Aloo matar gajar
Aloo matar gajar on hyvin yksinkertainen vegaaninen ja gluteeniton resepti Intiasta. Valmistettu perunoista, vihreistä herneistä, porkkanoista ja muutamasta muusta perusaineksesta, tämä ruokalaji on erittäin helppo tehdä ja maistuu herkulliselta.
tämä viesti sisältää affiliate-linkkejä. Lukekaa kaikki tiedot täältä. Amazon Associate, ansaitsen täyttäviä ostoksia ilman lisäkustannuksia sinulle.
toisin kuin useimmissa intialaisissa ravintoloissa myydään, intialaiset kotiruoat ovat hyvin yksinkertaisia, ravitsevia eivätkä rasvaisia. Ne ovat kuitenkin hyvin makuisia ja herkullisia.
tänään jaan yhden sellaisen ruokalajin, Aloo matar gajarin, reseptin, joka on erittäin suosittu ruokalaji, jota syödään erityisesti talvisin.
hyppy:
- mikä on aloo matar gajar?
- mitä siinä menee?
- Voiko tomaatteja ohittaa?
- voiko sen tehdä pakastevihanneksista?
- Tarjoiluehdotukset
- Reseptivinkit & niksit
- askel askeleelta kuvaohjeet
- helpommat intialaistyyliset kasvisohjeet
- resepti
mikä on aloo matar gajar?
Aloo matar gajar on intialainen ruokalaji, jota valmistetaan Aloosta (perunat), Matarista (vihreät herneet) ja gajarista (porkkanat).
sitä voi nauttia mihin aikaan vuodesta tahansa, mutta tätä ruokaa keitetään hyvin usein talvisin useimmissa intialaisissa keittiöissä. Syynä on se, että Intiassa saa talvisin juuri korjattua porkkanaa ja vihreitä herneitä, jotta ne maistuvat tuona aikana parhaiten.
vaikka jokaista vihannesta on nykyään saatavilla kaikkina vuodenaikoina, sesongin kasvisten maku on aina paras. Ne antavat myös suurimmat terveyshyödyt, jos niitä syödään niiden varsinaisena sesonkina.
mitä siinä menee?
tämän ruokalajin valmistamiseen tarvitset seuraavat ainesosat:
- porkkana
- peruna – mikä tahansa lajike kelpaa
- vihreät herneet
- sipuli-mieluiten punasipuli
- tomaatti – mitä tahansa lajiketta voi käyttää
- Lime-sitruunaa voi käyttää myös
- korianteri-jos et pidä maku korianteri ohittaa sen.
- vihreät chilipaprikat
- valkosipuli
- inkivääri
- Ruokaöljy-käytä sinappiöljyä tai mitä tahansa haluamaasi ruokaöljyä
- mausteet / mauste – kurkuma, kuminansiemenet, suola, korianterijauhe, kasoori-meti, jauhettu mustapippuri, punainen chilijauhe.
- vettä käytetään vain tarvittaessa.
Voiko tomaatteja ohittaa?
osa lukijoistani ei voi syödä tomaatteja joidenkin terveyssyiden takia.
osa yhteisistä viesteistä, joissa olen jakanut, että he pitävät blogistani, koska en juurikaan käytä tomaatteja resepteissäni. Jopa minä huomasin tämän vasta luettuani heidän viestinsä.
niin, jaan tämän kohdan erityisesti heille.
kyllä, tämän annoksen voi tehdä helposti ilman tomaatteja. Ohita se reseptissä, annos maistuu silti hyvältä. Itse asiassa, olen nähnyt useimmat ihmiset tekevät tätä ruokaa ilman tomaattia.
voiko sen tehdä pakastevihanneksista?
kyllä, sen voi tehdä pakasteherneillä ja-porkkanoilla. Mutta jos löydät tuoreita vihanneksia, käytä niitä. Se maistuu paljon paremmalta.
Tarjoiluehdotukset
sen voi tarjoilla minkä tahansa intialaisen leivän, kuten rotin tai parathan kanssa. Se voi myös palvella lautasen riisiä ja mitään dal kuten tämä moong dal tai chana dal.
tätä ruokalajia voi nauttia myös millä tahansa päivän aterialla. Aamiaiseksi se tarjoillaan yleensä rapeiden parathojen (intialaisen pannulla paistetun flatbreadin) kanssa.
sitä voi myös sulloa voileipien ja wrapien sisään.
Reseptivinkit & niksit
- leikkaa samankokoisia paloja kasviksista.
- Käytä tämän vuoan valmistamiseen raskaspohjaista pannua ja vältä veden lisäämistä. Tai lisää niin vähän kuin mahdollista. Omassa kosteudessa kypsennetyt kasvikset maistuvat parhaiten.
- älä ylikypsennä kasviksia, muuten ne muuttuvat pehmeiksi eivätkä maistu hyviltä.
- lisää aina hieman vettä, jossa on jauhemaisia mausteita, sillä ne palavat hyvin helposti.
- voit valmistaa samanlaisen ruokalajin myös lisäämällä siihen kasviksia, kuten kukkakaalia, parsakaalia tai ranskalaisia papuja.
Step by step photo instructions
helpommat intialaistyyliset kasvisreseptit
- Aloo baingan
- Bhindi masala
- Aloo methi
- Aloo gobhi
- Gobhi matar methi
jos kokeilet jotain resepteistäni, arvostele se reseptikortista ja jätä palautteesi myös alla olevaan kommenttiosioon. Voit myös seurata minua Facebook, Pinterest, Instagram, ja tilata minun youtube-kanava.
resepti
Aloo Matar Gajar
Printtinappi
ainekset
- 2 kupillinen hienonnettua porkkanaa
- 1 kuppi hienonnettua perunaa
- 1 kuppi tuoreita vihreitä herneitä
- 1 keskikokoinen punasipuli hienonnettuna
- 1 keskikokoinen tomaatti hienonnettuna
- 1 tuuman pala inkivääriä raastettuna
- 3 valkosipulin kynttä raastettuna
- 2 vihreää chiliä paprika hienonnettuna-säätää maun mukaan
- 1/4 dl hienonnettuja korianterinlehtiä
- 1 rkl limemehua maun mukaan
- 1 tl kuminansiemeniä
- 1/2 rkl korianterijauhetta
- 1/4 tl kurkumajauhetta
- 1/2 tl punaista chilijauhetta maun mukaan
- 1/4 tl kasoorijauhetta (kuivattuja sarviapilan lehtiä)
- jauhettua mustapippuria maun mukaan
- suolaa maun mukaan
- 1/2 rkl sinappiöljyä/ mikä tahansa valitsemasi ruokaöljy
- 1/4 dl vettä
ohjeet
-
Kuumenna öljy pannulla. Lisää kuminan siemenet ja anna roiskua.
-
lisää raastettu valkosipuli ja sipuli. Keitä, kunnes sipuli alkaa muuttua ruskeaksi.
-
lisää kurkumajauhe, mustapippuri, korianterijauhe ja punainen chilijauhe. Lisää myös noin teelusikallinen vettä, jotta mausteet eivät pääse palamaan.
-
lisää seuraavaksi hienonnettu tomaatti, vihreä chili ja suola. Keitä, kunnes tomaatit ovat kauniisti kypsiä ja muuttuvat pehmeiksi.
-
lisää raastettu inkivääri, porkkanat, peruna ja vihreät herneet. Sekoita ja peitä pannu. Cook katettu noin 10 minuuttia.
-
poista kansi, sekoita ja jos kasvikset ovat kiinni pohjassa, lisää noin 2-3 ruokalusikallista vettä. Peitä pannu uudelleen ja keitä, kunnes kasvikset ovat kauniisti kypsyneet.
-
lisää kasoori meti, sekoita ja keitä noin minuutti ja sammuta sitten liesi.
-
lisää lopuksi limetin mehu ja tuoreet korianterinlehdet. Sekoittaa. Tarjoa kuumana rotin, parathan tai riisin kanssa.
huomautukset
- lisää samankokoiset kuutiot porkkanaa ja perunaa.
- kokeile kypsentää tämä ruokalaji ilman vettä. Se maistuu parhaalta, jos kasvikset kypsyvät omassa kosteudessaan. Jos vihannekset alkavat tarttua pohjaan, lisää vain 1-2 ruokalusikallista vettä kerrallaan, peitä ja keitä sitten.
- Käytä tämän reseptin valmistamiseen paksupohjaista pannua.
- älä ylikypsennä kasviksia, muuten ne muuttuvat muhkeiksi.
- jos käytät sinappiöljyä ruoanlaittoon, kuumenna se savustuspisteeseen ja sammuta liesi. Anna öljyn saavuttaa normaali lämpötila ennen kuin lisäät kuminansiemeniä.