Miten lisätä ravintolamyyntiä
onko joku ravintoloitsija, joka ei halua lisätä ravintolamyyntiä tai keksiä, miten ravintolasta tehdään parempi?
myyntitön ravintola on vain keittiö, jossa on liikaa ruokaa. Ruoan saaminen asiakkaiden eteen vaatii jatkuvaa ponnistelua ja säätämistä, mutta jatkuva työ johtaa menestykseen.
myytpä sitten alkoholia, tarjoat pitopalvelua tai vain pyörität dine-in-toimintaa, myynnin lisääminen on tärkeää. Tässä muutamia vinkkejä myynnin kasvattamiseen ja ravintolan tai baarin kannattavuuden kasvattamiseen.
4 tapaa lisätä ravintolamyyntiä
neljä parasta tapaa kasvattaa ravintolamyyntiä ovat alkoholin myynnin, ruokamyynnin, toimitusmyynnin ja pitopalvelumyynnin lisääminen. Tutkimme jokaisen alueen alla, mutta tässä on muutamia yleisiä vinkkejä.
- tarjoavat ylivoimaista palvelua. Hyvä ravintola ei riitä lisäämään myyntiä. Sinun täytyy olla loistava. Onnelliset asiakkaat kertovat ystävilleen, mutta onnettomat asiakkaat kertovat kaikille. Välittämisen osoittaminen erottaa sinut muista ja kasvattaa mainettasi.
- tunne asiakkaasi. Asiakkaasi ovat avain menestykseen. Älä yritä pakottaa heitä pitämään tarjouksistasi, tarjoa sitä, mistä he jo pitävät. On helpompi myydä enemmän asiakkaille, jotka haluavat sitä, mitä on. Ravintoloille kannattaa tehdä myös swot-analyysi, jossa etsitään alueita, joissa kilpailijat palvelevat paremmin asiakkaitaan.
- Kouluta henkilökunta kunnolla. Jos henkilökunta ei tiedä, miten myydä tuotetta, pitää puhdas ravintola, tai rauhallinen tyytymättömiä asiakkaita et näe kasvua. Koulutus tekee ravintolastasi ammattimaisemman ja pystyy antamaan asiakkaille haluamansa kokemuksen.
miten lisätä alkoholimyyntiä ravintolassa
alkoholilla on ravintolassa korkein korotus, noin 60% -70%. Alkoholimyynnin kasvattaminen vie liiketoimintaa pysähtyneestä kannattavaksi, mutta tämä edellyttää ravintolastrategioiden käyttöönottoa asiakkaiden houkuttelemiseksi.
tässä on yksitoista tapaa tehdä se:
- Esittele happy hour. Juomaerikoisuuksien tarjoaminen on helppo tapa lisätä myyntiä. Tee siitä vielä parempi lisäämällä teema tai muu ainutlaatuinen näkökohta asettaa sinut erilleen kilpailijoistasi. Varmista vain, että tiedät, mikä on happy hour ja paras happy hour kertaa.
- Upsell mahdollisimman paljon. Kaivojuoman (katso ravintolatermit) tilauksen muuttaminen kutsujuomaksi tai kutsujuoman muuttaminen huippujuomaksi kasvattaa tuottoa nopeasti. Voittomarginaalierot ovat huomattavat, eikä siihen tarvita kuin karismaattinen baarimikko.
- käytä baarin odotustilaa. Älä tuhlaa aikaa asiakkaasi odottavat pöytää. Lisää Baari odotustilaan vähentää asiakkaiden turhautumista ja tehdä ylimääräistä rahaa pois juomia.
- Create signature drinks. Kaikki, mikä erottaa sinut kilpailijoistasi, on hyväksi. Drinkkien myyntiä vauhdittaa se, että asiakkaat saavat juomia vain omasta paikasta.
- kokeillaan hinnoittelua. Saat asettaa alkoholin hinnoittelu, oluen hinnoittelu, ja jokaisen viinipullon hinta, joten voit tehdä hyvää rahaa täällä. Yritä löytää oikea tasapaino, joka pitää asiakkaat tyytyväisinä ja tehdä paras vaikutus ravintolan taseeseen. Tutki psykologista hinnoittelua.
- on elävää musiikkia. Tutkimusten mukaan kovaääninen musiikki lisää baarimyyntiä. Myös elävä musiikki vetää väkeä ja estää asiakkaita menemästä kilpailupaikalle.
- myy paikallista olutta. Lähiyritysten tukeminen on ollut viime vuosina suosittu trendi. Näytä asiakkaillesi, että tuet alueen taloutta ja lisää arvokas markkinointiväline.
- lisää ulkokatsomot. Vaikka koronavirus on kiihdyttänyt työntöä ulkoilmaruokailuun, se oli jo nousussa. Ulkona istuminen lisää juomamyyntiä ja asiakkaiden oleskeluajan pituutta tapahtumapaikalla.
- Rajoita viinan hintaa. Läikkyminen,yliastuminen ja muu jäte kasaantuvat. Varmistamalla baarimikot tietävät, miten ilmaista pour ja noudattaa standardin viina pour alentaa tätä hintaa ja lisää viinaa saatavilla myydä.
- käytä sosiaalista mediaa. Ravintolamarkkinointiideat ovat kokeneet suuria muutoksia viimeisen 20 vuoden aikana. Sosiaalinen media ajaa enemmän liiketoimintaa kuin mikään muu alusta, erityisesti 21-30 markkinoilla.
- sijoita varastonhallintajärjestelmään. Varaston seuranta on välttämätöntä, jotta ravintola pysyy kannattavana. Binwisen kaltainen alusta tekee siitä helpompaa ja nopeampaa—ja antaa sinun keskittyä muihin, tärkeämpiin asioihin kuin pullojen laskemiseen.
- keskity asetteluun. Käytä optimaalista baarilaitteiston asettelua, joka tekee BarTenderin ja barbackin liikkeistä mahdollisimman tuottavia.
miten lisätä ruoan myyntiä ravintolassa
ruualla on pienempi Kate kuin juomilla, mutta sillä on tärkeä rooli asiakaskokemuksessa. Huono ruoka vahingoittaa mainettasi enemmän kuin huono juoma.
tässä muutama tapa kasvattaa ruokamyyntiä ja pohjanoteerausta:
- tunne markkinasi. Älä yritä myydä kallista, korkeatasoista ruokaa alueella, joka suosii rentoa ruokailua. Vältä konsepteja, jotka eivät vastaa asiakkaiden odotuksia. Se asiakastyytyväisyys ravintola-alalla 101 ja sen huomiotta jättäminen voi tehdä sinusta osan korkea ravintola epäonnistumisprosentti.
- Rajoita ruokakustannuksia. Vähennä ruokahävikkiä käsittelemällä ruokavarastot oikein eikä hankkimalla kalliita tai tarpeettomia raaka-aineita.
- kokeile valikkotekniikkaa. Katso, mitkä ruoat myyvät parhaiten tai ovat katteiltaan korkeimmat. Karsi vähemmän suosittuja ruokia, kutistanut ruokalistaa ja panostanut sinne, missä se on tehokkainta.Voit jopa matkia joitakin parhaita viinilistoja.
- Siirry ruokatarjoiluihin. Menestyneimmät ravintolat tarjoavat päivittäin tai viikoittain LTO: n ruokaerikoisuuksia houkutellakseen asiakkaitaan. Etsi, mitkä ruoat saavat sinut erottumaan ja tarjoa niitä rajoitetun ajan. Tämä on myös hyvä tapa käyttää ylimääräisiä ainesosia.
- Kuuntele asiakkaita. Sekä onnellisilla että onnettomilla asiakkailla on mielipiteitä, jotka auttavat yritystäsi kasvamaan. Jos monet asiakkaat ovat tyytymättömiä tarjoukseen, poista se. Kuuntelemisen osoittaminen auttaa paljon asiakkaiden miellyttämisessä ja myynnin vauhdittamisessa.
miten lisätä katteita ravintolassa
kannet on ruokailijoiden tai aterioiden määrä, jonka ravintola tarjoaa joka päivä. Peiton lisääminen vaatii asiakkaan palvelemista ja sen jälkeen pöydän tyhjentämistä ja uuden asiakkaan palvelemista samassa paikassa. Mitä enemmän asiakkaita jokaisella aterialla palvelee, sitä enemmän tienaa.
tässä muutama vinkki peiton lisäämiseen:
- tee erikoistarjouksia. Houkuttelemalla enemmän asiakkaita ravintolaasi, sinun on paljon todennäköisempää vaihtaa pöytiä enemmän. Erikoisuudet ja myynti ovat tehokkain tapa lisätä äänestysvilkkautta ravintolaan ja ajaa myyntiä.
- tee tunnelmasta rennompi. Nopea, rento ruokailu pyörittää pöytiä nopeammin kuin hienommat ravintolat. Jos kohteena ovat kiireiset asiakkaat ja työntekijät, on todennäköisempää lisätä peittoja ja rajoittaa ihmisten tuhlaamaa aikaa ravintolassa istumiseen.
- lisää toimitus ja nouto. Jos ravintolakapasiteetista ei tarvitse huolehtia, peittojen kasvattaminen on paljon helpompaa. Noutoruoka on loistava tapa tehdä tämä, koska ihmiset ovat sisään ja ulos minuuteissa,mutta sinulle maksetaan sama kuin jos he pysyvät. Toimitukseen panostaminen voi auttaa myös peiton kasvattamisessa.
miten lisätä ravintoloiden Toimitusmyyntiä
ruokatoimitus on nopeasti kasvava ravintolamyynnin osa-alue, jolla on enemmän merkitystä kuin koskaan. Avain toimitusmyynnin kasvattamiseen on helpottaa asiakkaiden työtä ja varmistaa, että he ovat tyytyväisiä lopputulokseen.
tässä on muutamia tapoja tehdä se.
- Käytä sovellusta. Moderni kuluttaja ei halua soittaa tilauksia, ja ylläpitää online-tilausjärjestelmä voi olla ylivoimainen pienille yrityksille. Kokeile kumppanuutta doordashin tai Ubereatsin kaltaisen yrityksen kanssa saadaksesi lisäaikaa sovelluksiinsa ja lisätäksesi myyntiä.
- säilytä laatu. Jakeluasiakkaat ovat yhtä tärkeitä ja ruokailijoita. Tee ruokaa samat standardit, ja he ovat todennäköisesti toistuvia asiakkaita ja kuluttaa enemmän.
- pidä toimitusajat pieninä. Asiakkaat eivät halua odottaa. Käytä tarpeeksi jakelukuljettajia oikeilla varusteilla, jotta asiakkaat eivät odota liian kauan. Tyytymätön asiakas ei todennäköisesti ole palautusasiakas.
- tee toimitus ilmaiseksi. Aseta minimitilaushinta ilmaiselle toimitukselle. Asiakkaat ovat taipuvaisempia lisäämään tilauksen arvoa, jos he saavat ilmaisen toimituksen. Lisätyn ruoan määrä on usein enemmän kuin ne yleiskulut, jotka toimitus ylipäätään maksaisi.
miten Ravintolapalvelumyyntiä lisätään
Catering on ravintolamyynnin sivuutettu osa, joka voi parantaa pohjanoteerausta. Se vaatii erilaista taitoa kuin keskivertoravintolan pyörittäminen. Tässä muutamia tapoja ajaa catering myynti.
- Muokkaa markkinointia. Markkinointi catering osa yrityksesi ei pitäisi olla sama kuin dine-in. Käytä paikallisia julkaisuja, jotka aiottu yleisö näkee. Bisnes -, häät-ja matkailujulkaisut ovat ihanteellisia. Tee tästä markkinoinnista ainutlaatuista ja mieleenpainuvaa.
- käy ja isännöi Yritystapahtumia. Henkilökohtaisten suhteiden rakentaminen ja tarjousten saaminen paikallisten yritysjohtajien eteen tuottaa tulosta. Yrityslounaat ja-tapahtumat ovat monen pitopalvelun leipää ja voita. Nämä asiakkaat ovat todennäköisemmin kuin toiset lähettää toista liiketoimintaa tiesi.
- aloita suositteluohjelma. Tarjoa asiakkaille etuja, jotka tuovat sinulle uutta liiketoimintaa. Se on muuta markkinointia halvempaa ja rakentaa vahvoja suhteita. Asiakas, joka tuntee henkilökohtaisen yhteyden, antaa sinulle edelleen liiketoimintaa ja on halukkaampi suosittelemaan sinua.
sujuva myynti tästä eteenpäin
nyt sinulla on Työkalut kasvattaa ravintolasi myyntiä. Ota hankkimasi tieto ja pane se töihin. Mitä enemmän kasvattaa myyntiä, sitä pitkäikäisempää yrityksellä on. Sinun täytyy myös käyttää Ravintola tilintarkastuksen tarkistuslista ja seurata oman hinnan tavaroiden myydään ja prime kustannukset varmistaa kannattavuus.
suurin takeaway on kuunnella asiakkaitaan ja yrittää vastata heidän tarpeisiinsa. Sitä kutsutaan palvelualaksi syystä. Muistaa laittaa ne ensin auttaa kasvattamaan liiketoimintaa, ja yllä jaetut vinkit tekevät sinusta todennäköisemmin onnistua. Kannattaa myös tarkistaa joitakin suosikki ravintola johdon kirjoja lisää vinkkejä.