Orange Curd
ez az egyszerű narancssárga túró recept csak 4 összetevőből készül, kevesebb, mint 30 perc alatt elkészül. Ez a tökéletes narancssárga krém pogácsa, palacsinta vagy gofri tálalására, sütemény töltelékként, desszert öntetként, például fagylaltként vagy granolával vagy joghurttal keverve.
ugrás a:
- miért szeretjük ezt a receptet
- összetevők
- Hogyan készítsünk narancssárga túrót
- tippek & hibaelhárítás
- hogyan használjuk a narancssárga túrót
- Recept GYIK
- Tárolás & Fagyasztás
- több gyümölcs kenhető & szószok
- recept
miért szeretjük ezt a receptet
nem, a túrót nem csak citromnak szánják! Más citrusfélék, például a narancs használata ugyanolyan nagyszerű, ha kissé édesebb (de ugyanolyan ízletes) túró után jár.
csakúgy, mint a csípős citromos Túróm, ez az egyszerű recept csak 4 összetevőből készül, és kevesebb, mint 30 perc alatt elkészül. Nincs szükség speciális felszerelésre vagy divatos technikákra, például dupla kazánra-csak egy serpenyőre van szüksége!
ez a narancssárga túró inkább a vékony, krémes oldalon van – pontosan az a textúra, amelyet kerestem. Itt semmi sem túl vastag vagy darabos, csak egy sima, sima narancssárga krém, amely a legjobb reggelit, desszert feltöltést, süteménytöltést vagy akár süteménytöltést teszi lehetővé, mint ezek a narancssárga Tartlets vagy csokoládé narancssárga Tartlets!
összetevők
ez az egyszerű narancssárga túró recept csak 4 alapvető összetevőt igényel (görgessen le a receptkártyához minden mennyiséghez):
- Narancs: ehhez a recepthez mind a gyümölcslevet, mind a héját felhasználjuk, hogy a lehető legtöbb narancssárga ízzel csomagoljuk! Próbáljon különféle narancsokat keresni, amelyekről ismert, hogy sok (édes) gyümölcslevet termelnek, mint például a köldök vagy a Valentia.
- cukor: alapcukor (vagy finom fehér granulált cukor), bár barna cukrot is használhat kissé eltérő ízhez. Cukormentes narancssárga túró esetén cserélje ki a cukrot természetes édesítőszerrel.
- vaj: sózatlan vaj, apró kockákra vágva. Nem kell, hogy szuper puha legyen, de szeretem kivenni a hűtőből körülbelül 10, 15 percig, majd kockára tenni, mielőtt elkezdené, így nem is túl hideg.
- tojássárgája: közepes méretű, szobahőmérsékleten. Ha vastagabb narancssárga túrót szeretne, adhat hozzá egy extra tojássárgáját.
Választható Kiegészítések
- Kukoricakeményítő: ha kissé vastagabb túrót szeretne használni kenésként, akkor hozzáadhat egy kis kukoricakeményítőt is a túróhoz. Ez teljesen opcionális, és csak attól függ, hogy milyen textúrát követ.
- citromlé: a narancs természetes ízétől függően néha szeretek hozzáadni (vagy helyettesíteni) egy kis citromlevet, hogy egyensúlyba hozzam a túlságosan édes narancsot. Egyszerűen kóstolja meg a túrót, és szükség esetén állítsa be az ízeket!
Hogyan készítsünk narancssárga túrót
néhány túrós recepthez dupla kazán használata szükséges, de úgy találom, hogy a folyamat sokkal, sokkal hosszabb ideig tart. Mindaddig, amíg alacsony hőt használ, a narancssárga túrót közvetlenül a tűzhelyen lévő serpenyőbe készítjük.
- vegye ki a vajat a hűtőből, vágja kis kockákra, majd tegye félre.
- Zest és gyümölcslé a narancs. Ügyeljen arra, hogy mérje meg a folyadékot, szemben a narancsok számával – egyes gyümölcsök sokkal több (vagy kevesebb) gyümölcslevet adnak, mint mások.
- 1. kép: Helyezze a narancslevet & héját (és adott esetben a citromlevet), a cukrot és a tojássárgáját egy kis serpenyőbe. Keverje össze, majd kapcsolja be az alacsony hőt. Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik, majd néhány percig szakácsoljuk, amíg a folyadék kissé megvastagodni nem kezd.
Megjegyzés: Ha kukoricakeményítőt ad hozzá, akkor ebben a lépésben is bele kell foglalnia a narancslével/tojással/cukorral. Gyorsabban sűrűsödni kezd, így nem kell néhány percet várnia a vaj hozzáadása előtt.
- 2. kép: Adjuk hozzá a kockára vágott vajat, egy kicsit abban az időben. Keverjük fakanállal vagy merev spatulával, amíg a vaj teljesen meg nem olvad, mielőtt még hozzáadnánk. Addig folytassa, amíg az összes vajat hozzáadja és bele nem keveri.
- 3. kép: még mindig alacsony lángon, folyamatosan keverjük, amíg a túró sűrűsödni kezd. A kályha hőmérsékletétől függően 5-15 percig tarthat. Ügyeljen arra, hogy alacsony lángon tartsa (soha nem akarja, hogy felforrjon), hogy a tojássárgája ne váljon rántottává.
ha tudni szeretné, hogy a narancssárga túró készen áll, használjon élelmiszer-hőmérőt (a túró akkor szakács, amikor eléri a 82 ‘C/180’ F értéket), vagy fedje be a kanál hátulját a túróval. Húzzon egy vonalat a túróba az ujjával, majd döntse le. Ha a folyadék visszacsöpög a tiszta vonalon, a túrónak hosszabb ideig szakácsnak kell lennie. Ha tiszta marad, készen áll.
- 4.kép: öntsük a narancssárga túrót egy vékony hálós szitán, hogy eltávolítsuk az esetleges szakács tojásdarabokat és a narancshéjat. A túró továbbra is elég folyékonynak tűnik, ez normális – akkor áll be, amikor lehűl a hűtőszekrényben.
hagyja szobahőmérsékleten lehűlni, majd helyezze át egy tiszta edénybe vagy tartályba. Ha kihűlt, tegye a hűtőszekrénybe, hogy legalább 2 órán át – lehetőleg egy éjszakán át-álljon.
tippek & hibaelhárítás
- hogyan lehet tudni, mikor szakács a túró: a legpontosabb módja annak, hogy megtudja, az élelmiszer-hőmérő lesz (a túró szakács, amikor eléri a 82 ‘C/180’ F). Ellenkező esetben fedje be a kanál hátulját a túróval, húzzon egy vonalat a túróba egy ujjal, majd döntse le. Ha a túró visszacsöpög a vonalon, akkor több szakácsra van szüksége. Ha a vonal tiszta marad, készen áll.
- a túró túl vastag: ha a hűtőszekrényben történő beállítás után a túró túl vastagnak találja, egyszerűen habverjen még egy kicsit narancslevet (vagy más ízű citromlevet) simára.
- a túró túl vékony / folyékony: ez a recept meglehetősen vékony túrót ad. Ha vastagabb krém után jár, adjon hozzá egy kis kukoricakeményítőt a keverékhez. Ha hűtés után túl vékonynak találja, tegye vissza a narancssárga túrót az edénybe. Egy külön tálban keverje össze egy kis kukoricakeményítőt és narancslevet, majd adja hozzá a túróhoz. Szakács alacsony lángon, amíg megvastagodik.
- az ízek beállítása: Ez a recept viszonylag alacsony cukortartalmú, mivel természetesen édes narancsot használtam. Ha a narancs nem olyan édes, érdemes növelni a cukor mennyiségét. A narancslé egy kis részét citromlével is helyettesítheti, hogy kevésbé édes túrót kapjon.
hogyan kell használni a narancssárga túrót
reggelire vagy délutáni teára pogácsa vagy palacsinta felett, sütemények töltelékeként, olyan desszertek felett, mint ez a narancssárga mandula torta, a Tartlet héj belsejében narancssárga túrós Tartlets készítéséhez (vagy édes omlós tészta felhasználásával nagy torta készítéséhez), vagy akár fagylalt vagy joghurt!
Recept GYIK
azt javaslom, hogy frissen facsart narancslevet használjon a legjobb ízekhez. Ha palackozott gyümölcslevet használ, ügyeljen arra, hogy 100% narancslevet használjon hozzáadott cukor nélkül.
tartsa őket, hogy finanszírozók (francia mandula tea sütemények), málna Mousse vagy Pavlova!
igen, de a túró szakácsa sokkal hosszabb ideig tart. Mindaddig, amíg alacsony hőt használ,jól kell szakács egyenesen a serpenyőben! Ügyeljen arra is, hogy szakács közben szakácsolja át a túrót egy vékony hálós szitán, hogy eltávolítsa a főtt tojás darabjait.
ez a recept inkább vékony, mint vastag túrót készít, de hozzáadhat egy tojássárgáját vagy egy evőkanál kukoricakeményítőt, ha azt akarja, hogy vastagabb legyen.
Tárolás & Fagyasztás
hogyan kell tárolni ezt a narancssárga krémet: miután visszatért szobahőmérsékletre, helyezze át egy tiszta edénybe (lehetőleg üvegedénybe), és tartsa a hűtőszekrényben.
mennyi ideig tart: azt javaslom, hogy egy héten belül használja. Mivel viszonylag alacsony a cukortartalma, ezt a receptet nem konzerválásra vagy konzerválásra készítik.
fagyasztás: nem javaslom a túró fagyasztását.
több gyümölcs kenhető & szószok
- bogyó befőtt
- áfonya Coulis
- eper Coulis
- málna coulis
- áfonya kompót
- mangó coulis
készítette ezt a receptet? Tudassa velünk, ha tetszett hagy egy megjegyzést és értékelés alatt! És ne felejtsd el megosztani az alkotásodat az Instagram-on a #abakingjourney hashtaggel és a @A.baking címkével.utazás
Recept
narancs túró
Print Pin
összetevők
narancssárga túró
- ▢ 4 tojássárgája-szobahőmérsékleten
- 60 gr (1/4 csésze) görgő cukor – vagy finom fehér granulált cukor
- 625 ml (1/2 csésze) narancslé – körülbelül 2-3 nagy narancs
- 6 narancshéj
- 65 gr (5 táblázat.) Sózatlan vaj-szobahőmérsékleten
választható
- ▢ 1 táblázatok. Kukoricakeményítő
- 6.TÁBLÁZAT P. Citromlé
jogi nyilatkozat
nagyon ajánlom a méréseket grammban & ml (csészék helyett & kanál) a nagyobb pontosság és a jobb eredmények érdekében.
utasítások
-
vágja a vajat kis kockákra, majd tegye félre. Zest a narancs, majd gyümölcslé őket.
-
helyezze a narancslevet, a héját (és adott esetben a citromlevet), a tojássárgáját és a cukrot egy kis serpenyőbe, és habverővel keverje össze (lásd az 1.megjegyzést, ha kukoricakeményítőt ad hozzá). Tegyük alacsony lángon, és addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik, és a folyadék enyhén sűrűsödni kezd.
-
adjuk hozzá a kis kockák vajat egy kicsit abban az időben, keverés közben, amíg teljesen meg nem olvad, majd összekeverjük, mielőtt még (lásd a 2.megjegyzést).
-
amikor az összes vaj beépült, főzzük alacsony lángon 5-15 percig (lásd a 3.megjegyzést), vagy amíg kissé sűrű nem lesz (a túró lehűlve megvastagodik szakács).
-
vegye le a tűzről, és hagyja lehűlni szobahőmérsékleten. Helyezze át egy tiszta edénybe, és tegye a hűtőszekrénybe, hogy legalább két órán át, vagy lehetőleg egy éjszakán át álljon.
Megjegyzések
- narancs: a nagyobb pontosság érdekében feltétlenül mérje meg a narancslevet, ahelyett, hogy a narancsok számára támaszkodna. Körülbelül két nagy Narancsnak kell lennie a lé számára, valamint két narancs héjának.
- cukor: ez a recept viszonylag alacsony cukortartalmú, mivel a narancs természetesen meglehetősen édes. Ha édesebb túró után jár, akkor teljesen növelheti a cukor mennyiségét. Azt javaslom, hogy először kóstolja meg a narancsot; ha nem látnak elég édeset, kissé növelje a cukrot.
- kukoricakeményítő: ez a recept inkább vékony, mint vastag túrót készít. Vastagabb túróhoz adjon hozzá egy tojássárgáját, vagy használjon kukoricakeményítőt.
- citromlé: szeretek egy evőkanál / 15 ml narancslevet citromlével helyettesíteni, hogy egy kis savasságot adjak a túróhoz.
Használati Utasítások:
- ha kukoricakeményítőt ad hozzá, akkor a hő bekapcsolása előtt először habverje fel a többi hozzávalóval (a kukoricakeményítő hajlamos csomósodni, ha egyenesen meleg folyadékhoz adják). A kukoricakeményítővel sokkal gyorsabban sűrűsödni kezd. Amint a cukor feloldódott, kezdje hozzá a vajat. Miután hozzáadta a vajat, szakács körülbelül 2-3 percig (vagy amíg meg nem jelenik egy kis párolás), majd vegye le a tűzről.
- ezen a ponton azt javaslom, hogy kóstolja meg a túrót, és állítsa be az édességet tetszés szerint, ha szükséges, adjon hozzá több cukrot, vagy egy kicsit több citromlevet, ha túl édes.
- a szakácshoz szükséges idő a tűzhely hőmérsékletétől függ. Ha tudni szeretné, hogy a narancssárga túró készen áll, használjon élelmiszer-hőmérőt (a túró akkor szakács, amikor eléri a 82 ‘C/180’ F értéket), vagy fedje be a kanál hátulját a túróval. Húzzon egy vonalat a túróba az ujjával, majd döntse le. Ha a folyadék visszacsöpög a tiszta vonalon, a túrónak hosszabb ideig szakácsnak kell lennie. Ha tiszta marad, készen áll.