Egusi (dinnye)leves Uguval
Boldog Új hónapot mindenkinek! Nem hiszem el, hogy June már itt van. Az új hónap kezdetéhez valami nagyon gyakori dolgot készítenénk a legtöbb nigériai háztartásban, ez az Egusi leves ugu levelekkel. Az Egusi ugu levelekkel az egyik kedvenc nigériai levesem, és a leggyakoribb is. Ez valószínűleg annak a ténynek köszönhető, hogy Nigéria legtöbb törzsének a menüjében van, bár az elkészítési módszerek kissé eltérhetnek. nagy rajongója vagyok az ugu leveleknek az egészséges tápanyagok miatt. kattintson ide az ugu juice + előnyök
az Egusi (dinnye) magjai sok olajat tartalmaznak benne, ezért elkészítésekor tanácsos a pálmaolajat takarékosan használni. Az egusi leves színének felderítéséhez használhatja a tomapep pürét, amely paradicsom és paprika keveréke, hogy megkapja a kívánt megjelenést és ízt.
különböző levelekkel is elkészíthető, mint például uziza levél, Onugbu ” keserű levél, Afang “vad spenót”, víz levél stb.c itt tekintheti meg a nigériai leveles zöldségek teljes listáját – egy másik levél más ízt jelent. Azt hiszem, a két közös különböző számomra az lenne, hogy szakács mosott keserű levelek vagy Ugu levelek.
Hogyan készítsünk Egusi levest Ugu levelekkel
• előkészítési idő: 30 perc
1. lépés: Az első lépés az egusi hámozása a fehér Egusi magok eltávolításával a barna héjból. Helyezzük a hámozott Egusi egy száraz malom (a kisebb daráló, hogy jön a csésze turmixgép), majd őrölni, amíg sima. Lehet, hogy elkezd torta fel, de mindegy, ez nem probléma.
2. lépés: mossa meg a sütőtök leveleit (Ugu) sós vízzel a baktériumok elpusztításához, majd öblítse le tiszta vízzel. Vágja le a leveleket, és tegye félre
3.lépés: mossa meg a paradicsomot, a chili paprikát és a skót motorháztetőt. Keverjük össze egy pürébe-tegyük félre. Kattintson ide a borspüré készítésének lépéseinek megtekintéséhez
4. lépés: Az állományhoz bármilyen típusú húst vagy halat használhat. Ehhez a recepthez Állományhal, füstölt hal & marhahús keverékét használtam. Mossa meg a marhahúst, a halállományt és a füstölt halat (távolítsa el a csontot). Helyezze a marhahúst egy üres edénybe, adja hozzá a zúzott fűszerkockákat és csak annyi vizet, hogy ellepje az edény tartalmát. Szakács közepes lángon körülbelül 25 percig. Adjuk hozzá a sót, a mosott halállományt és a füstölt halat, szakács további 5 percig. Kapcsolja ki az égőt, és tegye félre.
5. lépés: egy üres edényben öntsük bele a pálmaolajat és az őrölt Egusi-t. Közepes lángon keverjük megsütjük körülbelül 3 percig, amíg el nem kezd kiszáradni, de ne hagyja, hogy megégjen. ha kissé darabosnak tetszik az egusi leves, hagyja ki a sütést az ebben a lépésben látható módon. Ehelyett adjuk hozzá az őrölt egusi – t az alaplébe, és fedjük le az edényt(ne adjuk hozzá a pálmaolajat) – ne keverjük. Hagyja is szakács amíg az egusi elnyeli a legtöbb állomány a bankot, megduzzad, sütemények fel. Ezután hozzáadhatja a pálmaolajat és más összetevőket, mielőtt a 7. lépésre lépne.
6. lépés: Öntsük bele a hús & halállományt a fenti 4. lépésben, adjuk hozzá a bors & paradicsompürét az őrölt rákokkal együtt – keverjük össze és fedjük le az edényt. Hagyja szakács körülbelül 15 percig, amíg az Egusi megduzzad, és sütemények egy kicsit. Ekkorra az olaj a tetejére telepedett volna.
7. lépés: adjuk hozzá az apróra vágott ugu leveleket, keverjük össze és fedjük le az edényt. Hagyja 5-7 percig párolni, mielőtt kikapcsolja az égőt. Tálaljuk kedvenc “fecske”, főtt fehér rizs vagy Yam
Legyen naprakész további receptekkel és oktatóanyagokkal az alábbi linkeken keresztül 
