twarożek pomarańczowy
ten łatwy przepis pomarańczowy twarog składa się tylko z 4 składników i będzie gotowy w mniej niż 30 minut. Jest to idealny krem pomarańczowy do podawania na bułeczki, naleśniki lub gofry, do stosowania jako nadzienie do ciast, jako polewa deserowa jak lody lub zmieszana z granolą lub jogurtem.
Skocz do:
- dlaczego kochamy ten przepis
- składniki
- jak zrobić pomarańczowy twarog
- porady & Rozwiązywanie problemów
- jak korzystać z pomarańczowego twarogu
- Często zadawane pytania do przepisu
- Przechowywanie & zamrażanie
- więcej pasty owocowe & sosy
- przepis
dlaczego kochamy ten przepis
Nie, twaróg nie jest przeznaczony tylko do Cytryn! Korzystanie z innych owoców cytrusowych, takich jak pomarańcze, jest tak samo świetne, jeśli szukasz nieco słodszego (ale równie aromatycznego) twarogu.
podobnie jak mój Pikantny twarog cytrynowy, ten prosty przepis składa się tylko z 4 składników i będzie gotowy w mniej niż 30 minut. Nie ma potrzeby stosowania specjalnego sprzętu ani fantazyjnych technik, takich jak podwójny kocioł-wystarczy rondel!
ten pomarańczowy twarog jest bardziej na cienkiej, kremowej stronie – dokładnie takiej konsystencji Szukałem. Nie ma tu nic zbyt grubego ani grudkowatego, wystarczy gładki, gładki krem pomarańczowy, który sprawi, że najlepsze śniadanie i deser polewa, nadzienie do ciast, a nawet nadzienie do ciast, takie jak te pomarańczowe Tartlets lub czekoladowo-pomarańczowe Tartlets!
składniki
ten prosty przepis na twaróg pomarańczowy wymaga tylko 4 podstawowych składników (przewiń w dół do karty przepisu dla wszystkich ilości):
- pomarańcze: używamy zarówno soku, jak i skórki do tego przepisu, aby zapakować go w jak najwięcej pomarańczowego smaku! Spróbuj wybrać różne pomarańcze znane z produkcji wielu (słodkich) soków, takich jak pępek lub Valentia.
- cukier: podstawowy cukier puder (lub drobny biały cukier granulowany), chociaż można również użyć brązowego cukru dla nieco innego smaku. W przypadku bezcukrowego twarogu pomarańczowego zastąp cukier naturalnym środkiem słodzącym.
- masło: niesolone masło, pokrojone w drobną kostkę. Nie musi być super miękki, ale lubię go wyjąć z lodówki około 10, 15 minut i pokroić w kostkę przed uruchomieniem, aby też nie był zbyt zimny.
- żółtka: średniej wielkości, w temperaturze pokojowej. Jeśli chcesz grubszego twarogu pomarańczowego, możesz dodać dodatkowe żółtko.
Dodatki Opcjonalne
- Skrobia Kukurydziana: jeśli szukasz nieco grubszego twarogu do smarowania, możesz również dodać trochę skrobi kukurydzianej do twarogu. Jest to całkowicie opcjonalne i zależy od tekstury, której szukasz.
- sok z cytryny: w zależności od naturalnego smaku pomarańczy, czasami lubię dodać (lub zastąpić) trochę soku z cytryny, aby zrównoważyć zbyt słodką pomarańczę. Po prostu posmakuj twarogu i w razie potrzeby dostosuj smak!
jak zrobić pomarańczowy twarog
niektóre receptury twarogu wymagają użycia podwójnego kotła, ale uważam, że proces trwa znacznie, znacznie dłużej. Tak długo, jak używasz na małym ogniu, dzięki czemu pomarańczowy twarog bezpośrednio w rondlu na piecu będzie dobrze.
- wyjmij masło z lodówki, pokrój w drobną kostkę i odstaw.
- skórkę i sok z pomarańczy. Pamiętaj, aby zmierzyć płyn, zamiast polegać na liczbie pomarańczy-niektóre owoce dadzą ci znacznie więcej (lub mniej) soku niż inne.
- Zdjęcie 1: W małym rondelku umieścić sok pomarańczowy & (i opcjonalnie sok z cytryny), cukier i żółtka. Trzepaczka połączyć, a następnie włączyć na małym ogniu. Mieszaj, aż cukier się rozpuści, a następnie gotuj przez kilka minut, aż płyn zacznie lekko zagęszczać.
Uwaga: Jeśli dodajesz skrobię kukurydzianą, będziesz chciał włączyć ją z sokiem pomarańczowym/jajkami/cukrem również na tym etapie. Zacznie gęstnieć szybciej, więc nie trzeba czekać kilka minut przed dodaniem masła.
- Zdjęcie 2: Dodać masło pokrojone w kostkę, trochę w tym czasie. Mieszaj drewnianą łyżką lub sztywną łopatką, aż masło całkowicie się rozpuści, zanim dodasz więcej. Kontynuuj, aż całe masło zostanie dodane i włączone.
- zdjęcie 3: wciąż na małym ogniu, stale mieszaj, aż twaróg zacznie gęstnieć. W zależności od temperatury pieca może to potrwać od 5 do 15 minut. Upewnij się, że utrzymujesz go na małym ogniu (nigdy nie chcesz, aby się zagotował), aby żółtka nie zamieniły się w jajecznicę.
aby dowiedzieć się, że pomarańczowy twarog jest gotowy, użyj termometru spożywczego (twarog jest gotowany, gdy osiągnie 82 'C/180′ F) lub pokryj tylną część łyżki twarogiem. Narysuj linię w twarogu palcem i przechyl ją. Jeśli ciecz kapie z powrotem na przezroczystą linię, twaróg musi gotować dłużej. Jeśli pozostanie czysty, jest gotowy.
- zdjęcie 4: Wlać pomarańczowy twarog przez cienkie sito siatkowe, aby usunąć kawałki jaj, które mogły być ugotowane i skórkę pomarańczową. Twaróg nadal będzie wyglądał na dość płynny, to normalne-ustawi się, gdy ostygnie w lodówce.
pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie przenieść do czystego słoika lub pojemnika. Gdy ostygnie, wstawić do lodówki, aby ustawić na co najmniej 2 godziny-najlepiej na noc.
wskazówki & Rozwiązywanie problemów
- jak wiedzieć, kiedy twaróg jest gotowany: najdokładniejszym sposobem, aby wiedzieć, będzie termometr żywności (twaróg jest gotowany, gdy osiągnie 82 'C / 180′ F). W przeciwnym razie posmaruj tył łyżki twarogiem, narysuj linię w twarogu palcem, a następnie przechyl go. Jeśli twaróg kapie z powrotem na linię, potrzebuje więcej gotowania. Jeśli linia pozostanie czysta, będzie gotowa.
- twaróg jest zbyt gęsty: jeśli po wstawieniu do lodówki okaże się, że twaróg jest zbyt gęsty, po prostu ubijaj trochę więcej soku pomarańczowego (lub soku z cytryny dla innego smaku), aż będzie gładki.
- twaróg jest zbyt cienki / płynny: ten przepis da ci raczej cienki twaróg. Jeśli jesteś po grubszy krem, dodać trochę skrobi kukurydzianej do mieszanki. Jeśli po schłodzeniu okaże się zbyt cienki, włóż z powrotem twaróg pomarańczowy do garnka. W osobnej misce ubij razem trochę skrobi kukurydzianej i soku pomarańczowego, a następnie dodaj go do twarogu. Gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje.
- dostosowanie smaków: ten przepis jest stosunkowo niski w cukrze, jak kiedyś naturalnie słodkie pomarańcze. Jeśli Twoje pomarańcze nie są tak słodkie, możesz zwiększyć ilość cukru. Możesz również zastąpić trochę soku pomarańczowego sokiem z cytryny, aby uzyskać mniej słodki twarog.
jak używać pomarańczowego twarogu
na śniadanie lub podwieczorek nad bułeczkami lub naleśnikami, jako nadzienie do ciast, nad deserami takimi jak ten pomarańczowy tort migdałowy, wewnątrz skorupek Tartlet, aby przygotować pomarańczowe tartlety z twarogu (lub używając słodkiego ciasta kruchego, aby zrobić dużą tartę) lub nawet nad lodami lub jogurtem!
przepis Często zadawane pytania
polecam użycie świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego dla uzyskania najlepszych smaków. Jeśli używasz soku butelkowanego, upewnij się, że używasz 100% soku pomarańczowego bez dodatku cukru.
zachowaj je, aby zrobić finansisty (francuskie ciastka z migdałami), Mus malinowy lub Pawłową!
tak, ale ugotowanie twarogu zajmie dużo więcej czasu. Tak długo, jak używasz na małym ogniu, powinno być dobrze gotować go prosto w rondlu! Upewnij się również, że przecedzasz twaróg przez cienkie sito siatkowe, gdy jest gotowany, aby usunąć kawałki ugotowanych jaj.
ten przepis sprawia, że bardziej cienki niż gruby twaróg, ale można albo dodać jedno żółtko jaja lub jedną łyżkę skrobi kukurydzianej, jeśli chcesz, aby była grubsza.
Przechowywanie & zamrażanie
jak przechowywać ten pomarańczowy krem: po powrocie do temperatury pokojowej przenieść go do czystego słoika (najlepiej szklanego) i przechowywać w lodówce.
jak długo to potrwa: polecam użyć go w ciągu tygodnia. Ponieważ jest stosunkowo niska zawartość cukru, ten przepis nie jest przeznaczony do konserwacji lub konserw.
zamrażanie: nie polecam zamrażania twarogu.
więcej pasty owocowe & sosy
- kompot jagodowy
- Coulis jagodowy
- coulis truskawkowy
- coulis malinowy
- kompot jagodowy
- Coulis Mango
robiłaś ten przepis? Daj nam znać, jeśli ci się podobało, zostawiając komentarz i ocenę poniżej! I nie zapomnij podzielić się swoją kreacją na Instagramie z hashtagiem # abakingjourney i tagiem @a. baking.podróż
przepis
twarożek pomarańczowy
Drukuj Pin
składniki
twaróg pomarańczowy
- ▢ 4 żółtka jaj – w temperaturze pokojowej
- ▢ 50 gr (1/4 szklanki) cukru pudru-lub drobny biały cukier granulowany
- ▢ 125 ml (1/2 szklanki) soku pomarańczowego – około 2 do 3 dużych pomarańczy
- ▢ 2 skórki pomarańczowe
- ▢ 75 gr (5 tabl.) Masło niesolone – w temperaturze pokojowej
opcjonalne
- ▢ 1 tablesp. Skrobia kukurydziana
- ▢ 1 tabl. Sok z cytryny
Zastrzeżenie
Gorąco polecam używanie pomiarów w gramach & ml (zamiast kubków & łyżek) dla większej dokładności i lepszych wyników.
instrukcje
-
masło pokroić w drobną kostkę i odstawić. Pomarańcze ze skórki, a następnie sok je.
-
w małym rondelku umieścić sok pomarańczowy, skórkę (i ewentualnie sok z cytryny), żółtka i cukier i ubić do połączenia (patrz uwaga 1, jeśli dodajemy skrobię kukurydzianą). Umieść na małym ogniu i mieszaj, aż cukier się rozpuści i ciecz zacznie lekko zagęszczać.
-
dodać małe kostki masła, mieszając do całkowitego rozpuszczenia i połączenia przed dodaniem więcej (patrz uwaga 2).
-
po dodaniu całego masła, nadal gotować na małym ogniu przez 5 do 15 minut (patrz uwaga 3) lub do momentu, aż lekko zgęstnieje (twaróg zakończy zgęstnienie po schłodzeniu).
-
zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Przełożyć do czystego słoika i wstawić do lodówki, aby ustawić na co najmniej dwie godziny, a najlepiej na noc.
uwagi
- pomarańcza: pamiętaj, aby zmierzyć sok pomarańczowy, zamiast polegać na liczbie pomarańczy, aby uzyskać większą dokładność. Powinno to być około dwóch dużych pomarańczy do soku, a także skórki z dwóch pomarańczy.
- cukier: ten przepis jest stosunkowo niski w cukrze, jak pomarańcze są naturalnie dość słodkie. Jeśli szukasz słodszego twarogu, możesz absolutnie zwiększyć ilość cukru. Polecam najpierw skosztować pomarańczy; jeśli nie widzą całkiem słodkiego, lekko zwiększyć cukier.
- skrobia kukurydziana: ten przepis sprawia, że bardziej cienki niż gruby twaróg. W przypadku grubszego twarogu dodaj jedno żółtko lub użyj skrobi kukurydzianej.
- sok z cytryny: Lubię zastąpić jedną łyżkę / 15 ml soku pomarańczowego sokiem z cytryny, aby dodać trochę kwasowości do twarogu.
Uwagi Do Instrukcji:
- jeśli dodajesz skrobię kukurydzianą, najpierw ubijaj ją z resztą składników przed włączeniem ognia (skrobia kukurydziana ma tendencję do grudkowania, jeśli zostanie dodana bezpośrednio do ciepłego płynu). Zacznie gęstnieć znacznie szybciej ze skrobią kukurydzianą. Gdy tylko cukier się rozpuści, zacznij dodawać masło. Po dodaniu masła, gotować przez około 2 do 3 minut (lub aż zobaczysz mały dusić), a następnie zdjąć z ognia.
- w tym momencie polecam skosztować twarogu i dostosować słodycz do własnych upodobań, dodając więcej cukru w razie potrzeby lub trochę więcej soku z cytryny, jeśli jest zbyt słodki.
- czas potrzebny na gotowanie zależy od temperatury pieca. Aby dowiedzieć się, że pomarańczowy twarog jest gotowy, użyj termometru spożywczego (twarog jest gotowany, gdy osiągnie 82 'C/180′ F) lub pokryj tylną część łyżki twarogiem. Narysuj linię w twarogu palcem i przechyl ją. Jeśli ciecz kapie z powrotem na przezroczystą linię, twaróg musi gotować dłużej. Jeśli pozostanie czysty, jest gotowy.