Bitter Blad Suppe
Bitterbladsuppe, også kjent Som Ofe Onugbu, er en populær, tradisjonell suppe som nytes av Forskjellige stammer i Nigeria. Det kan spises med ulike fufu retter og er så sunt og tilfredsstillende!
Bitterbladsuppe er en smakfull Og mettende Nigeriansk suppe, som vanligvis spises med fufu. Den har en litt bitter smak, men De Fleste Nigerianere sverger ved sine ernæringsmessige og helsemessige fordeler. Denne suppen er laget med en grønn grønn, innfødt til Deler Av Afrika, kjent som Bitter blad.
Gå til:
- hva er bitter leaf?
- Hvorfor kalles det bittert blad?
- Helsemessige fordeler av bitter leaf
- Hvor kan jeg få bitter leaf fra?
- Ingredienser brukt
- slik lagrer du bitterbladsuppe
- Lagring og oppvarming
- hva kan jeg spise denne suppen med?
- Tips når du gjør bitter blad suppe
- Ofte Stilte Spørsmål
- Oppskrift
Hva er bitter blad?
Bitter leaf, også kjent Som Vernonia amygdalina, er en plante med en rekke helsemessige fordeler, populært kjent for sin sterke, bitter smak. I Nigeria kalles bitter leaf Onugbu av Igbos, Ewuro Av Yorubas, Og Shuwaka av Hausa-stammen.
Hvorfor kalles det bittert blad?
vel, som navnet antyder, er bitter leaf faktisk ganske bitter når du smaker det. Det er ikke spist i sin rå bitter form fordi det vil være ganske ubehagelig, men skylles ut flere ganger til «bitterhet» er sterkt redusert.
den bitre smaken blir aldri grundig vasket av, skjønt; du smaker fortsatt hint av bitterhet når du spiser denne suppen. Det blir liksom en ervervet smak, måten du også blir vant til eple cider eddik eller kalk.
Helsemessige fordeler av bitter leaf
Bitter leaf er veldig populært I Nigeria og Deler Av Afrika, ikke bare fordi det er billig og lett tilgjengelig, men også på grunn av sine mange helsemessige fordeler.
Afrikansk bittert blad brukes til å behandle malaria, bidra til å senke blodtrykket og behandle tarm-og mageproblemer.
Hvor kan jeg få bitter leaf fra?
i Noen Afrikanske land, Som Nigeria, er bitter leaf veldig lett tilgjengelig, og du kan få det fra markedet eller vokse din egen. Hvis du bor i et land der bittert blad ikke vokser, er det best å kjøpe det frosset fra En Afrikansk butikk hvis det er en nær deg.
fordelen med å kjøpe frosset er at det bitre bladet allerede er grundig vasket, noe som reduserer bitterheten og drastisk kutter ned på prep-tid.
jeg liker å kjøpe en haug med frosne bitre blader og lagre dem i fryseren til jeg er klar til å lage mat med dem.
ingredienser brukt
- Bitter leaf: Du kan bruke fersk, frossen eller tørket bitter blad for denne suppen.
- Bakken egusi frø (melonfrø): Egusi frø brukes til å tykke suppen. Du kan også få dem fra En Afrikansk butikk.
- Kjøtt/proteiner: jeg bruker biff, men du kan bruke geitekjøtt eller noe animalsk protein av valg. For å spare tid brukte jeg kokt biff til denne oppskriften. Jeg har også lagt røkt steinbit for variasjon.
- Andre grønnsaker: tomater, rød paprika, habanero pepper, løk.
- Palmeolje: De Fleste nigerianske supper er laget med palmeolje, men du kan erstatte dem med olivenolje hvis det er alt du har.
- Beef lager / buljong: du kan bruke vann hvis du ikke har noen kjøttkraft på hånden.
- Krydder: cayennepepper, malt kreps, bouillonpulver, salt.
slik lager du bitter bladsuppe
Forbered grønnsakene
- Hakk løken og bland tomater og pepper med svært lite vann.
- hvis du bruker frosset bittert blad, la det tine ut i en time eller mikrobølgeovn for å tine det raskt ut. Skyll under rennende vann og avløp.
- hvis du bruker friskt bittert blad, vask grundig i rikelig med vann og litt salt, til det går klart. Dette kan ta noen forsøk som vannet vil være skummende i begynnelsen.
Lag suppen
- Varm litt palmeolje i en gryte og tilsett litt løk. La løkene sauté i et minutt eller to.
- Hell i de blandede tomater og paprika og kok i ca 5 minutter. Tilsett kokt biff, røkt fisk, krydder og lager, og kok i noen minutter.
- Hell i bakken egusi frø og rør. Kok opp og la det småkoke i 10 minutter.
- Tilsett det bitre bladet og rør sammen. Kok på middels lav varme til det bitre bladet er visnet. Server og nyt!
Lagring og oppvarming
Bitterbladsuppe lagrer godt i kjøleskapet i opptil 5 dager, og du kan også fryse den i opptil 3 måneder.
for å varme opp, varm det på komfyren med litt vann. Hvis det tidligere er frosset, la det tine over natten i kjøleskapet først.
hva kan jeg spise denne suppen med?
denne næringsrike afrikanske suppen blir ofte spist med fufu, som eba eller pounded yam, men du kan også spise den med ris. For en lav carb alternativ, jeg liker å spise bitter blad suppe med en sunn keto fufu parabolen.
Tips når du lager bitterbladsuppe
- for å spare tid brukte jeg biff som allerede var tilberedt for denne oppskriften. Hvis du trenger å lage biffen fra bunnen av, legg til ytterligere 40 minutter til den totale koketiden.
- du trenger ikke å bruke biff. Andre gode alternativer er geit kjøtt, kylling eller fisk. Du kan mikse og matche og inkludere slakt kjøtt som lever eller kylling hjerter.
- Legg til mindre lager hvis du vil ha suppen tykkere. Legg til mer hvis du vil ha det litt mer vannaktig.
- du kan bruke litt vann hvis du ikke har noen lager, men du må legge til flere krydder.
Ofte Stilte Spørsmål
Bittert blad er naturlig bittert, så det må vaskes grundig for å være spiselig. Legg bladene i en stor bolle med vann og tilsett litt salt. Skrub bladene mellom hendene og skyll ut når vannet blir skummende. Fortsett å gjøre dette til vannet er klart.
for langtidslagring, lagre bitter blad i fryseren. Etter at den er vasket, klem ut så mye vann som mulig og lagre det i fryseren i en frysebeholder.
Nyt disse andre deilige Afrikanske suppene!
Okra Suppe
Ewedu Suppe
Banga Suppe
Edikang Ikon Suppe
Ogbono Suppe
Oppskrift
Bitter blad Suppe
Skriv Ut Pin Del På Facebook
Ingredienser
- ▢ 4 kopper bitter blad om 450 g
- ▢ 1 kopp bakken egusi frø
- ▢ 1 kg biff allerede kokt
- ▢ 6 oz røkt steinbit
- ▢ 3/4 kopp palmeolje
- ▢ 1 roma tomat
- ▢ 1 rød paprika
- ▢ 1 habanero pepper
- ▢ 1 kopp lager
- ▢ 1/2 løk
- ▢ 1 ts cayenne pepper
- ▢ 1 ts kreps
- ▢ 1 ts buljong pulver
- ▢ 1 ts salt
Instruksjoner
-
Hakk løk og bland tomater, rød paprika og habanero pepper med svært lite vann.
-
hvis du bruker frosset bittert blad, la det tine ut i en time eller mikrobølgeovn for å tine det raskt ut. Skyll under rennende vann og avløp.
-
hvis du bruker fersk bitter blad, vask grundig i rikelig med vann, med litt salt, til det går klart.
-
varm litt palmeolje i en gryte og tilsett litt løk.
-
La løkene sauté i et minutt eller to.
-
Hell i de blandede tomatene og kok i 5 minutter.
-
Tilsett kjøtt, røkt fisk, krydder og biff lager, og la det småkoke i noen minutter.
-
Deretter legger du til bakken egusi frø og rør.
-
Kok opp og la det småkoke i 10 minutter.
-
Tilsett bittert blad og rør sammen.
-
Kok på middels lav varme til det bitre bladet er visnet.
-
Server og nyt!
Merknader
- for å spare tid brukte jeg biff som allerede var tilberedt for denne suppen. Hvis du trenger å lage biffen fra bunnen av, legg til ytterligere 40 minutter til den totale koketiden.
- du trenger ikke å bruke biff. Andre gode alternativer er geit kjøtt, kylling eller fisk. Du kan mikse og matche og inkludere slakt kjøtt som lever eller kylling hjerter.
- Legg til mindre lager hvis du vil ha suppen tykkere. Legg til mer hvis du vil ha det litt mer vannaktig.
- du kan bruke litt vann hvis du ikke har noen lager, men du må legge til flere krydder.