Franse Uiensoep zonder Wijn
Franse Uiensoep zonder Wijn, absoluut heerlijk, met weinig prep en grote smaken. Ik heb er misschien geen alcohol in, maar de smaak is zeker niet aangetast. Het perfecte comfortvoedsel voor alle leeftijden, deze soep doet wonderen in het koude seizoen en niet alleen.
de eerste keer dat ik deze soep maakte, kreeg ik gemengde recensies van mijn dochters. Terwijl de oudere zei dat het de beste soep ooit was en me smeekte om het keer op keer te maken, zei De Kleine dat het een beetje verschrikkelijk was, maar niet te verschrikkelijk. Kleine kinderen.
dus moest ik het opnieuw maken om te zien of de feedback anders was. De oudere hield er nog van, terwijl de kleine het wat leuker vond. Dus, ja, een succes! Vind je het niet heerlijk als je iets nieuws kookt en iedereen het lekker vindt?!
de Franse uiensoep stond lange tijd op mijn to-make lijst. Maar ik heb het nog nooit gehaald. Ik moest het aanpassen, natuurlijk, om de drank buiten te laten. Niet dat ik alcohol in mijn gerechten erg vind, maar ik zie het als een enorme verspilling gezien het feit dat de wijn daarna niet meer gedronken zou worden. Dus, geen alcohol in mijn versie van het klassieke soep recept.
uiensoep klinkt misschien niet zo aantrekkelijk voor sommige mensen – voor mij niet -, maar het is verrassend smaakvol en rustgevend. De sleutel tot het maken van de beste uiensoep is het karameliseren van de uien op een laag vuur tot goudbruin – maar uiteraard niet verbrand!
Hoe maak je Franse uiensoep zonder wijn
als het schillen en hakken van uien klinkt als een saai (en tranen) werk, ben ik bang dat het echt is (Ik gebruikte de zwembril van mijn dochters om niet te huilen, en het werkte – yaay!).
- begin met het schillen van de uien, vervolgens snijd ze in dunne plakjes
- verhit de boter en olijfolie in een grote pan, voeg de uien, strooi er het zout en de suiker, en plaats het deksel op
- laat koken gedurende 20 minuten, regelmatig roeren, tot de uien goudbruin zijn
- voeg de gehakte knoflook, en laat het aan de kook zonder deksel tot karamel en een diepe goudbruine kleur
LET op! De uien moeten in dit stadium echt zacht zijn. Zorg ervoor dat je ze niet verbrandt, roeren helpt veel vooral tegen het einde van het koken.
- meng in de bloem, giet dan over de runderbouillon/bouillon
- dek af en laat nog eens 15-20 minuten sudderen
- controleer op kruiden en haal van het vuur
wat te serveren met uiensoep
het klassieke recept zou niet zijn wat het is zonder enkele gouden plakjes kazig stokbrood. Het is de perfecte match die onmogelijk zonder elkaar kan werken.
je zou natuurlijk de soep met elk brood kunnen nemen, maar ik vind dat het stokbrood echt het beste is. Ofwel hebben op zijn eigen, of top met geraspte kaas en grill/ bak tot de kaas is gesmolten.
voor een vleugje kleur, voeg wat gehakte groene / lente-uitjes toe, en je bent in voor de beste soep die je maar kunt vragen. Probeer het eens!
als je mijn Franse uiensoep zonder wijn of een ander recept op de blog leuk vond, vergeet dan niet om het recept te beoordelen en laat me weten hoe het met je ging in de reacties hieronder, Ik hoor graag van je! Je kunt me ook volgen op FACEBOOK, en PINTEREST om meer heerlijk eten te zien en wat ik aan het doen ben.
franse uiensoep zonder Wijn, erg lekker, met een beetje voorbereiding en groot op de smaak. Ik heb er misschien geen alcohol in, maar de smaak is zeker niet aangetast. Het perfecte comfortvoedsel voor alle leeftijden, deze soep doet wonderen in het koude seizoen en niet alleen.
- 5onions
- 3cloves knoflook
- 4cupsbeef voorraad/bouillon
- 1 1/2tbspflour
- 30gbutter(1/8 beker)
- 1tbspolive olie
- 1tspsugar
- 1tspsalt
- 1/4tspblack peper
- 8slices van stokbrood brood
- 1/2cupgrated kaas
-
Schil en snijd de uien in dunne.
-
smelt de boter in een grote pan, voeg dan de olie toe.
-
daar gaat de gesneden ui.
-
strooi over het zout en de suiker, leg het deksel erop en laat 20 minuten op een laag vuur koken, af en toe roeren.
-
schil en snijd de knoflook, en voeg het toe aan de ui.
-
blijf de uien en knoflook zonder deksel koken tot je een diep goudbruine (maar niet verbrande) kleur krijgt.
-
voeg de bloem toe, roer het even en giet de runderbouillon erbij.
-
plaats het deksel er weer op en kook nog 20 minuten. Als je voelt dat de soep te dik is, voeg dan meer bouillon toe.
-
Schik de stokbrood plakjes op een braadbak, verdeel de geraspte kaas gelijkmatig, gril/bak tot de kaas is gesmolten.
-
Serveer de soep warm met de kaazige stokbrood plakjes en eventueel met gehakte lente-uitjes.