ranskalainen sipulikeitto ilman viiniä
ranskalainen sipulikeitto ilman viiniä, kerrassaan herkullista, pienellä prepillä ja isolla maulla. Minulla ei ehkä ole alkoholia siinä, mutta maku ei missään nimessä tingi lainkaan. Täydellinen lohturuoka kaikenikäisille, tämä keitto tekee ihmeitä kylmänä vuodenaikana eikä vain.
kun tein tätä keittoa ensimmäisen kerran, sain ristiriitaisia arvioita tyttäriltäni. Siinä missä vanhempi sanoi, että se on paras keitto ikinä ja aneli minua tekemään sitä uudestaan ja uudestaan, pikkuinen sanoi, että se on vähän kamalaa, mutta ei liian kamalaa. Pienet lapset Hei!
niin, jouduin tekemään sen uudestaan nähdäkseni, oliko palaute yhtään erilaista. Vanhempi vielä rakasti sisään, kun taas pikkuinen tuntui pitävän siitä hieman enemmän. Joten joo, menestys! Eikö olekin ihanaa, kun kokkaa jotain uutta ja kaikki pitävät siitä?!
ranskalainen sipulikeitto oli pitkään valmistuslistallani. Mutta jotenkin en ole päässyt aiemmin. Piti tietysti säätää, että jätin viinat pois. Ei sillä, että välittäisin alkoholista astioissani, mutta näen sen valtavana tuhlauksena, kun ottaa huomioon, ettei viiniä juotaisi sen jälkeen. Minun versiossani klassisesta keittoreseptistä ei siis ole alkoholia.
sipulikeitto ei ehkä kuulosta joidenkin mielestä liian houkuttelevalta – ei se minulle kuulostanutkaan-mutta se on yllättävän makuista ja rauhoittavaa. Avain parhaan sipulikeiton tekemiseen on karamellisoida sipulit miedolla lämmöllä kullanruskeiksi-mutta ei tietenkään palaneeksi!
miten tehdään ranskalaista sipulikeittoa ilman viiniä
jos sipulin kuoriminen ja pilkkominen kuulostaa tylsältä (ja kyynelehtivältä työltä), pelkään että se todella on (käytin tyttärieni uimalaseja välttääkseni itkemästä silmät päästäni, ja se toimi – jaay!).
- aloita kuorimalla sipulit, viipaloi ne sitten ohuelti
- kuumenna voi ja oliiviöljy suuressa pannussa, lisää sipulit, ripottele suola ja sokeri ja aseta kansi
- anna kypsyä 20 minuuttia usein sekoittaen, kunnes sipulit ovat kultaisia
- lisää hienonnettu valkosipuli ja anna kypsyä ilman kantta, kunnes ne ovat karamellisoituneet ja väriltään syvän kullanruskeat
Huom! Sipulien pitäisi olla tässä vaiheessa todella pehmeitä. Varmista, ettet polta niitä, sekoittaen auttaa paljon varsinkin kypsennyksen loppupuolella.
- sekoita joukkoon jauhot, kaada sitten lihaliemen/kannan päälle
- kansi ja hauduta vielä 15-20 minuuttia
- tarkista maustuminen ja poista kuumuudesta
mitä tarjoilla sipulikeiton kanssa
klassinen resepti ei olisi mitä on ilman kultaisia juustoisen Patongin viipaleita. Täydellinen pari, joka ei voisi toimia ilman toisiaan.
keiton saattoi tietysti syödä minkä tahansa leivän kanssa, mutta Patonki on mielestäni todella parasta. Joko se on sellaisenaan, tai päälle juustoraaste ja grillaa / paista kunnes juusto on sulanut.
jos haluat tilkan väriä, lisää päälle hienonnettua vihreää/kevätsipulia, niin saat parhaan mahdollisen keiton. Anna mennä!
jos olet pitänyt ranskalaisesta SIPULIKEITOSTANI ilman viiniä tai muuta blogin reseptiä, niin älä unohda arvostella reseptiä ja kerro, miten olet päässyt eteenpäin alla olevissa kommenteissa, rakastan kuulla sinusta! Voit myös seurata minua Facebookista ja Pinterestistä, niin näet lisää herkullista ruokaa ja mitä olen tekemässä.
ranskalainen sipulikeitto ilman viiniä, kerrassaan herkullista, pienellä prepillä ja isolla maulla. Minulla ei ehkä ole alkoholia siinä, mutta maku ei missään nimessä tingi lainkaan. Täydellinen lohturuoka kaikenikäisille, tämä keitto tekee ihmeitä kylmänä vuodenaikana eikä vain.
- 5onions
- 3 valkosipulikelloa
- 4cupsbeef stock/liemi
- 1 1/2tbspflour
- 30gbutter(1/8 cup)
- 1tbspolive oil
- 1tspsugar
- 1tspsaltti
- 1/4tsplack Pepper
- 8 patonkileipää
- 1 / 2 maustettua juustoa
-
kuori ja viipaloi sipulit ohuelti.
-
Sulata voi isossa pannulla, lisää sitten öljy.
-
sisään menee viipaloitu sipuli.
-
ripottele päälle suola ja sokeri, aseta kansi päälle ja anna kypsyä miedolla lämmöllä 20 minuuttia välillä sekoittaen.
-
kuori ja hienonna valkosipuli ja lisää se sipulin joukkoon.
-
jatka sipulien ja valkosipulin kypsentämistä ilman kantta, kunnes saat syvän kullanruskean (mutta ei palaneen) värin.
-
lisää jauhot, anna se sekoita, kaada sitten naudanliha varastossa.
-
Laita kansi takaisin päälle ja keitä vielä 20 minuuttia. Jos tuntuu, että keitto on liian paksua, lisää lientä.
-
Asettele patonkiviipaleet paahtoastialle, Jaa juustoraaste tasaisesti ja grillaa/paista, kunnes juusto on sulanut.
-
tarjoa keitto kuumana juustoisten patonkiviipaleiden kanssa ja vaihtoehtoisesti hienonnetun kevätsipulin kanssa.