オレンジカード
この簡単なオレンジカードのレシピは、4成分のみで作られ、30分未満で準備ができています。 スコーン、パンケーキ、ワッフルの上に、ケーキの詰め物として、アイスクリームのようなデザートのトッピングとして、またはグラノーラやヨーグルトと混合するのに最適なオレンジ色のクリームです。
へジャンプ:
- なぜ私たちはこのレシピを愛する
- 成分
- オレンジカードの作り方
- ヒント&トラブルシューティング
- オレンジカードの使い方
- レシピFaq
- 保存&凍結
- もっとフルーツスプレッド&ソース
- レシピ
なぜこのレシピが大好きなのですか
いいえ、カードはレモンのためのものではありません！ オレンジのような他の柑橘類の果物を使用すると、わずかに甘い（しかし風味豊かな）カードの後にいる場合は、同じように素晴らしいです。
私のピリッとしたレモンカードと同じように、この簡単なレシピは4つの成分だけで作られ、30分以内に準備されます。 特別な装置または二重ボイラーのような豪華な技術のための必要性はどちらか-ちょうど鍋を必要としない!
このオレンジ色のカードは、薄くてクリーミーな面にあります。 ここでは厚すぎたりゴツゴツしたものは何もなく、最高の朝食やデザートのトッピング、ケーキの充填、あるいはこれらのオレンジタルトレットやチョコレートオレンジタルトレットのようなペストリーの充填を行いますちょうど滑らかな滑らかなオレンジクリーム！
この簡単なオレンジカードレシピは、4つの基本的な成分のみが必要です（すべての量のレシピカードにスクロールダウンします):
- オレンジ:私達はできるだけ同様に多くのオレンジ味とのそれを詰めるのにこの調理法のためにジュースおよび皮を両方使用している! へそやValentiaのような多くの（甘い）ジュースを生産することが知られているオレンジの様々なために行くようにしてください。
- 砂糖：基本的なキャスター砂糖（または細かい白いグラニュー糖）、あなたはまた、わずかに異なる味のために黒糖を使用することができますが。 砂糖を含まないオレンジカードの場合は、砂糖を天然甘味料に置き換えてください。
- バター：無塩バター、小さな立方体にカット。 それはスーパーソフトである必要はありませんが、私は冷蔵庫から約10、15分を取り出し、開始する前にそれを立方体にするのが好きなので、あまりにも寒く
- 卵黄：中程度の大きさ、室温で。 あなたが厚いオレンジ色のカードをしたい場合は、余分な卵黄を追加することができます。
- : あなたがスプレッドとして使用するためにわずかに厚いカードの後にある場合は、カードにコーンスターチを少し追加することもできます。 これは完全に任意で、ちょうどあなたが後にある質によって決まります。
- レモン汁：オレンジの自然な風味に応じて、私は時々過度に甘いオレンジのバランスをとるためにレモン汁を少し追加（または代替）したいです。 単にカードを味わい、必要に応じて味を調整してください！
オレンジカードの作り方
いくつかのカードのレシピは、ダブルボイラーの使用を必要としますが、私はプロセスがはるかに長い、はるかにかかることを見つ あなたが弱火を使用している限り、ストーブの上の鍋の中でオレンジ色のカードを直接作ることはうまくいくでしょう。
- 冷蔵庫からバターを取り出し、小さな立方体に切り、脇に置いておきます。
- オレンジの皮とジュース。 オレンジの数に頼るのではなく、液体を測定することを確認してください-いくつかの果物はあなたに他のものよりもはるかに（またはより少ない）ジ
- 写真1: オレンジジュース&皮（および必要に応じてレモン汁）、砂糖、卵黄を小さな鍋に置きます。 泡立て器を組み合わせて弱火にします。 砂糖が溶解するまでかき混ぜ、液体がわずかに濃くなるまで数分間調理し続けます。
注:コーンスターチを追加する場合は、このステップ中にオレンジジュース/卵/砂糖と一緒に組み込むこともできます。 それはあなたがバターを追加する前に数分待つ必要はありませんので、同様に、より迅速に厚くするために開始されます。
- 写真2: 立方体のバターを少し加えてください。 バターが完全に溶けてより多くを追加する前になるまで、木製のスプーンや硬いスパチュラでかき混ぜる。 すべてのバターが加えられ、組み込まれるまで続けなさい。
- 写真3：まだ弱火で、カードが厚くなり始めるまで連続的にかき混ぜる。 あなたのストーブの温度によって、5から15分からどこでも取ることができる。 卵の黄身がスクランブルエッグにならないように、弱火で（沸騰させたくない）保つようにしてください。
オレンジ色のカードの準備ができていることを知るには、食品温度計（カードは82℃/180℃に達すると調理されます）を使用するか、スプーンの後ろにカードをコート あなたの指でカードに線を描き、それを下に傾けます。 液体が明確なラインの上に戻って滴る場合、カードはより長く調理する必要があります。 それが明確なままであれば、それは準備ができています。
- 写真4：薄いメッシュふるいにオレンジカードを注ぎ、調理した可能性のある卵とオレンジの皮を取り除きます。 カードはまだかなり液体であるように見えますが、それは正常です-それは冷蔵庫で冷えるときに設定されます。
室温で冷却した後、清潔な瓶または容器に移します。 冷却したとき,少なくとものために設定するために冷蔵庫に置きます2時間-好ましくは一晩.
ヒント&トラブルシューティング
- カードがいつ調理されるかを知る方法：知る最も正確な方法は、食品温度計（カードは82℃/180℃に達すると調理されます）。 さもなければ、カードが付いているスプーンの背部にコートし、指が付いているカードのラインを引き、そしてそれをひっくり返す。 カードがライン上に戻って滴下する場合、それはより多くの料理を必要とします。 ラインが明確なままであれば、それは準備ができています。
- カードが厚すぎます:冷蔵庫に設定した後、,あなたはカードが厚すぎることを見つける場合,単にもう少しオレンジジュースを泡立て器(または別の味のためのレ
- カードは薄すぎる/液体です：このレシピはあなたにかなり薄いカードを与えるでしょう。 あなたは厚いクリームの後にある場合は、ミックスにコーンスターチの少しを追加します。 あなたはそれを冷やした後、それが薄すぎる見つけた場合は、鍋に戻ってオレンジ色のカードを置きます。 別のボウルでは、コーンスターチとオレンジジュースを少し一緒に泡立て、カードに追加します。 それが濃くなるまで弱火で調理する。
- 味を調整する:私は自然に甘いオレンジを使用したように、このレシピは、砂糖が比較的低いです. あなたのオレンジが甘くない場合は、砂糖の量を増やしたいかもしれません。 またより少なく甘いカードを得るためにレモン汁とオレンジジュースの少しを取り替えることができる。
オレンジカードの使い方
朝食やアフタヌーンティーにスコーンやパンケーキの上に、ケーキの詰め物として、このオレンジアーモンドケーキのようなデザートの上に、オレンジカードのタルトレットの殻の中にオレンジカードのタルトレットを作る（または甘いショートクラストペストリーを使って大きなタルトを作る）、あるいはアイスクリームやヨーグルトの上に！
レシピよくある質問
最高の味のために絞りたてのオレンジジュースを使用することをお勧めします。 びん詰めにされたジュースを使用したら、加えられた砂糖無しで100%のオレンジジュースを使用することを確かめなさい。
フィナンシェ（フランスのアーモンドティーケーキ）、ラズベリームース、パブロワを作るためにそれらを保つ！
はい、しかしカードが調理されるまでにははるかに長い時間がかかります。 あなたが弱火を使用している限り、あなたは鍋の中でまっすぐにそれを調理するのは大丈夫です！ また調理された卵のビットを取除くために調理されるとき薄い網のふるいを通して凝乳をひずませることを確かめなさい。
このレシピは、厚いカードよりも薄いものになりますが、厚くしたい場合は、卵黄一つまたはコーンスターチ大さじ一杯を加えることができます。
保存&凍結
このオレンジクリームを保存する方法：室温に戻ったら、きれいな瓶（できればガラス瓶）に移し、冷蔵庫に保管してください。
どれくらい持続しますか：私は一週間以内にそれを使用することをお勧めします。 それは砂糖で比較的低いので、この調理法は保存されるか、または缶詰にされないためになされない。
凍結：カードの凍結はお勧めしません。
よりフルーツスプレッド&ソース
- ベリーコンポート
- ブルーベリークーリス
- ストロベリークーリス
- ラズベリークーリス
- ブルーベリーコンポート
- マンゴークーリス
- マンゴークーリス
このレシピを作った？ あなたは以下のコメントと評価を残して、それを好きなら私たちに知らせて！ そして、ハッシュタグ#abakingjourneyとタグ@a.bakingでInstagramの上であなたの創造を共有することを忘れないでください。旅
レシピ
オレンジカード
プリントピン
材料
オレンジカード
- ▢ 4 卵黄-室温で
- ≤50gr（1/4カップ）キャスター砂糖-または細かい白いグラニュー糖
- ≤125ml（1/2カップ）オレンジジュース-約2-3大きなオレンジ
- ≤2オレンジ皮
- ≤75gr（5tablesp。）無塩バター-室温で
オプション
- ▢ 1 tablesp. コーンスターチ
- ▢1 レモン汁
免責事項
より正確でより良い結果を得るために、（カップ&スプーンの代わりに）グラム&mlの測定値を使用することを強くお勧めします。
指示
-
バターを小さな立方体に切り、脇に置く。 オレンジの皮はそしてそれらをジュースにする。
-
オレンジジュース、皮（および必要に応じてレモンジュース）、卵黄、砂糖を小さな鍋に入れ、泡立て器で混ぜ合わせます（コーンスターチを加える場合は注1を参照）。 弱火に置き、砂糖が溶解し、液体がわずかに厚くなり始めるまで攪拌し続ける。
-
完全に溶融し、より多くを追加する前に組み合わせるまで攪拌し、一度にバターの小さなキューブを少し追加します（注2を参照）。
-
すべてのバターが組み込まれている場合は、5-15分間弱火で調理し続けます（注3を参照）またはわずかに厚いまで（カードは冷やしたときに肥厚します）。
-
熱から取り出し、室温で冷却する。 清潔な瓶に移し、冷蔵庫に入れて、少なくとも2時間、または好ましくは一晩置く。
注意事項
- オレンジ:より多くの正確さのためのオレンジの数に頼るかわりにオレンジジュースを測定することを確かめて下さい。 それはジュースのための約二つの大きなオレンジだけでなく、二つのオレンジの熱意でなければなりません。
- : オレンジは自然に非常に甘いですように、このレシピは、砂糖が比較的低いです。 あなたがより甘いカードの後にいるなら、あなたは絶対に砂糖の量を増やすことができます。 私は最初にオレンジを味わうことを推薦する;それらがかなり甘く見なければ、砂糖をわずかに高めなさい。
- コーンスターチ:このレシピは、厚いカードよりも薄いものになります。 厚いカードの場合は、卵黄を1つ追加するか、コーンスターチを使用します。
- レモン汁：私はカードに酸味を少し加えるためにレモン汁とオレンジジュースの大さじ1/15mlを置き換えるのが好きです。
:
- コーンスターチを加える場合は、最初に残りの成分と泡立ててから熱を入れます（コーンスターチは暖かい液体にまっすぐ加えるとゴツゴツになる傾向があります）。 それはコーンスターチではるかに迅速に厚くなり始めるでしょう。 砂糖が溶解するとすぐに、バターの追加を開始しています。 バターが加えられたら、約2から3分のために調理しなさい(または小さい煮る人を見るまで)そして熱から取除いて下さい。
- この時点で、カードを試飲し、必要に応じて砂糖を増やしたり、甘すぎる場合はレモン汁を少し増やして甘さを調整することをお勧めします。
- 調理にかかる時間は、コンロの温度によって異なります。 オレンジカードが準備ができていることを知るためには、食糧温度計を使用しなさい(カードは82’C/180’Fに達するとき調理される)またはカードが付いているスプ あなたの指でカードに線を描き、それを下に傾けます。 液体が明確なラインの上に戻って滴る場合、カードはより長く調理する必要があります。 それが明確なままであれば、それは準備ができています。