Aloo matar gajar
Aloo matar gajar är en mycket enkel vegan och glutenfri recept från Indien. Tillverkad med potatis, gröna ärtor, morötter och några andra grundläggande ingredienser, denna maträtt är väldigt lätt att göra och smakar utsökt.
detta inlägg innehåller affiliate länkar. Läs mitt fullständiga avslöjande här. Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade inköp utan extra kostnad för dig.
till skillnad från vad som säljs i de flesta indiska restauranger är de hemlagade Indiska rätterna mycket enkla, näringsrika och inte feta. Ändå är de mycket smakrika och läckra.
idag delar jag receptet på en sådan maträtt som heter Aloo matar gajar, som är en mycket populär maträtt, speciellt ätit under vintrarna.
Hoppa till:
- Vad är aloo matar gajar?
- vad går det i det?
- kan tomater hoppas över?
- kan det göras med frysta grönsaker?
- serveringsförslag
- recepttips & tricks
- steg för steg fotoinstruktioner
- mer lätt indisk stil grönsaksrecept
- recept
Vad är aloo matar gajar?
Aloo matar gajar är en indisk maträtt som är gjord med Aloo (potatis), Matar (gröna ärtor) och Gajar (morötter).
du kan njuta av det när som helst på året men denna maträtt tillagas mycket ofta under vintrarna i de flesta indiska kök. Anledningen är att du får nyskördade morötter och gröna ärtor under vintrarna i Indien så att de smakar bäst under den tiden.
även om varje grönsak är tillgänglig i varje säsong dessa dagar, smaken av säsongens grönsaker är alltid den bästa. De ger också de högsta hälsofördelarna om de äts under deras faktiska säsong.
vad går det i det?
för att göra denna maträtt behöver du följande ingredienser:
- morot
- potatis – vilken sort som helst är bra
- gröna ärtor
- lök-helst rödlök
- tomat – vilken sort som helst kan användas
- Lime – citron kan också användas
- koriander-om du inte gillar smak av koriander hoppa över det.
- gröna chilipeppar
- vitlök
- ingefära
- matolja – använd senapsolja eller någon annan matolja efter eget val
- kryddor/ kryddor – gurkmeja, kumminfrön, salt, korianderpulver, kasoori methi, malt svartpeppar, rött chilipulver.
- vatten-det kommer endast att användas om det behövs.
kan tomater hoppas över?
några av mina läsare kan inte äta tomater på grund av vissa hälsoskäl.
några av de delade meddelandena med mig som delar att de gillar min blogg eftersom jag inte använder tomater i många av mina recept. Även jag märkte detta först efter att ha läst deras meddelanden.
så jag delar denna punkt speciellt för dem.
Ja, du kan enkelt göra denna maträtt utan tomater. Hoppa bara över det i receptet, skålen smakar fortfarande bra. Faktum är att jag har sett de flesta människor som gör denna maträtt utan tomat.
kan det göras med frysta grönsaker?
Ja, du kan göra det med frysta ärtor och morötter. Men om du kan hitta färska grönsaker använd dem. Det kommer att smaka mycket bättre.
serveringsförslag
du kan servera det med något indiskt bröd som roti eller paratha. Det kan också serveras som en maträtt med lite ris och någon dal som denna moong dal eller chana dal.
denna maträtt kan också avnjutas i vilken måltid som helst på dagen. Till frukost serveras det vanligtvis med skarpa parathas (Indisk pan-stekt flatbread).
det kan också fyllas i smörgåsar och omslag.
recept tips & tricks
- skär lika stora bitar av grönsaker.
- använd en tungbottnad panna för att göra denna maträtt och undvik att tillsätta vatten. Eller lägg till så lite som möjligt. Grönsaker kokta i sin egen fukt smakar bäst.
- överkoka inte grönsakerna annars blir de grumliga och smakar inte bra.
- tillsätt alltid lite vatten med pulveriserade kryddor eftersom de brinner mycket lätt.
- du kan också göra en liknande maträtt genom att lägga till fler grönsaker som blomkål, broccoli eller franska bönor.
steg för steg foto instruktioner
mer lätt indisk stil vegetabiliska recept
- Aloo baingan
- Bhindi masala
- Aloo methi
- Aloo gobhi
- Gobhi matar methi
om du försöker något av mina Recept, Betygsätt det i receptkortet och lämna också din feedback i kommentarfältet nedan. Du kan också följa mig på Facebook, Pinterest, Instagram och prenumerera på min youtube-kanal.
recept
Aloo Matar Gajar
Skriv ut Pin
ingredienser
- 2 koppar hackad morot
- 1 kopp hackad potatis
- 1 kopp gröna ärtor färska/ frysta
- 1 medelstor rödlök finhackad
- 1 medelstor tomat finhackad
- 1 tum bit ingefära riven
- 3 vitlöksklyftor riven
- 2 grön chili paprika finhackad-justera efter smak
- 1/4 kopp finhackad korianderblad
- 1 matsked limejuice justera efter smak
- 1 tesked kumminfrön
- 1/2 matsked korianderpulver
- 1/4 tesked gurkmeja pulver
- 1/2 Tesked röd chilipulver justera efter smak
- 1/4 tesked kasoori methi (torkade bockhornsklöverblad)
- slipad svartpeppar justera efter smak
- Salt enligt smak
- 1/2 matsked senapsolja/ någon matolja av ditt val
- 1/4 kopp vatten
instruktioner
-
värm olja i en kastrull. Tillsätt kumminfrön och låt stänka.
-
tillsätt riven vitlök och lök. Koka tills löken börjar bli brun.
-
tillsätt gurkmeja pulver, svartpeppar, korianderpulver och rött chilipulver. Tillsätt också ungefär en tesked vatten så att kryddorna inte brinner.
-
lägg sedan till hackad tomat, grön chili och salt. Koka tills tomaterna är snyggt kokta och bli grumliga.
-
tillsätt riven ingefära, morötter, potatis och gröna ärtor. Blanda och täck pannan. Koka täckt i cirka 10 minuter.
-
ta bort locket, rör om, och om grönsakerna fastnar i botten tillsätt cirka 2-3 matskedar vatten. Täck pannan igen och koka tills grönsakerna är snyggt kokta.
-
tillsätt kasoori methi, blanda och koka i ungefär en minut och stäng sedan av spisen.
-
slutligen tillsätt limejuice och färska korianderblad. Blandning. Servera varmt med roti, paratha eller ris.
anteckningar
- Lägg till lika stora kuber av morötter och potatis.
- prova att laga maträtten utan vatten. Det smakar bäst om grönsakerna kokas i sin egen fukt. Om grönsakerna börjar hålla sig till botten, lägg bara 1-2 matskedar vatten åt gången, täck och koka sedan.
- använd en tungbottnad panna för att göra detta recept.
- koka inte över grönsakerna annars blir det grumligt.
- om du använder senapsolja för matlagning, var noga med att värma den till rökpunkten och stäng sedan av spisen. Låt oljan nå en normal temperatur innan du tillsätter kumminfrön.