쓴 잎 수프
또한 오페 오누 부로 알려진 쓴 잎 수프는 나이지리아의 다른 부족들이 즐기는 인기있는 전통 수프입니다. 다양한 후후 요리와 함께 먹을 수 있으므로 건강하고 만족 스럽습니다!
쓴 잎 수프는 일반적으로 후푸와 함께 먹는 짭짤하고 채워진 나이지리아 수프입니다. 그것은 약간 쓴 맛이 있지만 대부분의 나이지리아 인들은 영양 및 건강상의 이점으로 맹세합니다. 이 수프는 쓴 잎으로 알려진 아프리카의 일부에 네이티브 잎이 많은 녹색으로 이루어집니다.
이동:
- 쓴 잎은 무엇입니까?
- 왜 쓴 잎이라고 불리는가?
- 쓴 잎의 건강상의 이점
- 어디에서 쓴 잎을 얻을 수 있습니까?
- 사용 된 재료
- 쓴 잎 수프 요리 방법
- 저장 및 재가열
- 이 수프는 무엇을 먹을 수 있습니까?
- 팁 쓴 잎 수프를 만들 때
- 자주 묻는 질문
- 레시피
쓴 잎은 무엇입니까?
또한 베르노니아 편도로 알려진 쓴 잎,널리 강한,쓴 맛으로 알려진 의료 혜택의 호스트와 식물입니다. 나이지리아에서는 쓴 잎을 이그보스에 의해 오누그부,요루바스에 의해 에우로,하우사 부족에 의해 슈와카라고 부릅니다.
왜 쓴 잎이라고 불리는가?
음,이름에서 알 수 있듯이,쓴 잎은 실제로 당신이 그것을 맛볼 때 꽤 씁쓸합니다. 그것은 아주 불쾌 할 것이기 때문에 그것의 익지않는 쓴 모양에서 먹지 않으며 그러나”괴로움”가 가혹하게 감소될 때까지 몇 시간 밖으로 헹궈진다.
하지만 쓴 맛은 결코 완전히 씻겨 나가지 않습니다.이 수프를 먹을 때 여전히 쓴 맛을 느낍니다. 그것은 일종의 획득 한 맛,당신은 또한 사과 사이다 식초 또는 석회에 익숙해지는 방식이됩니다.
쓴 잎의 건강상의 이점
쓴 잎은 저렴하고 쉽게 구할 수있을뿐만 아니라 수많은 건강상의 이점 때문에 나이지리아와 아프리카 일부 지역에서 매우 인기가 있습니다.
아프리카 쓴 잎은 말라리아를 치료하고 혈압을 낮추며 장 및 복부 문제를 치료하는 데 사용됩니다.
어디에서 쓴 잎을 얻을 수 있습니까?
나이지리아와 같은 일부 아프리카 국가에서는 쓴 잎을 매우 쉽게 구할 수 있으며 시장에서 얻거나 직접 재배 할 수 있습니다. 쓴 잎이 자라지 않는 나라에 살고 있다면,가장 좋은 방법은 근처에 있으면 아프리카 상점에서 냉동 구입하는 것입니다.
냉동 구매의 장점은 쓴 잎이 이미 철저히 씻겨 져서 쓴 맛이 줄어들고 준비 시간이 크게 단축된다는 것입니다.나는 냉동 쓴 잎의 무리를 구입하고 내가 그들과 함께 요리 할 준비가 될 때까지 냉장고에 보관하고 싶다.
사용 된 재료
- 쓴 잎: 이 수프에는 신선,냉동 또는 말린 쓴 잎을 사용할 수 있습니다.
- 지상 에구시 씨앗(멜론 씨앗):에구시 씨앗은 수프를 두껍게하는 데 사용됩니다. 당신은 또한 아프리카 상점에서 그들을 얻을 수 있습니다.
- 고기/단백질:나는 쇠고기를 사용하지만 염소 고기 나 원하는 동물성 단백질을 사용할 수 있습니다. 시간을 절약하기 위해 나는이 조리법에 요리 된 쇠고기를 사용했습니다. 나는 또한 다양한 훈제 메기를 추가했습니다.
- 다른 야채:토마토,빨간 피망,하바네로 고추,양파.
- 팜 오일: 대부분의 나이지리아 수프는 야자 기름으로 만들어 지지만,그것이 당신이 가진 전부라면 올리브 오일로 대체 할 수 있습니다.
- 쇠고기 육수/육수:손에 국물이 없으면 물도 사용할 수 있습니다.
- 향신료:카이엔 고추,가재,부용 가루,소금.
쓴 잎 수프를 요리하는 방법
준비 야채
- 양파를 잘라 아주 작은 물 토마토와 후추를 혼합.
- 냉동 쓴 잎을 사용하는 경우 한 시간 동안 해동하거나 전자 레인지로 빨리 해동하십시오. 흐르는 물 및 배수구에서 헹구십시오.
- 신선한 쓴 잎을 사용하는 경우,깨끗한 때까지,물,약간의 소금을 충분히 씻어. 이 물 처음에 거품 될 것입니다 몇 가지 시도 걸릴 수 있습니다.
수프 만들기
- 냄비에 야자 기름을 데우고 양파를 넣습니다. 양파 볶음 보자.1~2 분 동안.
- 혼합 토마토와 고추를 붓고 약 5 분 동안 요리합니다. 조리 된 쇠고기,훈제 생선,향신료 및 육수를 넣고 몇 분 동안 끓입니다.
- 에구시 씨앗을 땅에 붓고 저어줍니다. 종기를 가져오고 10 분 동안 끓인다.
- 쓴 잎을 넣고 함께 저어줍니다. 쓴 잎이 시들 때까지 중간 낮은 열에 요리하십시오. 봉사하고 즐기십시오!
저장 및 재가열
쓴 잎 수프는 최대 5 일 동안 냉장고에 잘 보관되며 최대 3 개월 동안 냉동 할 수도 있습니다.
재가열하려면 스토브에서 물 한 잔으로 데웁니다. 이전에 냉동 한 경우 냉장고에서 밤새 먼저 해동하십시오.
이 수프는 무엇을 먹을 수 있습니까?
이 영양가 높은 아프리카 수프는 일반적으로 에바 또는 두드린 참마와 같이 후후와 함께 먹지만 쌀과 함께 먹을 수도 있습니다. 저탄수화물 옵션의 경우 건강한 케토 후푸 요리와 함께 쓴 잎 수프를 먹는 것을 좋아합니다.
팁 쓴 잎 수프를 만들 때
- 시간을 절약하기 위해이 조리법에 이미 조리 된 쇠고기를 사용했습니다. 쇠고기를 처음부터 요리해야하는 경우 총 요리 시간에 추가로 40 분을 추가하십시오.
- 쇠고기를 사용할 필요가 없습니다. 다른 훌륭한 옵션은 염소 고기,닭고기 또는 생선입니다. 간이나 닭 마음과 같은 찌꺼기 고기를 혼합하고 일치시키고 포함 할 수 있습니다.
- 당신이 당신의 수프를 두껍게 원하는 경우에 더 적은 주식을 추가하십시오. 당신이 그것을 조금 더 물을 원한다면 더 추가하십시오.
- 당신은 물이없는 경우 약간의 물을 사용할 수 있습니다,하지만 당신은 더 많은 향신료를 추가해야합니다.
자주 묻는 질문
쓴 잎은 자연적으로 쓰므로 식용으로 철저히 씻어야합니다. 잎을 큰 물 그릇에 넣고 약간의 소금을 넣으십시오. 당신의 손 사이 잎을 제거 하 고 물 거품으로 밖으로 씻어. 물기가 맑아질 때까지 계속 그렇게 한다.
장기 보관을 위해 쓴 잎을 냉동실에 보관하십시오. 그것이 세척된 후에,당신이 할 수 있는 것처럼 다량 물 밖으로 짜내고 냉장고 콘테이너에 있는 냉장고에서 저장하십시오.
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레시피
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재료
- ▢ 4 컵을 쓴 잎에 대한 450g
- ▢1 컵 지상 egusi 씨앗
- ▢1 파운드 쇠고기는 이미 요리
- ▢6oz 훈제 메기
- ▢3/4cup 팜 오일의
- ▢1 로마 토마토
- ▢1red bell pepper
- ▢1 우리 고추
- ▢1 컵 stock
- ▢ 1/2 양파는
- ▢1tsp 고추
- ▢1 작은 술,가재
- ▢1tsp bouillon powder
- ▢1 작은 술,소금
지침
-
양파를 자르고 토마토,빨간 피망 및 하바네로 고추를 아주 적은 물으로 섞으십시오.
-
냉동 쓴 잎을 사용하는 경우 한 시간 동안 해동하거나 전자 레인지를 사용하여 빨리 해동하십시오. 흐르는 물 및 배수구에서 헹구십시오.
-
신선한 쓴 잎을 사용하는 경우,물 많음에 철저하게 세척,약간의 소금,그것은 분명 실행까지.
-
냄비에 팜 오일을 데우고 양파를 넣습니다.
-
양파 볶음 보자.1~2 분 동안.
-
혼합 토마토를 붓고 5 분 동안 요리하십시오.
-
고기,훈제 생선,향신료 및 쇠고기 육수를 넣고 몇 분 동안 끓입니다.
-
그런 다음 땅 에구시 씨앗을 넣고 저어줍니다.
-
종기를 가져오고 10 분 동안 끓인다.
-
쓴 잎을 넣고 함께 저어줍니다.
-
쓴 잎이 시들 때까지 중간 낮은 열에 요리하십시오.
-
봉사하고 즐기십시오!
노트
- 시간을 절약하기 위해이 수프를 위해 이미 조리 된 쇠고기를 사용했습니다. 쇠고기를 처음부터 요리해야하는 경우 총 요리 시간에 추가로 40 분을 추가하십시오.
- 쇠고기를 사용할 필요가 없습니다. 다른 훌륭한 옵션은 염소 고기,닭고기 또는 생선입니다. 간이나 닭 마음과 같은 찌꺼기 고기를 혼합하고 일치시키고 포함 할 수 있습니다.
- 당신이 당신의 수프를 두껍게 원하는 경우에 더 적은 주식을 추가하십시오. 당신이 그것을 조금 더 물을 원한다면 더 추가하십시오.
- 당신은 물이없는 경우 약간의 물을 사용할 수 있습니다,하지만 당신은 더 많은 향신료를 추가해야합니다.