Aloo matar gajar
Aloo matar gajar er en meget enkel vegansk og glutenfri opskrift fra Indien. Lavet med kartofler, grønne ærter, gulerødder og et par andre basale ingredienser, er denne ret meget let at lave og smager lækker.
dette indlæg indeholder affiliate links. Læs min fulde offentliggørelse her. Som partner tjener jeg på kvalificerende køb uden ekstra omkostninger for dig.
i modsætning til hvad der sælges i de fleste af de indiske restauranter, er de hjemmelavede indiske retter meget enkle, nærende og ikke fedtede. Alligevel er de meget smagfulde og lækre.
i dag deler jeg opskriften på en sådan skål kaldet Aloo matar gajar, som er en meget populær skål, især spist om vinteren.
gå til:
- Hvad er aloo matar gajar?
- Hvad går der i det?
- kan tomater springes over?
- kan det laves med frosne grøntsager?
- Serving forslag
- opskrift tips & tricks
- trin for trin foto instruktioner
- mere let indisk stil Vegetabilske Opskrifter
- opskrift
Hvad er aloo matar gajar?
Aloo matar gajar er en indisk ret, der er lavet med Aloo (kartofler), Matar (grønne ærter) og Gajar (gulerødder).
du kan nyde det når som helst på året, men denne skål koges meget ofte om vinteren i de fleste indiske køkkener. Årsagen er, at du får friskhøstede gulerødder og grønne ærter om vinteren i Indien, så de smager bedst i løbet af den tid.
selvom hver grøntsag er tilgængelig i hver sæson i disse dage, er smagen af sæsonbestemte grøntsager altid den bedste. De giver også de højeste sundhedsmæssige fordele, hvis de spises i løbet af deres faktiske sæson.
Hvad går der i det?
for at fremstille denne skål har du brug for følgende ingredienser:
- gulerod
- kartoffel – enhver sort er fin
- grønne ærter
- løg-fortrinsvis rødløg
- tomat – enhver sort kan bruges
- Lime – citron kan også bruges
- Cilantro-hvis du ikke gør det ligesom smagen af koriander springe den over.
- grøn chili peber
- hvidløg
- ingefær
- madolie – Brug sennepolie eller enhver anden madolie efter eget valg
- krydderier/ krydderier – gurkemeje, spidskommen, salt, korianderpulver, kasoori methi, malet sort peber, rødt chilipulver.
- vand – det vil kun blive brugt, hvis det er nødvendigt.
kan tomater springes over?
et par af mine læsere kan ikke spise tomater på grund af nogle sundhedsmæssige årsager.
nogle af de delte beskeder med mig, der deler, at de kan lide min blog, fordi jeg ikke bruger tomater i mange af mine opskrifter. Selv jeg bemærkede dette først efter at have læst deres beskeder.
så jeg deler dette punkt især for dem.
Ja, du kan nemt lave denne skål uden tomater. Bare spring det over i opskriften, skålen smager stadig godt. Faktisk har jeg set de fleste mennesker lave denne skål uden tomat.
kan det laves med frosne grøntsager?
ja, du kan gøre det med frosne ærter og gulerødder. Men hvis du kan finde friske grøntsager bruge dem. Det vil smage langt bedre.
serveringsforslag
du kan servere det med ethvert indisk brød som roti eller paratha. Det kan også serveres som en skål med nogle ris og enhver dal som denne moong dal eller chana dal.
denne ret kan også nydes i ethvert måltid på dagen. Til morgenmad serveres det generelt med sprøde parathas (Indisk stegt fladbrød).
det kan også være proppet inde smørrebrød og indpakning.
Opskriftstips& tricks
- skær lige store stykker grøntsager.
- brug en tunge bund til at lave denne skål og undgå at tilføje vand. Eller tilføj så lidt som muligt. Grøntsager kogt i deres egen fugt smager bedst.
- kog ikke grøntsagerne for meget, ellers bliver de grødet og smager ikke godt.
- tilsæt altid lidt vand med pulveriserede krydderier, da de bliver brændt meget let.
- du kan også lave en lignende skål ved at tilføje flere grøntsager som blomkål, broccoli eller franske bønner.
trin for trin fotoinstruktioner
flere nemme indiske stil Vegetabilske Opskrifter
- Aloo baingan
- Bhindi masala
- Aloo methi
- Aloo gobhi
- Gobhi matar methi
hvis du prøver nogen af mine opskrifter, bedes du bedømme det på opskriftskortet og også give din feedback i kommentarfeltet nedenfor. Du kan også følge mig på Facebook, Pinterest, Instagram og abonnere på min youtube-kanal.
opskrift
Aloo Matar Gajar
Print Pin
ingredienser
- 2 kopper hakket gulerod
- 1 kop hakket kartoffel
- 1 kop grønne ærter friske/ frosne
- 1 mellemstor rødløg finhakket
- 1 mellemstor tomat finhakket
- 1 tommer stykke ingefær revet
- 3 hvidløgsfed revet
- 2 grøn chili peberfrugter finhakket-juster efter smag
- 1/4 kop finhakket korianderblade
- 1 spsk limesaft juster efter smag
- 1 tsk spidskommen
- 1/2 spiseskefuld korianderpulver
- 1/4 tsk gurkemejepulver
- 1/2 tsk rødt chilipulver juster efter smag
- 1/4 tsk kasoori methi (tørrede bukkehornblade)
- malet sort peber juster efter smag
- Salt efter smag
- 1/2 spsk sennepolie/ enhver madolie efter eget valg
- 1/4 kop vand
instruktioner
-
varm olie i en gryde. Tilsæt spidskommen og lad det sprøjte.
-
tilsæt revet hvidløg og løg. Kog, indtil løget begynder at blive brunt.
-
tilsæt gurkemeje pulver, sort peber, korianderpulver og rødt chilipulver. Tilsæt også ca.en teskefuld vand, så krydderierne ikke bliver brændt.
-
tilsæt derefter hakket tomat, grøn chili og salt. Kog, indtil tomaterne er pænt kogte og bliver grødet.
-
tilsæt revet ingefær, gulerødder, kartoffel og grønne ærter. Bland og dæk panden. Kog dækket i cirka 10 minutter.
-
fjern låget, rør, og hvis grøntsagerne klæber til bunden, tilsættes omkring 2-3 spsk vand. Dæk panden igen og kog, indtil grøntsagerne er pænt kogte.
-
tilsæt kasoori methi, bland og kog i ca. et minut, og sluk derefter for ovnen.
-
til sidst tilsættes limejuice og friske korianderblade. Blanding. Serveres varmt med roti, paratha eller ris.
noter
- tilsæt lige store terninger af gulerødder og kartofler.
- prøv at tilberede denne skål uden vand. Det smager bedst, hvis grøntsagerne koges i deres egen fugtighed. Hvis grøntsagerne begynder at klæbe til bunden, tilsættes kun 1-2 spsk vand ad gangen, dæk og kog derefter.
- brug en tungbundet pande til at lave denne opskrift.
- kog ikke grøntsagerne for meget, ellers bliver det grødet.
- hvis du bruger sennepsolie til madlavning, skal du sørge for at opvarme den til rygepunktet og derefter slukke for ovnen. Lad olien nå en normal temperatur, inden du tilsætter spidskommen.