Aloo matar gajar
Aloo matar gajar je velmi jednoduchý veganský a bezlepkový recept z Indie. Vyrobeno z brambor, zeleného hrášku, mrkve a několika dalších základních ingrediencí, toto jídlo je velmi snadné a chutná lahodně.
tento příspěvek obsahuje přidružené odkazy. Přečtěte si prosím mé úplné zveřejnění zde. Jako Amazon Associate, vydělávám z kvalifikačních nákupů bez jakýchkoli dodatečných nákladů pro vás.
na rozdíl od toho, co se prodává ve většině indických restaurací, domácí vařené indické pokrmy jsou velmi jednoduché, výživné a ne mastné. Přesto jsou velmi chutné a chutné.
dnes sdílím recept jednoho takového jídla zvaného Aloo matar gajar, což je velmi oblíbené jídlo, zejména konzumované během zimy.
přejít na:
- co je aloo matar gajar?
- co se v něm děje?
- lze rajčata přeskočit?
- může být vyroben z mražené zeleniny?
- servírovací návrhy
- tipy na recepty & triky
- krok za krokem instrukce pro fotografie
- více snadných receptů na zeleninu v indickém stylu
- recept
co je aloo matar gajar?
Aloo matar gajar je Indické jídlo, které je vyrobeno z Aloo (brambory), Matar (zelený hrášek) a Gajar (mrkev).
můžete si ji vychutnat kdykoli během roku, ale toto jídlo se velmi často vaří během zimy ve většině indických kuchyní. Důvodem je to, že během zimy v Indii získáte čerstvě sklizenou mrkev a zelený hrášek, takže během této doby chutnají nejlépe.
ačkoli každá zelenina je k dispozici v každém ročním období v těchto dnech, chuť sezónní zeleniny je vždy nejlepší. Poskytují také nejvyšší zdravotní přínosy, pokud jsou konzumovány během jejich skutečné sezóny.
co se v něm děje?
k přípravě tohoto jídla budete potřebovat následující složky:
- mrkev
- brambory – jakákoli odrůda je v pořádku
- zelený hrášek
- cibule-nejlépe červená cibule
- Rajče-jakákoli odrůda může být použita
- vápno-citron může být použit také
- koriandr-pokud se vám nelíbí chuť koriandru, přeskočte ji.
- zelené chilli papričky
- česnek
- zázvor
- olej na vaření – použijte hořčičný olej nebo jakýkoli jiný olej na vaření podle vašeho výběru
- koření/ koření – kurkuma, kmín, sůl, koriandr, kasoori methi, mletý černý pepř, červený chilli prášek.
- voda-bude použita pouze v případě potřeby.
lze rajčata přeskočit?
několik mých čtenářů nemůže jíst rajčata z některých zdravotních důvodů.
některé sdílené zprávy se mnou sdílejí, že se jim líbí můj blog, protože nepoužívám rajčata v mnoha mých receptech. Dokonce jsem si toho všiml až po přečtení jejich zpráv.
takže sdílím tento bod zejména pro ně.
Ano, můžete snadno udělat tento pokrm bez rajčat. Stačí ji přeskočit v receptu, jídlo bude stále chutnat skvěle. Ve skutečnosti jsem viděl většinu lidí, kteří dělají toto jídlo bez rajčat.
může být vyroben z mražené zeleniny?
Ano, můžete to udělat se zmrazeným hráškem a mrkví. Ale pokud najdete čerstvou zeleninu, použijte je. Bude chutnat mnohem lépe.
servírovací návrhy
můžete jej podávat s jakýmkoli indickým chlebem, jako je roti nebo paratha. Může také sloužit jako jídlo s nějakou rýží a jakýmkoli Dalem, jako je tento moong dal nebo chana dal.
toto jídlo si můžete také vychutnat v jakémkoli jídle dne. K snídani se obvykle podává s ostrými parathas (Indický smažený chléb).
to může také být plněné uvnitř sendviče a zábaly.
tipy na recept & triky
- nakrájejte stejně velké kousky zeleniny.
- k přípravě tohoto pokrmu použijte pánev s těžkým dnem a vyhněte se přidávání vody. Nebo přidejte co nejméně. Zelenina vařená ve vlastní vlhkosti chutná nejlépe.
- zeleninu nepřevařujte, jinak se změní na kašovitou a nebude chutnat dobře.
- vždy přidejte trochu vody s práškovým kořením, protože se velmi snadno spálí.
- můžete také udělat podobné jídlo přidáním více zeleniny, jako je květák, brokolice nebo francouzské fazole.
krok za krokem foto instrukce
více snadných indických receptů na zeleninu
- Aloo baingan
- Bhindi masala
- Aloo methi
- Aloo gobhi
- Gobhi matar methi
pokud vyzkoušíte některý z mých receptů, Ohodnoťte jej na kartě receptů a také zanechte svůj názor v sekci komentářů níže. Můžete mě také sledovat na Facebook, Pinterest, Instagram, a přihlásit se k odběru mého kanálu youtube.
recept
Aloo Matar Gajar
Print Pin
složení
- 2 šálky nakrájené mrkve
- 1 šálek nakrájených brambor
- 1 šálek zeleného hrášku čerstvého/ zmrazeného
- 1 středně velká červená cibule jemně nasekaná
- 1 středně velká rajčata jemně nasekaná
- 1 palcový kousek zázvoru nastrouhaného
- 3 stroužky česneku strouhané
- 2 zelené chilli papričky jemně nasekané-upravte podle chuti
- 1/4 šálku jemně nasekaných listů koriandru
- 1 lžíce limetové šťávy upravte podle chuti
- 1 lžička kmínu
- 1/2 lžíce koriandru prášek
- 1/4 lžičky kurkuma prášek
- 1/2 lžičky červené chilli prášek upravit podle chuti
- 1/4 lžičky kasoori methi (sušené pískavice řecké seno listy)
- mletý černý pepř upravit podle chuti
- sůl podle chuti
- 1/2 lžíce hořčice olej/ jakýkoliv olej na vaření dle vašeho výběru
- 1/4 šálku vody
pokyny
-
zahřejte olej na pánvi. Přidejte semínka kmínu a nechte rozstříkat.
-
přidejte strouhaný česnek a cibuli. Vařte, dokud cibule nezačne zhnědnout.
-
přidejte kurkumový prášek, černý pepř, koriandrový prášek a červený chilli prášek. Také přidejte asi čajovou lžičku vody, aby se koření nespálilo.
-
Dále přidejte nakrájené rajče, zelené chilli a sůl. Vařte, dokud se rajčata pěkně nevaří a nezmění.
-
přidejte strouhaný zázvor, mrkev, brambory a zelený hrášek. Smíchejte a zakryjte pánev. Vařte zakryté asi 10 minut.
-
sejměte víko, promíchejte a pokud se zelenina lepí na dno, přidejte asi 2-3 polévkové lžíce vody. Pánev znovu zakryjte a vařte, dokud nebude zelenina pěkně uvařená.
-
přidejte kasoori methi, promíchejte a vařte asi minutu a poté vypněte sporák.
-
nakonec přidejte limetkovou šťávu a čerstvé listy koriandru. Mix. Podáváme horké s roti, paratha nebo rýží.
poznámky
- přidejte stejné velikosti kostky mrkve a brambor.
- zkuste vařit tento pokrm bez vody. Chutná nejlépe, pokud se zelenina vaří ve vlastní vlhkosti. Pokud se zelenina začne lepit na dno, přidejte pouze 1-2 polévkové lžíce vody najednou, přikryjte a poté vařte.
- k přípravě tohoto receptu použijte pánev s těžkým dnem.
- zeleninu nepřevařujte, jinak bude kašovitá.
- pokud používáte hořčičný olej na vaření, ujistěte se, že je zahřátý na místo kouření a poté vypněte sporák. Před přidáním semen kmínu nechte olej dosáhnout normální teploty.