fransk løgsuppe uden Vin
fransk løgsuppe uden Vin, absolut lækker, med lidt prep og stor på smag. Jeg har måske ikke nogen alkohol i det, men smagen er bestemt ikke kompromitteret overhovedet. Den perfekte komfort mad til alle aldre, denne suppe virker vidundere i den kolde årstid og ikke kun.
første gang jeg lavede denne suppe, fik jeg blandede anmeldelser fra mine døtre. Mens den ældre sagde, at det var den bedste suppe nogensinde og bad mig om at gøre det igen og igen, sagde den lille, at det var lidt forfærdeligt, men ikke for forfærdeligt. Små børn hey!
så jeg var nødt til at gøre det igen for at se, om feedbacken var anderledes. Den ældre elskede stadig i, mens den lille syntes at kunne lide det lidt mere. Så ja, en succes! Elsker du ikke, når du laver noget nyt, og alle kan lide det?!
den franske løgsuppe var på min to-make-liste i lang tid. Men på en eller anden måde kom det aldrig før. Jeg var nødt til at justere det, selvfølgelig, at forlade sprut. Ikke at jeg har noget imod alkohol i mine retter, men jeg ser det som et massivt affald, da vinen ikke ville være fuld efter. Så ingen alkohol i min version af den klassiske suppeopskrift.
løgesuppe lyder måske ikke for tiltalende for nogle mennesker – det gjorde det ikke for mig-men det er overraskende smagfuldt og beroligende. Nøglen til at fremstille den bedste løgsuppe er karamellisering af løgene på svag varme, indtil de er gyldenbrune – men åbenlyst ikke brændt!
hvordan man laver fransk løgsuppe uden vin
hvis skrælning og hakning af løg lyder som et kedeligt (og tårejob), er jeg bange for, at det virkelig er det (jeg brugte mine Døtres svømmebriller for at undgå at græde Mine øjne ud, og det fungerede – yaay!).
- start med at skrælle løgene, skær dem derefter tyndt
- varm smørret og olivenolien op i en stor gryde, tilsæt løgene, drys saltet og sukkeret, og læg låget på
- lad det koge i 20 minutter, omrør ofte, indtil løgene er gyldne
- tilsæt den hakkede hvidløg, og lad den koge uden låg, indtil karamelliseret og en dyb gyldenbrun farve
bemærk! Løgene skal være rigtig bløde på dette tidspunkt. Sørg for, at du ikke brænder dem, omrøring hjælper meget især mod slutningen af madlavningen.
- bland melet i, hæld derefter oksekødsbuljongen/bestanden
- dæk og lad det simre igen i yderligere 15-20 minutter
- kontroller for krydderier, og fjern det fra varmen
hvad skal man servere med løgsuppe
den klassiske opskrift ville ikke være, hvad den er uden nogle gyldne skiver osteagtig baguette. Det er som det perfekte match, der umuligt kunne fungere uden hinanden.
du kunne selvfølgelig bare have suppen med noget brød, men jeg finder ud af, at baguetten virkelig er den bedste. Enten har det på egen hånd, eller top med revet ost og grill/ bage, indtil osten er smeltet.
for et stænk af farve, tilføj nogle hakkede grønne/forårsløg over, og du er i den bedste suppe, du muligvis kan bede om. Giv det en chance!
hvis du kan lide min franske løgsuppe uden vin eller nogen anden opskrift på bloggen, så glem ikke at bedømme opskriften og lad mig vide, hvordan du kom videre i kommentarerne nedenfor, Jeg elsker at høre fra dig! Du kan også følge mig på FACEBOOK, og PINTEREST for at se mere lækker mad og hvad jeg får op til.
fransk løgsuppe uden Vin, absolut lækker, med lidt prep og stor på smag. Jeg har måske ikke nogen alkohol i det, men smagen er bestemt ikke kompromitteret overhovedet. Den perfekte komfort mad til alle aldre, denne suppe virker vidundere i den kolde årstid og ikke kun.
- 5løg
- 3løg hvidløg
- 4cupsoksekødbestand/bouillon
- 1 1/2tbspmel
- 30gsmør(1/8 kop)
- 1tbspolivenolie
- 1tsukker
- 1tspsalt
- 1/4tssort peber
- 8skiver baguettebrød
- 1 / 2opgravet ost
-
skræl og skær løgene tyndt.
-
Smelt smørret i en stor gryde, tilsæt derefter olien.
-
i går den skivede løg.
-
drys salt og sukker over, læg låget på, og lad det koge på svag varme i 20 minutter under omrøring lejlighedsvis.
-
skræl og hak hvidløg,og tilsæt det til løg.
-
fortsæt med at koge løg og hvidløg uden låg, indtil du får en dyb gyldenbrun (men ikke brændt) farve.
-
tilsæt melet, giv det en omrøring, hæld derefter oksekødbestanden i.
-
læg låget på igen, og kog i yderligere 20 minutter. Hvis du føler at suppen er for tyk, skal du tilføje mere bouillon.
-
anbring baguetteskiverne på en ristebakke, del den revne ost jævnt, grill/bag derefter, indtil osten er smeltet.
-
Server suppen varm med de osteagtige baguetteskiver og eventuelt med hakkede forårsløg.