Pâte Brisée Facile Sans Gluten

Pâte Brisée Facile Sans Gluten

J’étais tellement heureuse d’avoir enfin une délicieuse recette de pâte brisée sans gluten, faite à partir d’ingrédients simples. Pas besoin de farines multiples, seule la farine sans gluten ordinaire est utilisée pour cette pâtisserie. Woo hoo!

Pour faire la pâte, il faut de la farine nature sans gluten (j’utilise FREEE by Doves Farm ou Shipton Mill), de la gomme xanthane, du sel, du beurre non salé, un gros œuf et un peu d’eau. Ensuite, suivez cette méthode simple et vous aurez une merveilleuse pâte brisée sans gluten en un rien de temps.

La pâte obtenue est beurrée, parfaitement courte et fond juste en bouche. Vous le trouverez facile à travailler et tient très bien sa forme lorsqu’il est cuit, mais n’est pas trop dur, il contient plutôt la bonne quantité de crumble lorsque vous y mordez. Délicieux!

Uniquement de la farine nature?

Pas de tapioca? Pas de sorgho ? Pas de farine de maïs ? C’est vrai, juste de la bonne vieille farine sans gluten!

J’avoue que j’ai toujours été un peu méfiant vis-à-vis des simples recettes de pâte brisée sans gluten. Ceux que j’avais essayés faisaient soit de la pâtisserie dure comme du roc, soit d’horribles trucs friables qui s’effondrent et font désordre.

Jusqu’à récemment, j’avais tendance à utiliser une recette de pâte à la farine mélangée à la place (le shortcrust de Naomi Devlin est un de mes préférés).

Vous avez tendance à obtenir plus de profondeur de saveur et une texture fiable avec une pâte à farine mélangée, mais ces recettes ont tendance à nécessiter beaucoup d’ingrédients différents. Les différentes farines ont un but et peuvent donner des pâtisseries fabuleuses, mais elles peuvent être difficiles ou coûteuses à mettre la main dans les magasins.

Beaucoup d’entre vous m’avaient demandé un simple shortcrust sans gluten à la place. Celui que vous pouvez créer en utilisant le contenu de votre storecupboard existant. Je suis très heureux de pouvoir enfin obliger!

Mon conseil pour une Excellente pâte brisée Sans gluten

Vous verrez dans la méthode que le beurre de cette recette est râpé avant d’être mélangé aux ingrédients secs. Cela permet d’assurer une distribution vraiment uniforme à travers la farine.

De plus, vous n’aurez pas à travailler autant le mélange pour passer à l’étape de la chapelure, ce qui rend la pâtisserie beaucoup plus fraîche et plus heureuse.

Si vous utilisez du beurre sans lactose, il pourrait ne pas être possible de le râper car il a tendance à être un peu plus doux. Ne vous inquiétez pas, coupez simplement en petits cubes et frottez dans la farine selon la méthode. La pâtisserie sera toujours ravissante.

Puis-Je Faire Du Sablé Sucré En Utilisant cette Recette?

Bien sûr! Omettez le sel de la recette et ajoutez à la place 1 cuillère à soupe de sucre en poudre aux ingrédients secs à l’étape 1. Peasy facile.

J’ai également une légère variation sur cette recette en utilisant des amandes moulues, ce qui fait une fabuleuse pâte brisée à la pâtisserie – ma Pâte Brisée aux Amandes Douces (photo ci–dessous dans cette délicieuse Tarte à la Frangipane aux myrtilles).

Vas-Y, Laura, Donne-Moi Une Recette D’Inspiration!

Oooo par où commencer ? Voici quelques recettes que je fais régulièrement, toutes avec ma pâte brisée sans gluten:

• Fromage & Quiche à l’oignon
• Poulet, Champignons & Tarte à la Pancetta
• Pancetta, Parmesan & Quiche à la Courgette
• Tartes Hachées
• Tarte à la Mélasse au Caramel Salé
• Mini Tartes aux pommes épicées
• Tarte aux pacanes

Beaucoup de bonnes choses à essayer là-bas!

Puis-Je Refroidir Cette Pâte Pendant La Nuit?

Oui – J’ai fait un essai récemment et la pâtisserie était toujours bien si vous vous refroidissez plus de 30 minutes. Vous constaterez qu’il peut être un peu friable lorsque vous commencerez à travailler avec, après un long refroidissement. Il suffit de le casser en morceaux, saupoudrer de quelques gouttes d’eau et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit à nouveau souple.

Recette de Pâte Brisée Sans gluten

Voici la recette! Si vous aimez faire cette pâte brisée sans gluten, veuillez laisser un avis sur la carte de recette ci-dessous. Toutes les questions – feu loin! Vous pouvez me contacter (Laura) à [email protected] ou via mon Instagram @myglutenfreeguide.

Vous trouverez également des photos étape par étape sous la recette, pour vous aider à savoir à quoi devrait ressembler le mélange à pâtisserie à chaque étape.

Bonne cuisson! Belle xxx

Alors vous avez cloué la pâte, maintenant que diriez-vous de quelques idées sur ce que vous pouvez en faire! Voici quelques recettes que vous pourriez aimer essayer:

• Fromage & Quiche à l’oignon
• Poulet, Champignons & Tarte à la Pancetta
• Pancetta, Parmesan & Quiche à la Courgette
• Tartes Hachées
• Tarte à la Mélasse au Caramel Salé

Dégustez! x