Französische Zwiebelsuppe ohne Wein
Französische Zwiebelsuppe ohne Wein, absolut lecker, mit wenig Vorbereitung und viel Geschmack. Ich habe vielleicht keinen Alkohol drin, aber der Geschmack ist definitiv nicht beeinträchtigt. Das perfekte Komfortessen für alle Altersgruppen, diese Suppe wirkt Wunder in der kalten Jahreszeit und nicht nur.
Als ich diese Suppe zum ersten Mal zubereitete, erhielt ich gemischte Kritiken von meinen Töchtern. Während der Ältere sagte, es sei die beste Suppe aller Zeiten und bat mich, es immer wieder zu machen, sagte der Kleine, es sei ein bisschen schrecklich, aber nicht zu schrecklich. Kleine Kinder hey!
Also musste ich es noch einmal machen, um zu sehen, ob das Feedback anders war. Der Ältere liebte es immer noch, während der Kleine es ein bisschen mehr zu mögen schien. Also, ja, ein Erfolg! Liebst du es nicht, wenn du etwas Neues kochst und jeder es mag?!
Die französische Zwiebelsuppe stand schon lange auf meiner To-Make-Liste. Aber irgendwie habe ich es noch nie geschafft. Ich musste es natürlich optimieren, um den Alkohol wegzulassen. Nicht, dass mir Alkohol in meinen Gerichten etwas ausmacht, aber ich sehe es als massive Verschwendung an, da der Wein danach nicht mehr getrunken würde. Also, kein Alkohol in meiner Version des klassischen Suppenrezepts.
Zwiebelsuppe mag für manche Leute nicht so ansprechend klingen – für mich nicht -, aber sie ist überraschend schmackhaft und beruhigend. Der Schlüssel zur Herstellung der besten Zwiebelsuppe besteht darin, die Zwiebeln bei schwacher Hitze goldbraun zu karamellisieren – aber offensichtlich nicht verbrannt!
WIE MAN FRANZÖSISCHE ZWIEBELSUPPE OHNE WEIN MACHT
Wenn das Schälen und Hacken von Zwiebeln nach einem langweiligen (und tränenreichen) Job klingt, fürchte ich, dass es wirklich so ist (ich habe die Schwimmbrille meiner Töchter benutzt, um meine Augen nicht zu weinen, und es hat funktioniert – yaay!).
- zuerst die Zwiebeln schälen, dann in dünne Scheiben schneiden
- Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebeln dazugeben, mit Salz und Zucker bestreuen und den Deckel aufsetzen
- Unter häufigem Rühren 20 Minuten kochen lassen, bis die Zwiebeln goldbraun sind
- Den gehackten Knoblauch dazugeben und ohne Deckel kochen lassen, bis er karamellisiert und tief goldbraun ist
HINWEIS! Die Zwiebeln sollten in diesem Stadium wirklich weich sein. Stellen Sie sicher, dass Sie sie nicht verbrennen, Rühren hilft sehr, besonders gegen Ende des Kochens.
- Mehl untermischen, dann über die Rinderbrühe/Brühe gießen
- abdecken und nochmals 15-20 Minuten köcheln lassen
- auf Würze prüfen und vom Herd nehmen
WAS ZU ZWIEBELSUPPE PASST
Das klassische Rezept wäre ohne ein paar goldene käsige Baguettescheiben nicht das, was es ist. Es ist wie das perfekte Match, das ohne einander unmöglich funktionieren könnte.
Man könnte die Suppe natürlich auch zu jedem Brot essen, aber ich finde, das Baguette ist wirklich das Beste. Entweder alleine oder mit geriebenem Käse belegen und grillen / backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Für einen Farbtupfer fügen Sie einige gehackte grüne / Frühlingszwiebeln hinzu, und Sie haben die beste Suppe, die Sie sich wünschen können. Probieren Sie es aus!
Wenn Ihnen meine FRANZÖSISCHE ZWIEBELSUPPE OHNE WEIN oder ein anderes Rezept auf dem Blog gefallen hat, vergessen Sie nicht, das Rezept zu bewerten und lassen Sie mich in den Kommentaren unten wissen, wie es Ihnen ergangen ist, ich liebe es, von Ihnen zu hören! Sie können MIR auch auf FACEBOOK und PINTEREST FOLGEN, um mehr leckeres Essen zu sehen und was ich vorhabe.
Französische Zwiebelsuppe ohne Wein, absolut lecker, mit wenig Vorbereitung und viel Geschmack. Ich habe vielleicht keinen Alkohol drin, aber der Geschmack ist definitiv nicht beeinträchtigt. Das perfekte Komfortessen für alle Altersgruppen, diese Suppe wirkt Wunder in der kalten Jahreszeit und nicht nur.
- 5zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 4tassenrindenfond/Brühe
- 1 1/2 Elmehl
- 30gbutter(1/8 Tasse)
- 1 ELOlivenöl
- 1 TLZucker
- 1tspsalz
- 1/4tspschwarzer Pfeffer
- 8scheiben Baguettebrot
- 1/2 geriebener Käse
-
Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
-
Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen und das Öl hinzufügen.
-
In geht die geschnittene Zwiebel.
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Salz und Zucker darüber streuen, den Deckel aufsetzen und bei schwacher Hitze 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen.
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Knoblauch schälen, hacken und zur Zwiebel geben.
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Kochen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch ohne Deckel weiter, bis Sie eine tief goldbraune (aber nicht verbrannte) Farbe erhalten.
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Fügen Sie das Mehl hinzu, rühren Sie es um und gießen Sie dann die Rinderbrühe hinein.
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Setzen Sie den Deckel wieder auf und kochen Sie weitere 20 Minuten. Wenn Sie das Gefühl haben, dass die Suppe zu dick ist, fügen Sie mehr Brühe hinzu.
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Die Baguettescheiben auf einem Bräter anrichten, den geriebenen Käse gleichmäßig verteilen, dann grillen/backen, bis der Käse geschmolzen ist.
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Servieren Sie die Suppe heiß mit den käsigen Baguettescheiben und optional mit gehackten Frühlingszwiebeln.