Bruk Disse 9 Ingredienser For Å Forbedre Butikk-Kjøpte Surkål Smak
Surkål er laget av fint kuttet rå kål som har blitt gjæret av ulike melkesyrebakterier. Den har en lang holdbarhet og en unik sur smak, som skyldes melkesyren dannet når bakteriene fermenterte sukkene i kålbladene. Men butikk-kjøpt surkål smaker ikke så bra. For å få det til å smake bedre, følg dette enkle tipset.
for å få kjøpt surkål til å smake bedre, legg til litt bacon eller andefett og sauteed løk. Det bidrar til å kvitte seg med sur smak av surkål og passer godt sammen med sprø baconkrummer. Alternativt, saute surkål i noen spiseskjeer smør for å myke surheten.
når du kjøper surkål, sørg for å finne merker som er laget med salt i stedet for eddik. De eddikbaserte surkålen blir ikke gjæret. Det er vant til å sure kålen, som ikke smaker godt. Her er trinnene på hvordan du kan forbedre din butikk-kjøpte surkål:
9 Ting Som Forbedrer Butikkjøpt Surkål
Uansett om surkålen kommer i en boks eller krukke, må du skylle den først før du bruker den. Siden surkål er gjæret, er det en god kilde til probiotika, som er gunstig for å fremme fordøyelsessykdom. Den inneholder Vitamin C Og K, kalium og kalsium. Imidlertid har kraut du finner i bokser blitt pasteurisert som dreper mange bakterier. Men bare en halv kopp surkål gir en tredjedel av ditt daglige natriuminntak.
Her er de ti favoritt surkål tilleggene for å forbedre smaken av surkål:
Einebær
disse små og mørke, små rosin-sized bær er fullpakket med en smak punch. Denne klassiske kraut tillegg er visuelt behagelig og gir fantastisk smak til kraut.
Rødbeter
den søte og jordnære smaken av beets utfyller den sure tang eller kraut fordi de inneholder så mye sukker. Det kan skje gjæringen som ikke er salt nok hvis den brukes i store mengder. Som en tommelfingerregel, bruk minst 75% kål og resten kan være andre ingredienser.
Ginger
det er en spesiell kraft av ingefær som kan varme og krydre alt det berører. Du kan kombinere ingefær med bete for å få en god smak og maskere den sure smaken av kraut.
Sitronskall
skallet av en enkelt sitron kan kuttes i tynne strimler, deretter blandet med hvitløk, og dill i en kvart kraut kan være behagelig for ganen. Det kan slå kraut i tett ennå fast som er rik på smaker, i motsetning til en vanlig kopp kraut.
Dill
Dillgrønn kan hakkes og legges til tysk. Hvis fersk dill ikke er tilgjengelig, kan du bruke dillfrø. Frøet inneholder en mer konsentrert smak, så sørg for å bruke mindre av det enn du bruker det med frisk fyll.
Fennikel
Fennikel pære og stilk, når revet eller tynt skiver produsere en søt smak. Når kombinert med kraut gir hint av søthet og lakris. Du kan også blande den med epler for en perfekt blandet smak.
Sellerirot
for å bruke sellerirot, må du skrelle og rive den inn i kraut, sammen med litt eple og fennikel for å gi en uvanlig og deilig kombinasjon.
Gulrot
Gulrøtter er et flott tillegg til hermetisert tyskere. Skjær det tynt i små stykker eller rist det i strimler. Du kan koble den med sitron og ingefær for å forbedre smaken av kraut. Behandle det som du ville gjøre med en bete, da denne grønnsaken også inneholder en god del søthet.
Hvitløk
Hvitløk kan legges til mange fermenter for å få frem smaken av mange fermenterte produkter. Det er den viktigste ingrediensen i kimchi, sammen med gulrøtter, reddik og paprika. Den passer også fint sammen med dill og sitroner.
Relatert Innlegg: 10 Yammy Erstatninger For Hermetiske Tomater
Hvordan Blidgjøre Surkål
Å Legge til litt søthet kan balansere surheten, surheten og bitterheten til tysk. Imidlertid kan søtheten komme fra mange andre kilder enn vanlig hvitt sukker. Derfor bør du vurdere å legge til eplesauce, terninger med epler, pærer eller pureed datoer som naturlige søtningsmidler for å legge til smak og munnfølelse.
Andre måter å få balansere sødme kan inkludere å legge søte vegetabilske ingredienser som strimlet gulrøtter, mais og daikon reddiker. Tørket frukt er en vanlig stift som finnes i mange pantries og er søt også. Du kan prøve å legge til noen spiseskjeer fiken, rosiner og aprikoser for å maskere surheten av surkål.
Bortsett fra Dette, her er andre måter å blidgjøre surkål:
Tilsett litt fett
Surkål som er for sur og syrlig kan nøytraliseres ved tilsetning av kremet, fete ingredienser som avokado, tahini, og litt olivenolje, avhengig av smaken som du ønsker å oppnå. Du kan blande ½ kopp surkål med avokado for å søte tyskerne.
Skyll og tøm surkålen
hvis du bruker surkål i oppskrifter som suppe, brats, svinekjøtt, gryte eller salat. Skyll det først med kaldt vann og tøm det. Det vil bidra til å fjerne eventuelle sure og salte smaker.
Saut surkål med løk for å redusere sure smaker
du kan starte med å sauteing løk, deretter legge drenert surkål sammen med en spiseskje sukker, en klype havsalt, og sort pepper. La det koke i noen minutter før du legger det til din endelige oppskrift.
du kan også legge til andre tradisjonelle smakstilsetninger for å maskere den sure smaken som laurbærblad, pepparkorn, einebær og anisfrø.
Bake surkålen
Legg surkålen i en ildfast form eller gryte og tilsett litt vann, øl, søt hvitvin, kyllingbuljong og andre væsker, avhengig av hva du foretrekker. Du kan bake surkålen ved 275 til 300 grader Fahrenheit til den er myknet. Vær trygg på at smakprofilen blir mellowed og ikke lenger er sur.
Hindre Surkål Fra Å Bli For Sur
når du gjør surkål hjemme, vil du ha bedre kontroll over sin smak Og utfall. Her er noen tips om hvordan du kan forhindre hjemmelaget gjæret surkål fra å bli for sur.
du kan starte med en større størrelse kål. Jo større og fullt moden kål er, jo søtere smaken. Pass på at kålen er over seks pund. Deretter forkorte tiden du gjærer kålen.
generelt vil jo kortere gjæringstiden føre til surkål som er mindre bitter. Ta et utvalg av kål om fire til fem dager etter at du har gjort batchen. Så hver dag eller to etterpå, sjekk den. Når den har riktig smak, kan du nå stoppe gjæringsprosessen ved å sette den i kjøleskapet.
hvis krauten fortsatt er sur, skyll den bare med kaldt vann og klem ut saftene i en kolander, så skal den være klar til å spise.
på den annen side kan drenering av væsken også kvitte seg med noe av surheten som resulterer i mildere og mindre sur surkål. Hvis du bruker det for oppskriften, gjenta skyll og sil prosessen igjen før matlaging og innlemme det i din oppskrift.
beste tyske Surkål Merker
Bubbies Surkål
Netto Vekt: 25 ounces
denne surkål Fra Bubbies er ikke rå, men inneholder full av gode bakterier. Det gjennomgår mild oppvarming under pakking, heve produktet innenfor temperaturen varierer 118 til 135 grader Fahrenheit. Det kan skyldes et tap på ca 10% av de aktive kulturer, som dannes under gjæringen.
dette merket av kraut er ikke-GMO, glutenfritt, og inneholder ikke sukker, eddik og konserveringsmidler.
Hengstenberg Surkål Bayersk Stil
Netto Vekt:24 ounces
Dette merket Er Tysklands leder når Det gjelder pickles og surkål. Den er laget med finstrimlet kål og hvitvin. Alle grønnsaker som brukes behandles og pakkes i løpet av timer etter høsting for å sikre at de er friske og deilige med en særegen smak.
Serveres best med pølser, kielbasa, smørbrød og til og med som siderett. Den inneholder naturlig Vitamin C som er lav i kalorier for å få et sunt og balansert kosthold. Dette produktet er glutenfritt og laktosefritt.