Bacon Jerky Recipe
tällä helpolla pekonin kuivalihareseptillä on helppo tehdä omat maukkaat, chewy-suikaleet bacony-hyvyydestä. Ehkä olet jopa miettinyt: ”onko pekoni kuivalihaa?”Vastaus on kaikuva Kyllä!
kuivalihaksi pekonia keitetään hitaasti alhaisessa lämpötilassa, kunnes kosteus haihtuu, suurin osa rasvasta poistuu ja pekonin vertaansa vailla oleva maku säilyy. Kotitekoinen pekoni kuivaliha tekee suuren lahjan suosikki pekonin rakastaja! (Katso Pekonisuolareseptimme toiseen maukkaaseen ruokalahjaan.)
tämä viesti saattaa sisältää affiliate-linkkejä. Katso tiedotteemme.
miksi tämä resepti kannattaa tehdä
- DIY-pekonin kuivaliha on superhelppo tehdä.
- kuivalihaa voi tehdä ilman kuivausrumpua, aivan kotiuunissa.
- klassiset ja mustapippuripekonin kuivalihat maut ovat ketoystävällisiä ja vähähiilihydraattisia.
- itse tehty pekonijauhe on hieno lahja.
- voit muokata pekonin kuivalihasta yhden makumuunnelmamme (katso alla).
ainekset ja korvikkeet
perusreseptiin tarvitset vain yhden ainesosan (ja se sattuu olemaan suosikkimme):
paksulti siivutettu pekoni-me suosimme paksumpia viipaleita kuivalihaksi, koska ne säilyttävät hieman purevuutta. Voit käyttää tavallista viipaloitua pekonia; vähennä vain kypsennysaikaa vastaavasti ja varo, ettei se ylikypsy. Käytimme tähän erään cherrywoodin savustettua pekonia, joka antoi sille mukavan savuisen maun.
valinnaiset ainesosat
jos haluat tehdä maustetun pekonin kuivalihaksi (katso variaatiot alla), tässä ovat ainekset, joita voit lisätä:
Sriracha – punaisesta jalapeno-paprikasta valmistettu sriracha on keskitasoinen tulinen kastike, joka sopii hyvin yhteen pekonin kanssa. Hieman paksumpi kuin jotkut pippurikastikkeet, se harjaantuu hyvin ja tarttuu pekoniin paremmin kuin ohuet tuliset kastikkeet.
Red pepper flakes – näiden kuumien paprikoiden kevyt ravistaminen lisää lämpöä ja hieman rouskutusta. Voit jättää pois miedomman maun.
ruskea sokeri – joko vaalea tai tummanruskea sokeri toimii hyvin ja sulaa kuivalihaan ja antaa sille mukavan glaseerauksen.
Vastajauhettu mustapippuri – Aseta myllysi niin, että pippuri jauhetaan karkeaksi parhaan maun mukaan.
grillikastike – voit vapaasti valita minkä tyypin tai merkin haluat. Käytimme tähän erään makeaa, paksua hickory BBQ-kastiketta.
tarvittavat välineet
leivinpaperi uuniturvallisella telineellä-tämä on tärkein varuste. Kun pekonia nostetaan telineeseen, kuuma ilma pääsee virtaamaan pekonin yli ja alle niin, että se kypsyy tasaisesti.
alumiinifolio – vuoraus pellille alumiinifoliolla auttaa heijastamaan lämpöä takaisin pekoniin ja tekee myös puhdistamisesta superhelppoa.
Silicone basting brush – jos teet alla jotain BBQ-kastiketta tai sriracha-nykivää variaatiota, valelihas auttaa levittämään kastikkeet tasaisesti pekoniin. Silikoni on hyvä, koska se on pitkäikäinen, ei ime makuja, ja harjakset eivät koskaan tule ulos.
askel askeleelta ohjeet pekonin Kuivalihaksi
Kuumenna uuni 225 asteeseen F. vuoraa leivinpaperi alumiinifoliolla. Aseta uunin turvallinen paistoteline päälle.
Asettele pekonisuikaleet telineeseen. Ei haittaa, jos ne menevät hieman päällekkäin, sillä ne kutistuvat paistettaessa.
paista tunti. Nosta uunista, tarkista pekoni ja pyyhi talouspaperilla. Näin testierämme näytti 1 tunnin jälkeen:
palaa uuniin ja kypsennä vielä tunti. Nosta uunista, pyyhi talouspaperilla ja käännä pekoni päälle. Jos ulkosuikaleet kypsyvät nopeammin kuin sisäsuikaleet, järjestä ne uudelleen ja siirrä ulommat liuskat sisäsuikaleisiin. Näin testierämme pekoni-kuivaliha näytti 2 tunnin jälkeen:
jatka paistamista, tarkista välillä, kunnes suurin osa rasvasta on sulatettu pekonista, se on hyvin rapeaa mutta silti hieman purevaa. Meidän uunissamme 12 paksuviipaleisen pekonisuikaleen kokonaiskeittoaika oli noin 4 tuntia. Jos käytät tavallista viipaloitua pekonia, keittoaika jää lyhyemmäksi.
Tältä näytti pekonimme kuivaliha, kun se oli leivottu:
Pro Recipe Tips
Suihkuta paistotelineeseen nonstick-keittosuihketta, jotta pekoni ei tartu.
jos pekoni on kosteaa nesteellä, kun poistat sen pakkauksesta, pyyhi se talouspaperilla ennen kuin asetat sen telineeseen. Kuiva pekoni kypsyy tasaisemmin.
Reseptivariaatioita – 4 maukasta kuivalihaa
Sriracha-pekonia kuivalihaa-harjaa kuivalihaa srirachalla kastike ja ripottele päälle paprikahiutaleita. Paista 325 asteessa 12 minuuttia.
Karkkipekoni kuivalihaa – ripottele jokaiseen palaan ruskeaa sokeria ja paista 325 asteessa, kunnes sokeri sulaa, noin 10 minuuttia.
Mustapippuripekonia kuivalihaa – ripottele kuivalihaa vastajauhetulla mustapippurilla ja paista 325 asteessa, kunnes pippuri sulaa pekoniin noin 6-7 minuuttia.
Grillipekoni kuivalihaa – levitä jokainen pala lempigrillikastikkeesi joukkoon ja paista 325 asteessa, kunnes kastike on pääosin imeytynyt, kovaa ja tahmeaa, noin 10 minuuttia.
tähteiden säilyttäminen
varmuuden vuoksi suosittelen säilyttämään kuivalihaa nippuselkäpussissa jääkaapissa ja syömään sen 2 viikon sisällä.
lasitetuille kuivalihamuunnoksille, kuten grillilihalle ja karkkilihalle, suosittelen laittamaan pergamentti-tai vahapaperilevyjä kerrosten väliin, jotta nauhat eivät tartu toisiinsa.
Voiko Pekonia Pakastaa Kuivalihalla?
Yes! Koska pekonissa on paljon rasvaa, se jäätyy todella hyvin. Pakasta kuivaliha huolellisesti pergamenttipaperilevyillä kerrosten väliin, kääri se hyvin ja pakasta 2 kuukautta. Sulata yön yli jääkaapissa ja päivitä suikaleet piparilevyllä 300-asteisessa uunissa noin 5 minuuttia ennen syömistä.
Usein kysyttyä
sen purevan rakenteen ja mahtavan maun säilyttämiseksi suosittelemme, että säilytät kuivalihaa jääkaapissa.
jääkaapissa nippusulkupussissa säilötty pekonikurkku säilyy hyvänä 2 viikkoa.
Perusresepti sekä Pepper Bacon-Kuivalihan muunnelma ovat sekä Ketoystävällisiä että vähähiilihydraattisia. Muista käyttää pekonia, joka ei sisällä sokeria.
huomaamme, että mikropekoni pyrkii koventamaan sitä. Jos haluat säilyttää kotitekoisen pekoni-kuivalihan fantastisen rapean-chewy-rakenteen, suosittelemme lämmittämään sitä 300-asteisessa uunissa noin 5 minuuttia.
muut Pekonireseptit
jos tykkäät opetella uusia tapoja valmistaa maukasta pekonia, muista tarkistaa nämä reseptit:
kuinka kypsentää aaltoilevaa pekonia
Vaahterakuorrutettua pekonia
pekonin Swizzle-tikkuja
tässä pekonin Kuivalainen verkkojuttu.
tässä koko, tulostettava resepti:
Bacon Jerky
Eliza Cross
laitteet
-
uunipellillä turvallinen teline
-
alumiinifolio
-
silikoniharja
ainekset 1x2x3x
- 12 viipaleita paksu viipaloitu pekoni
valinnaiset ainesosat
- 1/4 cup sriracha-kastike Sriracha-Kuivalihalle
- 2 tl paprikahiutaleita Shriracha-Kuivalihalle
- 1/4 dl ruskeaa sokeria Karkkikuivalle
- 2 tl tuoretta rouhittua mustapippuria Pippurikuivalle
- 1/4 dl grillikastiketta Grillikuivalle
ohjeet
-
Kuumenna uuni 225 astetta F. vuoraa uunipelti foliolla ja päällys uuniturvallisella telineellä. Suihkuta sitä kevyesti nonstick-keittosuihkeella.
-
Asettele pekonisuikaleet telineeseen. Ei haittaa, jos ne menevät vähän päällekkäin.
-
paista 1 tunti. Tarkista, että liuskat kypsyvät tasaisesti, Järjestele liuskat uudelleen, jos jokin ulkoreunalla kypsyy nopeammin.
-
paista vielä tunti. Käännä pekonisuikaleet ympäri ja järjestele suikaleet tarvittaessa tasaiseksi kypsentämiseksi.
-
laita vuoka takaisin uuniin ja jatka kypsentämistä, kunnes pekoni on syvän ruskeaa ja kaikki rasva on sulatettu, tarkistaen silloin tällöin, noin 2 tuntia. Tarkka paistoaika vaihtelee pekonin paksuuden ja uunin lämpenemisen mukaan.
-
jäähdytä kuivaliha pannulla, kunnes se on huoneenlämpöistä. Pyyhi ylimääräinen rasva talouspaperilla. Syö kerralla tai säilytä jääkaapissa tiiviisti käärittynä enintään 2 viikkoa.
Reseptivaihtelut:
-
nosta Sriracha-pekonin kuivalämpötila 325 asteeseen F. sivele kuivaliuskat sriracha-kastikkeella ja ripottele päälle paprikahiutaleita. Paista, kunnes kastike on imeytynyt ja kuivaliha on rapeaa, noin 10-12 minuuttia.
-
Candy pekoni kuivalihaa, nosta uunin lämpötila 325 astetta F. ripottele jokainen siivu pekonia kuivalihaa ruskea sokeri ja paista 325 astetta F kunnes sokeri sulaa, noin 10 minuuttia.
-
Pippuripekonin Kuivalihalle nosta uunin lämpötila 325 asteeseen. Hiero pekonisuikaleiden molemmille puolille mustapippuria ja asettele lankahyllylle. Paista 7-8 minuuttia, kunnes pippuri on sulanut kuivalihaksi.
-
Grillipekoni kuivalihaa varten nosta uunin lämpötila 325 asteeseen F. Levitä jokainen pala suosikki grillikastikkeesi kanssa ja paista 325 asteessa, kunnes kastike on enimmäkseen imeytynyt, kova ja tahmea, noin 10 minuuttia.
huomioita
ravinto
<<Reseptikortti täällä>>
jos nautit tästä pekonin Kuivalihareseptistä, olisimme innoissamme, jos klikkaisit yllä olevia pieniä tähtiä ja antaisit reseptille arvosanan 5 tähteä.
Pin myöhempään
jos käytät Pinterestiä ideoiden tallentamiseen ja jakamiseen, tässä näppärä pin:
