Cinq Façons de repérer un Bon Vin
Voici un choc : le bon vin n’est ni cher, ni vieux. Alors, comment savez-vous ce qui fait une bonne bouteille de vino? Eh bien, pour commencer, il est profond, complexe et reste avec vous longtemps après l’avoir goûté. Vous dites : » mais il y en a tellement. Comment choisir ? »Les règles générales de dégustation de swirl, sniff et sip sont un début, mais il y a plus à apprendre pour déterminer si un vin est digne de vos papilles et de votre argent. Nous sommes allés voir les experts pour savoir exactement ce qu’il fallait rechercher.
Découvrez l’arrière
La première apparition n’est pas tout. Les étiquettes avant peuvent être attrayantes, mais consultez le paquet complet avant d’acheter. Lisez les étiquettes pour plus d’informations sur un vin. Parfois, il y a des indices sur le vin comme les fruits, les saveurs, le processus de vieillissement, les importateurs et la région. Gardez un œil sur les marques d’approbation comme les récompenses ou les critiques — tous les signes d’un bon vin. Allez-y et demandez des recommandations. Ne soyez pas timide! « Demandez à l’intendant du vin ou à un ami une recommandation pour vous aider à faire votre sélection », explique Peter Click, président et fondateur du groupe Click Wine (Fat Bastard Wines). « Si vous êtes à un rendez-vous, il est probable que la femme de l’autre côté de la table appréciera votre humilité, votre vulnérabilité et votre sécurité pour demander l’aide d’un expert de confiance. »
Parfum d’attraction
Tourbillonne et renifle. Voici où deux règles de dégustation 101 entrent en jeu. A-t-il de belles jambes? Vous connaissez ces fines lignes de liquide qui s’égouttent lentement sur les côtés du verre. Les jambes signifient peu quand il s’agit d’un bon vin, mais cela peut vous indiquer sa teneur en alcool. Renifler. Qu’est-ce que tu sens ? Chérie ? Des poivrons? Pomme? Chêne? Il y a de fortes chances que plus vous sentez, meilleur sera le goût du vin. « Des impressions juteuses de trois types de fruits ou des arômes de trois choses (que vous aimez) que le nez connaît », explique le vétéran de l’industrie du vin Tim McDonald. « Je suis un grand croyant de renifler et de tourbillonner; le goût confirme ce que vous ressentez. Bon est le combo de tout cela, la somme des parties. Si vous pensez que c’est mauvais, c’est probablement le cas. »
Utilise ta langue
Ça a l’air sexy ? Eh bien c’est le cas, mais concentrez-vous. Une fois que vous avez tourbillonné et reniflé votre chemin autour du verre, entrez pour la gorgée. Laissez le liquide se déplacer autour de votre langue. Goûtez-vous les cerises noires, le pamplemousse? Utilisez vos papilles gustatives pour déterminer combien de saveurs différentes vous pouvez choisir. Conseil: tant qu’il est en équilibre et qu’il n’a pas d’odeur putride, plus vous pourrez goûter, plus le vin sera complexe. Quand toutes les saveurs restent sur votre langue pendant un certain temps, encore mieux! « Si les saveurs de fruits du vin (pensez à la prune, à la mûre, à la cerise, à la framboise, aux agrumes, au melon, à la pêche) dansent sur votre langue et que la finale persiste, vous savez que vous avez un vin complexe et équilibré », explique Click.
Obtenir ses chiffres
C’est un Bordeaux 2005 ? Bon millésime. Si vous faites quelques devoirs et connaissez vos années et certaines régions préférées, vous saurez si les conditions climatiques et météorologiques ont produit une récolte parfaitement mûre — et de bons vins. La chaleur extrême ou le froid ou trop de pluie peuvent nuire à la qualité de certains raisins. Faites des recherches avant d’acheter, en particulier si vous essayez une nouvelle région, et ne vous laissez pas berner par l’âge. » Les vins plus anciens ne sont pas nécessairement meilleurs « , explique Click. » De nombreux vins de moins de 15 $ sont destinés à être dégustés jeunes. En général, vous pouvez boire des blancs un à deux ans et des rouges deux à trois ans après la mise en bouteille. Les vins haut de gamme ont plus de tenue et peuvent durer de trois à 10 ans ou plus. »
Embrassez Ce Que Vous Aimez Vraiment
Si vous achetez à nouveau le vin, il y a de fortes chances que vous l’aimiez. Lorsque vous en trouvez un que vous aimez, respectez-le. C’est simple, mais soyez attentif aux cépages des vins que vous préférez. Si vous aimez le Pinot Noir de l’Oregon, vous pourriez creuser un Bourgogne de France. Là encore, une Syrah du Rhône peut être légèrement différente d’une Shiraz sud-africaine ou australienne. Explorez le monde du vin. « Le goût est subjectif, ce qui signifie que le meilleur vin est celui que vous aimez », explique Click. » Prenez le temps d’essayer de nouveaux cépages provenant de régions du monde entier et de trouver votre propre style. »
Conseil Vin : Vissez-le!
« N’ayez pas peur d’essayer le vin avec une fermeture à bouchon à vis », dit Click. « Un bouchon à vis ne signifie pas que le vin est bon marché, cela signifie que la cave s’engage pour la qualité. Environ 8% du vin mis en bouteille sous liège est entaché de liège ou non buvable. »
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