Hjemmelaget Vegetabilsk Lager
Dette er en flott, klassisk Vegetabilsk Lageroppskrift som er lett å lage. Det er en viktig i hvert kjøkken, og vil gjøre alt du bruker det i tastier. Som med alle hjemmelagde aksjer, er det langt bedre å lagre kjøpt!
Naturligvis er Dette En perfekt erstatning for vegetarianere og veganer når en kjøttbestand kreves. Men egentlig, det er deilig i seg selv og egnet til alle slags applikasjoner av noen!
Hjemmelaget Grønnsak Lager
som med alle aksjer, hjemmelaget Grønnsak Lager er langt bedre enn butikken kjøpt, med den ekstra fordelen at det er mye enklere å gjøre enn sjømat og kjøtt aksjer som ofte kaller for manhandling av betydelige mengder bein (jeg tenker på deg biff lager!).
du vil elske at denne oppskriften er veldig enkel, bare kaller for grønnsaker, urter og aromater som skal kokes forsiktig i 2 timer til vannet er infundert med vakre smaker.
Hvilken Vegetabilsk Bestand er laget av
Dette er en tradisjonell Vestlig stil vegetabilsk bestand, fri for bjeller og fløyter som ingefær eller obskure grønnsaker. Den er laget med gulrot, selleri og løk som basisgrønnsaker, pluss persille, laurbærblad, timian, hvitløk, sort pepperkorn og korianderfrø som våre ekstra smakstilsetninger. Ikke noe mer.
hvordan Lage Vegetabilsk Bestand
Dette er en flott klassisk, enkel oppskrift på vegetabilsk bestand der alt bare er plassert i en kasserolle og ulmet veldig forsiktig slik at vannet er fylt med smak fra grønnsaker og aromater. Det er ikke nødvendig å sauté grønnsakene først-dette gjør faktisk bestanden overskyet som for meg ikke er ønskelig, da det begrenser bruken av bestanden (for eksempel å lage attraktive klare supper).
-
Plasser i potten-Plasser vann og alle ingrediensene i en gryte;
-
Smør 2 timer-Kok I 2 timer og reduser med halvparten. Vi starter med 2 liter / 2 liter vann som vil redusere til 1 liter / 1 liter;
-
Stamme-Stamme i en bolle, trykke juice ut av grønnsakene; og
-
Mål-Hell i en krukke for å måle. Hvis du har mye mer enn 1 liter / 1 liter, gå tilbake til potten og kok for å redusere ytterligere. Hvis du har mye mindre, fyll det opp med vann (fordi ellers blir det for konsentrert).
Lagring Av Grønnsaksmasse
hjemmelaget Grønnsaksmasse varer minst 5 dager i kjøleskapet Eller 3 måneder i fryseren. Når jeg fryser, fryser jeg vanligvis i 1 kopp tiltak, bare for å gjøre det lettere å dele ut (i stedet for å tine en hel 1 liter batch bare for å bruke 1 kopp).
Nedenfor er Det bare vist i en stor krukke fordi jeg gjorde det til å lage Soppsuppe, som bruker det meste av batchen.
Hvordan Bruke Hjemmelaget Vegetabilsk Bestand
styrken på denne bestanden er slik at den kan brukes 1: 1 i enhver oppskrift som krever Vegetabilsk Bestand. Den kan også brukes som et alternativ til enhver oppskrift som krever kyllingbestand hvis du foretrekker en lett, renere, vegetabilsk smak.
her er noen oppskrifter som virkelig vil bli forhøyet til restaurantkvalitet hvis du lager dem med hjemmelaget Vegetabilsk Lager i stedet for butikk kjøpt lager:
og så legges en annen lager til min hjemmelagde lager samling-få flere kommer! 🙂 – Nagi x
Se hvordan du gjør det
Sulten på mer? Abonner på nyhetsbrevet mitt og følg Med På Facebook, Pinterest og Instagram for alle de siste oppdateringene.
Hjemmelaget Vegetabilsk Lager
Ingredienser
- ▢ 2 liter/2 liter vann
- ▢ 2 mellomstore gulrøtter (unpeeled), kuttet i 3 (180g/6oz hver)
- ▢ 1 løk , kvart (~250g/8oz)
- ▢ 1 selleristamme , kuttet i 4 stykker (~180g / 6oz)
- ▢ 2 hvitløksfedd, knust( Merk 1)
- ▢ 3 persillestammer
- ▢ 1 laurbærblad
- ▢ 1 timiankvist
- ▢ 1/2 ts sorte pepperkorn
- ▢ 1/2 ts korianderfrø
- ▢ 1 ts salt, kosher / matlaging for butikk kjøpt nivå saltet vegetabilsk lager (Merk 2)
Instruksjoner
-
Smør 2 timer: Legg alle ingrediensene i en stor gryte. Bring til å simre over høy varme, deretter reduser varmen til lav og kok i 2 timer uten lokket. Vannet skal ikke boble, det skal bare rippel forsiktig. Aksjen bør reduseres med om lag halvparten.
-
Stamme, presse juice ut av grønnsakene. Du bør ha 1 liter / 1 quart (4 kopper) på lager. Hvis du har mye mer enn dette, returner den anstrengte væsken i potten og kok for å fortsette å redusere.
-
Hvordan bruke: Bruk i stedet for butikk-kjøpt lager i noen oppskrift-1: 1-forhold.
-
Lagring: Holder i kjøleskapet i 5 dager, eller fryse i 3 måneder. Jeg fryser vanligvis i 1 kopp porsjoner i krukker, små ziplock poser (fryse flat for effektiv bruk av plass og raskere avriming) eller i plastbeholdere.
Oppskrift Notater:
Næringsinformasjon:
Life Of Dozer
lytter Aldri når jeg forteller ham at det ikke er PLASS på solseng for ham!! (Og du vet hemmelighet jeg elsker det 😂)
