje wrongel is meer aan de dunne, romige kant – dat is precies de textuur die ik zocht. Niets te dik of klonterig hier, gewoon een gladde gladde oranje crème die de beste ontbijt en dessert topping, cake vulling of zelfs gebak vulling zoals deze oranje Tartlets of chocolade oranje Tartlets zal maken!
ingrediënten
dit eenvoudige recept van sinaasappelwrongel vereist slechts 4 basisingrediënten (scroll naar beneden naar receptenkaart voor alle hoeveelheden):
- Sinaasappels: we gebruiken zowel het sap als de schil voor dit recept om het met zoveel mogelijk sinaasappelsmaak te verpakken! Probeer te kiezen voor een verscheidenheid aan sinaasappels waarvan bekend is dat ze veel (zoete) sap produceren zoals navel of Valentia.
- suiker: een Basic Caster Sugar (of fijne witte kristalsuiker), hoewel je ook bruine suiker kunt gebruiken voor een iets andere smaak. Voor een suikervrije sinaasappel wrongel, vervang de suiker door een natuurlijke zoetstof.
- boter: ongezouten boter, in kleine blokjes gesneden. Het hoeft niet super zacht te zijn, maar ik neem het graag ongeveer 10, 15 minuten uit de koelkast en blokje het voordat het begint, zodat het ook niet te koud is.
- eigeel: middelgroot, bij kamertemperatuur. Als u een dikkere sinaasappel wrongel wilt, kunt u een extra eigeel toevoegen.
Facultatieve Toevoegingen
- Maïzena: als je op zoek bent naar een iets dikkere wrongel om als spread te gebruiken, kun je ook een beetje maïzena aan de wrongel toevoegen. Dit is volledig optioneel en hangt gewoon af van de textuur die u zoekt.
- citroensap: afhankelijk van de natuurlijke smaak van de sinaasappel, voeg ik soms graag een beetje citroensap toe (of vervang) om een te zoete sinaasappel in balans te brengen. Proef gewoon de wrongel en pas de smaken indien nodig aan!
Hoe maak je oranje wrongel
sommige wrongelrecepten vereisen het gebruik van een dubbele boiler, maar ik vind dat het proces veel, veel langer duurt. Zolang u gebruik maakt van laag vuur, het maken van de oranje wrongel direct in een pan op het fornuis zal prima zijn.
- haal de boter uit de koelkast, snijd ze in kleine blokjes en zet ze opzij.
- schil en sap de sinaasappels. Zorg ervoor dat u de vloeistof meet in plaats van afhankelijk te zijn van het aantal sinaasappels – sommige vruchten geven u veel meer (of minder) sap dan andere.
- Foto 1: Doe de sinaasappelsap & schil (en eventueel het citroensap), de suiker en de eierdooiers in een kleine pan. Klop om te combineren en zet dan laag vuur aan. Roer tot de suiker is opgelost en laat dan enkele minuten koken tot de vloeistof iets dikker wordt.
Opmerking: Als u maïzena toevoegt, wilt u dit ook tijdens deze stap verwerken met het sinaasappelsap/eieren/suiker. Het zal ook sneller dikker worden, dus u hoeft niet een paar minuten te wachten voordat u de boter toevoegt.
- foto 2: Voeg de boter in blokjes toe, een beetje op het moment. Roer met een houten lepel of stijve spatel tot de boter volledig is gesmolten voordat er meer wordt toegevoegd. Ga door tot alle boter is toegevoegd en verwerkt.
- foto 3: nog steeds op laag vuur, voortdurend roeren tot de wrongel begint te dikker te worden. Afhankelijk van de temperatuur van uw kachel kan het 5 tot 15 minuten duren. Zorg ervoor dat u het op laag vuur houdt (u wilt nooit dat het kookt) om ervoor te zorgen dat de eidooiers niet in Roerei veranderen.
om te weten of de oranje wrongel klaar is, gebruik je een voedselthermometer (de wrongel wordt gekookt wanneer deze 82 ‘C/180’ F bereikt) of bedek de achterkant van een lepel met de wrongel. Trek een lijn in de wrongel met je vinger en tip het naar beneden. Als de vloeistof terug druppelt over de heldere lijn, moet de wrongel langer koken. Als het veilig blijft, is het klaar.
- foto 4: Giet de sinaasappelwrongel door een zeef van dunne mazen om eventuele stukjes eieren te verwijderen en de sinaasappelschil. De wrongel zal nog steeds lijken vrij vloeibaar, het is normaal-het zal worden ingesteld als het afkoelt in de koelkast.
laten afkoelen bij kamertemperatuur en vervolgens overbrengen in een schone pot of container. Als het koel is, minstens 2 uur in de koelkast zetten – bij voorkeur ‘ s nachts.
Tips & problemen oplossen
- hoe te weten wanneer een wrongel wordt gekookt: de meest nauwkeurige manier om dit te weten is met een voedselthermometer (de wrongel wordt gekookt wanneer deze 82 ‘C/180’ F bereikt). Anders, bedek de achterkant van een lepel met de wrongel, trek een lijn in de wrongel met een vinger dan tip het naar beneden. Als de wrongel terug over de lijn druppelt, moet het meer koken. Als de lijn vrij blijft, is hij klaar.
- de wrongel is te dik: als je na het zetten in de koelkast de wrongel te dik vindt, klop dan gewoon een beetje meer sinaasappelsap (of citroensap voor een andere smaak) tot een gladde massa.
- de wrongel is te dun / vloeibaar: dit recept geeft je een vrij dunne wrongel. Als je op zoek bent naar een dikkere room, voeg dan een beetje maïzena toe aan de mix. Als je het na het koelen te dun vindt, plaats je de oranje wrongel terug in de pot. In een aparte kom, klop samen een beetje maizena en sinaasappelsap en voeg het toe aan de wrongel. Kook op laag vuur tot het dikker wordt.
- aanpassen van de smaken: dit recept is relatief laag in suiker als ik gebruikte van nature zoete sinaasappels. Als uw sinaasappels niet zo zoet zijn, wilt u misschien de hoeveelheid suiker verhogen. U kunt ook een beetje van het sinaasappelsap vervangen door citroensap om een minder zoete wrongel te krijgen.
Hoe wordt Sinaasappelwrongel gebruikt
bij ontbijt of Afternoon tea boven Scones of pannenkoeken, als vulling voor gebak, boven desserts zoals deze oranje Amandelcake, in Tartletschalen om Sinaasappelwrongeltaartjes te maken (of een zoet zanddeeg gebruiken om een grote taart te maken) of zelfs boven ijs of yoghurt!
Recept FAQs
ik raad aan vers geperst sinaasappelsap te gebruiken voor de beste smaken. Als u gebotteld sap gebruikt, zorg er dan voor dat u een 100% sinaasappelsap zonder toegevoegde suiker gebruikt.
bewaar ze voor Financiers( Franse Amandelthee Cakes), frambozenmousse of een Pavlova!
Ja, maar het zal veel langer duren voordat de wrongel kookt. Zolang u gebruik maakt van laag vuur, moet je prima om het te koken direct in de steelpan! Zorg er ook voor dat u de wrongel door een dunne maaswijdte zeef zeeft wanneer het gaar is om stukjes gekookte eieren te verwijderen.
dit recept maakt meer van een dunne dan een dikke wrongel, maar je kunt ofwel een eigeel of een eetlepel maizena toevoegen als je wilt dat het dikker is.
bewaar & invriezen
Hoe bewaart u deze sinaasappelcrème: breng deze eenmaal terug op kamertemperatuur over in een schone pot (bij voorkeur glazen pot) en bewaar deze in de koelkast.
hoe lang zal het duren: ik raad aan om het binnen een week te gebruiken. Omdat het relatief weinig suiker bevat, is dit recept niet gemaakt om geconserveerd of ingeblikt te worden.
invriezen: het is niet aan te raden wrongel in te vriezen.
meer Fruitspreads & sauzen
- bessencompote
- Bosbessencoulis
- Aardbeiencoulis
- frambozencoulis
- bosbessencompote
- Mangocoulis
maakte dit recept? Laat het ons weten als je het leuk vond door het verlaten van een reactie en rating hieronder! En vergeet niet om je creatie op Instagram te delen met de hashtag #abakingjourney en tag @a.baking.recept voor reis
Oranje wrongel
pin
ingrediënten
Sinaasappelwrongel
- ▢ 4 eigeel-bij kamertemperatuur
- 50 50 gr Gietsuiker – of fijne witte kristalsuiker
- 125 125 ml sinaasappelsap – ongeveer 2 tot 3 grote sinaasappels
- 2 2 sinaasappelschil
- 75 75 gr (5 eetlepels) ) Ongezouten boter – bij kamertemperatuur
facultatief
- ▢ 1 tablesp. Maïzena
- ▢ 1 eetl. Citroensap met citroensap
Disclaimer
ik raad ten zeerste aan om de metingen in gram & ml (in plaats van kopjes & lepels) te gebruiken voor meer nauwkeurigheid en betere resultaten.
instructies
-
snijd de boter in kleine blokjes en zet opzij. Schil de sinaasappels en sap ze.
-
doe de sinaasappelsap, de schil (en eventueel het citroensap), de eidooiers en de suiker in een kleine pan en klop om te combineren (zie opmerking 1 als maïzena wordt toegevoegd). Zet op laag vuur en blijf roeren totdat de suiker is opgelost en de vloeistof iets dikker begint te worden.
-
voeg de kleine blokjes boter een beetje bij de tijd, roeren tot volledig gesmolten en gecombineerd voor het toevoegen van meer (zie opmerking 2).
-
wanneer alle boter is verwerkt, blijven koken op laag vuur gedurende 5 tot 15 minuten (Zie noot 3) of tot iets dik (de wrongel zal eindigen verdikking wanneer gekoeld).
-
verwijder van het vuur en laat afkoelen bij kamertemperatuur. Breng over in een schone pot en plaats in de koelkast om te zetten voor ten minste twee uur, of bij voorkeur ‘ s nachts.
opmerking
- sinaasappel: zorg ervoor dat u het sinaasappelsap meet in plaats van te vertrouwen op het aantal sinaasappels voor meer nauwkeurigheid. Het moet ongeveer twee grote sinaasappels zijn voor het sap, evenals de schil van twee sinaasappels.
- suiker: dit recept is relatief laag in suiker als de sinaasappels zijn van nature vrij zoet. Als u op zoek bent naar een zoetere wrongel, kunt u absoluut de hoeveelheid suiker te verhogen. Ik raad aan eerst de sinaasappels te proeven; als ze niet heel zoet zien, verhoog de suiker iets.
- maïzena: dit recept maakt meer van een dunne dan Dikke wrongel. Voor een dikkere wrongel, voeg een eigeel, of gebruik maizena.
- citroensap: ik vervang graag een eetlepel / 15 ml sinaasappelsap door citroensap om een beetje zuurgraad toe te voegen aan de wrongel.
Instructies:
- als u maïzena toevoegt, klop het dan eerst met de rest van de ingrediënten voordat u het vuur aanzet (maïzena wordt meestal klonterig als het rechtstreeks wordt toegevoegd aan een warme vloeistof). Het zal veel sneller dikker worden met de maïzena. Heeft zodra de suiker is opgelost, beginnen met het toevoegen van de boter. Nadat de boter is toegevoegd, kook je ongeveer 2 tot 3 minuten (of totdat je een klein beetje suddert) en haal je van het vuur.
- op dit punt raad ik aan om de wrongel te proeven en de zoetheid naar uw smaak aan te passen door indien nodig meer suiker toe te voegen, of een beetje meer citroensap als het te zoet is.
- de tijd die nodig is om te koken is afhankelijk van de temperatuur van uw kachel. Om te weten dat de oranje wrongel klaar is, gebruik je een voedselthermometer (de wrongel wordt gekookt wanneer deze 82 ‘C/180’ F bereikt) of bedek de achterkant van een lepel met de wrongel. Trek een lijn in de wrongel met je vinger en tip het naar beneden. Als de vloeistof terug druppelt over de heldere lijn, moet de wrongel langer koken. Als het veilig blijft, is het klaar.