Rør Fry Snø Erter-To Metoder
ordene «rask» og «deilig» er noen ganger motstridende. Folk føler ofte at for at et måltid skal være deilig, må det ta mye tid og krefter på å forberede seg. For Eksempel, Hong Shao Rou oppskriften, må du bruke mye tid.
selvfølgelig er det ingen absolutter i verden, og i dag skal vi snakke om akkurat det.
Stir-fried snø erter er en rett som kan gjøre en frisk og sunn tillegg til ethvert måltid, og ja, det er både rask og deilig! Følgende oppskrifter er to måter å forberede en slik tallerken på:
Først starter vi med det enkleste:
Ingredienser:
Først trenger vi selvfølgelig snø erter. Jeg fant ut at 150g er nok for noen få personer.
Krydder:
1) 1 teskje salt
2) 1/2 teskje sukker
3) 10 gram hakket hvitløk
4) to teskjeer peanøttolje
5) 1 teskje stivelse
Forberedelse:
Trinn 1: etter å ha skyllet snøærtene, fjern de harde ribbeina på begge sider.
Trinn 2: Sett deretter 1/2 teskje salt, 1/2 teskje sukker og 10 g hakket hvitløk, hell litt rent vann inn, og tilsett 1 teskje stivelse i en liten bolle. Bland godt.
Trinn 3: Tilsett nok vann i wok, sammen med 1 teskje peanøttolje og ½ teskje salt, og kok opp. 30 sekunder til et minutt, denne prosessen kalles «blanchering», og er ikke ment å tilberede grønnsaken fullt ut. Fjern fra varmen og avløp.
Trinn 4: Skyll ut wok, og varm deretter opp igjen. Når det er varmt, legg til 1 ts olje, sett i snøterter og vann/hvitløk blandingen fra før,og begynn umiddelbart å steke raskt. Du trenger ikke å legge mye olje, som det vil fortsatt være noen igjen på erter fra blanchering.
Tips:
Stekte retter er deilig. I denne oppskriften er blanchering av snøterter på forhånd svært viktig. Når du blancherer, legger du til 1 ts peanøttolje og 1/2 ts salt. Med olje og salt blir vegetabilske farger mye mer levende, og oljen gjør dem glimmer i lyset, noe som vil gjøre dem enda mer appetittvekkende!
også, for sausen i trinn to, kan du legge til litt østerssaus også. Det vil definitivt gjøre grønnsakene pop ut litt ekstra. Det er best å bruke de ferskeste grønnsaker mulig fordi det vil gjøre fargene mye mer levende. Eksperimenter med dette flere ganger for å få alle proporsjoner til din smak, fordi å lage sausen er veldig viktig.
til slutt er hastigheten der parabolen er tilberedt veldig rask fordi wok må være veldig varm. Holde alt i bevegelse mens stir-steking er nøkkelen til alt blir uniform og matlaging riktig. Holde håndtaket på wok å holde pannen i bevegelse og bruke redskap for å røre innholdet med den andre hånden vil sikre dette.
nå er det på tide å snakke om den andre tilberedningsmetoden For Stekte Snøterter!
et av problemene som ofte oppstår med stir – stekt snø erter er at smaker ikke trenge grønnsak. Grønnsakene er dekket med et lag voks og er nesten helt ugjennomtrengelige for vann og olje. Min løsning på dette problemet er å kutte dem i svært tynne strimler. Etter at snøærter er kuttet, kan smaker mye lettere trenge inn i hele grønnsaken.
Ingredienser:
1) 250g snøterter
2) 25g grønne løk
3) 2g salt
4) 1 ss (15 ml, omtrent 12 g) peanøttolje
forberedelsene til dette er også veldig enkle:
Trinn 1: Fjern hard ribber på begge sider etter vasking av bønner.
Trinn 2: Skjær den i strimler lengde-messig med en kniv. Det er viktig å bruke en skarp kniv for ikke å rive de grønne bønnene, da fibrene i huden er veldig sterke.
Trinn 3: Klipp 25g vårløk og sett dem til side.
Trinn 4: Ta en flatbunnet non-stick panne og varme opp i omtrent et minutt, legg deretter til en spiseskje (15 ml, ca 12 gram) peanøttolje.
Trinn 5: Tilsett 25 gram hakket vårløk og stek kontinuerlig.
mange sier at matlaging med en non-stick panne påvirker aromaen. En av grunnene er at pannen ikke har blitt oppvarmet nok. Forvarming av en non-stick panne vil kreve litt tid for å nå en riktig temperatur for å lage grønnsakene riktig. Jeg foreslo at prosessen med stekeløk skal opprettholdes i minst 2 minutter. Ikke bekymre deg for overoppheting av pannen. Den sikre temperaturen på non-stick-pannen er mye høyere enn røykpunktet for alle vanlige spiselige oljer, så lenge oljen i pannen ennå ikke har røkt, er det helt trygt å legge til ingrediensene.
Trinn 6: Tilsett 250 gram hakkede snø erter og stek raskt. Hvis potten er relativt liten, kan du bruke silikon-tippet tang for å røre yngel. Vent til alle snøterter i potten blir fra gulgrønn til smaragdgrønn, slå av varmen og dryss 2 gram salt. Etter blanding kan parabolen serveres og spises!
snøen ert er en tøff liten grønnsak. Den har en stor toleranse for varme. Det kan også spises rå, så det gjør et velsmakende tillegg til ethvert måltid. Når matlaging, etter at fargene er en dypere grønn, vil de fortsatt ha en skarp smak. Jo mindre tid du koker dem, jo ferskere vil de smake. Noen mennesker liker ikke smaken av rå grønnsaker, og derfor kan du litt forlenge oppvarmingstiden til de er alle en dypere grønn.
Rør Fry Snø Erter
Skriv Ut Pin
Ingredienser
- 150 g snø erter
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje sukker
- 10 gram hakket hvitløk
- To ts peanøttolje
- 1 teskje stivelse
Instruksjoner
-
etter å ha skyllet snøærter, fjern de harde ribber på begge sider.
-
sett deretter 1/2 teskje salt, 1/2 teskje sukker og 10 g hakket hvitløk, hell litt rent vann inn, og tilsett 1 teskje stivelse i en liten bolle. Bland godt.
-
Tilsett nok vann i wok, sammen med 1 teskje peanøttolje og ½ teskje salt, og kok opp. 30 sekunder til et minutt, denne prosessen kalles «blanchering», og er ikke ment å tilberede grønnsaken fullt ut. Fjern fra varmen og avløp.
-
Skyll ut wok, og varme deretter igjen. Når det er varmt, legg til 1 ts olje, sett i snøterter og vann/hvitløk blandingen fra før,og begynn umiddelbart å steke raskt. Du trenger ikke å legge mye olje, som det vil fortsatt være noen igjen på erter fra blanchering.