Bacon Jerky Recipe

Bacon Jerky Recipe

s tímto jednoduchým receptem na trhanou slaninu je jednoduché vytvořit si vlastní chutné, žvýkací proužky dobroty bacony. Možná jste se dokonce divili, “ je slanina trhaná věc.“?“Odpověď zní hlasitě Ano!

aby se slanina trhala, vaří se pomalu při nízké teplotě, dokud se vlhkost neodpaří, většina tuku se vyčerpá a nesrovnatelná chuť slaniny zůstane. Domácí slanina jerky je skvělý dárek pro vašeho oblíbeného milovníka slaniny! (Podívejte se na náš recept na slaninu na další chutný dárek.)

tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy. Přečtěte si prosím naše prohlášení o zveřejnění.

proč tento recept stojí za to udělat

• DIY bacon jerky je super snadné.
• můžete udělat trhané bez dehydratátoru, přímo ve vaší domácí troubě.
• klasické a černé pepřové slaninové příchutě jsou keto přátelské a nízké carb.
• domácí slanina jerky je skvělý dárek.
• slaninu si můžete přizpůsobit jednou z našich variant chuti(viz níže).

přísady a substituce

pro základní recept budete potřebovat pouze jednu složku (a stane se to naší oblíbenou):

tlustou slaninu-dáváme přednost silnějším plátkům pro trhané, protože si zachovávají trochu žvýkání. Můžete použít běžnou nakrájenou slaninu; stačí podle toho zkrátit dobu vaření a sledovat ji, aby se nepřevařila. Pro tuto dávku jsme použili uzenou slaninu cherrywood, což jí dalo pěknou kouřovou chuť.

Volitelné přísady

pokud chcete udělat ochucenou slaninu trhanou (viz varianty níže), zde jsou ingredience, které můžete přidat:

Sriracha-Vyrobeno z červených paprik jalapeno, sriracha je středně horká omáčka, která se pěkně spáruje se slaninou. Trochu silnější než některé pepřové omáčky, dobře se kartáčuje a lepí na slaninu lépe než tenké horké omáčky.

červené pepřové vločky – lehký chvění těchto feferonek dodává teplo a trochu křupání. Nebojte se vynechat mírnější chuť.

hnědý cukr-světlý nebo tmavě hnědý cukr funguje dobře a roztaví se do trhaného a dá mu pěknou glazuru.

čerstvě mletý černý pepř-nastavte mlýnek tak, aby byl pepř hrubě mletý pro nejlepší chuť.

Barbecue Sauce-neváhejte si vybrat jakýkoli typ nebo značku, která se vám líbí. Pro tuto dávku jsme použili sladkou, hustou Hickory BBQ omáčku.

potřebné vybavení

plech na pečení s regálem bezpečným v troubě-to je nejdůležitější zařízení. Zvedání slaniny na stojanu umožňuje, aby horký vzduch proudil nad a pod slaninou tak, aby se rovnoměrně vařil.

hliníková fólie-obložení plechu na pečení hliníkovou fólií pomáhá odrážet teplo zpět na slaninu a také usnadňuje čištění.

Silicone basting brush – pokud děláte některou z BBQ omáčky nebo Sriracha trhané varianty níže, basting brush vám pomůže aplikovat omáčky rovnoměrně na slaninu. Silikon je skvělý, protože je dlouhotrvající, neabsorbuje příchutě a štětiny nikdy nevycházejí.

krok za krokem pokyny, jak udělat slaninu trhanou

Předehřejte troubu na 225 stupňů F. vyrovnejte plech s hliníkovou fólií. Umístěte pečicí stojan na pečení v troubě.

Uspořádejte proužky slaniny na stojanu. Je to v pořádku, pokud se trochu překrývají, protože se při pečení zmenší.

pečeme hodinu. Vyjměte z trouby, zkontrolujte slaninu a osušte papírovými ručníky. Zde je návod, jak naše testovací dávka vypadala po 1 hodině:

vraťte se do trouby a vařte další hodinu. Vyjměte z trouby, osušte papírovými ručníky a otočte slaninu. Pokud se vnější proužky vaří rychleji než vnitřní proužky, uspořádejte je a přesuňte vnější proužky dovnitř. Zde je návod, jak se naše testovací dávka slaniny trhala 2 hodin:

pokračujte v pečení, občas kontrolujte, dokud se většina tuku nevytvoří ze slaniny, je velmi křupavá, ale stále mírně žvýkací. V naší troubě byla celková doba vaření pro 12 proužků tlusté plátky slaniny asi 4 hodiny. Pokud používáte pravidelně nakrájenou slaninu, doba vaření bude kratší.

zde je návod, jak naše slanina trhané vypadal, když to bylo hotovo pečení:

Pro Tipy na recept

Nastříkejte plech na pečení nepřilnavým sprejem na vaření, aby se slanina nelepila.

pokud je slanina při prvním vyjmutí z obalu vlhká tekutinou, osušte ji papírovými ručníky před uspořádáním na stojanu. Suchá slanina bude vařit rovnoměrněji.

variace receptů – 4 chutné trhané příchutě

Sriracha slanina trhaná-trhaný potřete omáčkou sriracha a posypte vločkami červeného pepře – Pečte při 325 stupních F po dobu 12 minut.

Candy Bacon Jerky-posypte každý kus hnědým cukrem a pečte při 325 stupních F, dokud se cukr nerozpustí, asi 10 minut.

černý pepř slanina trhaná-posypte trhané čerstvě mletým černým pepřem a pečte při 325 stupních, dokud se pepř neroztaví na slaninu, asi 6 až 7 minut.

Barbeque Bacon Jerky-rozetřete každý kus svou oblíbenou barbecue omáčkou a pečte při 325 stupních, dokud omáčka není většinou absorbována, tvrdá a lepkavá, asi 10 minut.

jak uchovávat zbytky

Jen abych byl na bezpečné straně, doporučuji skladovat slaninu trhanou v sáčku se zipem v lednici a jíst ji do 2 týdnů.

u prosklených trhaných variant, včetně barbecue jerky a candy jerky, doporučuji vkládat listy pergamenu nebo voskového papíru mezi vrstvy, aby se proužky nelepily k sobě.

Můžete Zmrazit Slaninu Trhanou?

Ano! Protože slanina má vysoký obsah tuku, mrzne opravdu dobře. Trhané pečlivě zabalte do listů pergamenu mezi vrstvami, dobře jej zabalte a zmrazte až na 2 měsíce. Rozmrazte přes noc v lednici a obnovte proužky na listu cookie v troubě 300 stupňů F asi 5 minut před jídlem.

Časté dotazy

další recepty slaniny

pokud se rádi učíte nové způsoby vaření chutné slaniny, nezapomeňte se podívat na tyto recepty:

jak vařit vlnitou slaninu

Javorová kandovaná slanina

Bacon Swizzle Sticks

zde je webový příběh bacon jerky.

zde je kompletní, tisknutelný recept:

Bacon Jerky

Eliza Cross

Naučte se, jak udělat slaninu trhanou ve vaší domácí troubě pomocí tohoto snadného receptu. Budete milovat žvýkací, pikantní, chutné proužky chutné slaniny, ideální pro snacking.

5 od 8 hlasů

Doba přípravy 10 minut

doba vaření 4 hodiny

kurz Snack

kuchyně Americká

porce 6

kalorie 140 kcal

vybavení

• plech na pečení s trezorem na troubu
• hliníková fólie
• silikonový kartáč

složení 1x2x3x

• 12 plátky tlusté plátky slaniny

Volitelné přísady

• 1/4 šálek Sriracha omáčka pro Sriracha Jerky
• 2 lžičky červené papriky vločky pro Shriracha Jerky
• 1/4 šálku hnědého cukru pro Candy Jerky
• 2 lžičky čerstvě popraskané černý pepř pro pepř Jerky
• 1/4 šálku barbecue omáčka pro grilování Jerky

pokyny

• Předehřejte troubu na 225 stupňů F. vyrovnejte plech s fólií a nahoře s trezorem na troubu. Lehce jej nastříkejte nepřilnavým sprejem na vaření.
• Uspořádejte proužky slaniny na stojanu. Je v pořádku, pokud se trochu překrývají.
• pečeme 1 hodinu. Zkontrolujte, zda se proužky vaří rovnoměrně, přeskupení pásů, pokud existují na vnějším okraji, se vaří rychleji.
• pečeme další hodinu. Proužky slaniny otočte a v případě potřeby přeskupte proužky pro rovnoměrné vaření.
• vraťte pánev do trouby a pokračujte ve vaření, dokud slanina není hluboce hnědá a veškerý tuk není vykreslen, občas kontrolujte, asi 2 další hodiny. Přesná doba vaření se bude lišit v závislosti na tloušťce slaniny a na tom, jak se vaše trouba ohřívá.
• ochlaďte trhané na pánvi, dokud nedosáhne pokojové teploty. Odstraňte přebytečný tuk papírovými ručníky. Jezte najednou nebo uchovávejte v chladničce, těsně zabalené, po dobu až 2 týdnů.

Varianty Receptů:

• u trhané slaniny Sriracha zvyšte teplotu trouby na 325 stupňů F. trhané proužky natřete omáčkou sriracha a posypte vločkami červeného pepře. Pečte, dokud není omáčka absorbována a trhaná je křupavá, asi 10-12 minut.
• u cukrové slaniny trhané zvyšte teplotu trouby na 325 stupňů F. posypte každý plátek slaniny trhané hnědým cukrem a pečte při 325 stupních F, dokud se cukr nerozpustí, asi 10 minut.
• u pepřové slaniny trhané zvyšte teplotu trouby na 325 stupňů. Třete obě strany slaninových trhaných proužků černým pepřem a uspořádejte na drátěný stojan. Pečeme 7 až 8 minut, dokud se pepř neroztaví na trhaný.
• pro grilování slaniny trhané zvyšte teplotu trouby na 325 stupňů F. každý kus rozetřete svou oblíbenou barbecue omáčkou a pečte při 325 stupních, dokud se omáčka většinou neabsorbuje, tvrdá a lepkavá, asi 10 minut.

poznámky

pro nejlepší chuť uložte slaninu trhanou pevně zabalenou do chladničky a jíst do 2 týdnů. Informace o výživě se počítají pro základní recept na slaninu.

výživa

podávání: 2piecesCalories: 140kcalProtein: 8gFat: 12gSaturated Fat: 4gCholesterol: 20mgsodík: 380mg

Klíčové slovo slanina recepty, maso, občerstvení

vyzkoušel tento recept?Dejte nám vědět, jak to bylo!

<<recept karta zde>>

pokud se vám tento recept na slaninu Líbí, byli bychom nadšeni, kdybyste klikli na malé hvězdy výše a dali receptu hodnocení 5 hvězdiček.

Pin pro pozdější

pokud používáte Pinterest k ukládání a sdílení nápadů, zde je šikovný pin: