Aloo matar gajar
Aloo matar gajar is een zeer eenvoudig veganistisch en glutenvrij recept uit India. Gemaakt met aardappelen, groene erwten, wortelen en een paar andere basisingrediënten, is dit gerecht zeer gemakkelijk te maken en smaakt heerlijk.
dit bericht bevat affiliate links. Lees mijn volledige onthulling hier. Als een Amazon Associate, ik verdien aan kwalificerende aankopen zonder extra kosten voor u.
in tegenstelling tot wat in de meeste Indiase restaurants wordt verkocht, zijn de Zelfgemaakte Indiase gerechten zeer eenvoudig, voedzaam en niet vettig. Toch zijn ze zeer smaakvol en heerlijk.
vandaag deel ik het recept van een dergelijk gerecht genaamd Aloo matar gajar, een zeer populair gerecht, vooral gegeten tijdens winters.
Ga naar:
- Wat is aloo matar gajar?
- Wat zit erin?
- kunnen tomaten worden overgeslagen?
- kan het bereid worden met bevroren groenten?
- Serveersuggesties
- Recepttips & trucs
- stap voor stap foto-instructies
- eenvoudige Indiase plantaardige recepten
- Recept
Wat is aloo matar gajar?
Aloo matar gajar is een Indiaas gerecht dat wordt gemaakt met Aloo (aardappelen), Matar (groene erwten) en Gajar (wortelen).
u kunt er op elk moment van het jaar van genieten, maar dit gerecht wordt in de meeste Indiase keukens zeer vaak gekookt tijdens de winters. De reden is dat je vers geoogste wortelen en groene erwten krijgt tijdens de winters in India, zodat ze in die tijd het beste smaken.
hoewel elke groente tegenwoordig in elk seizoen verkrijgbaar is, is de smaak van seizoensgroenten altijd het beste. Ze geven ook de hoogste gezondheidsvoordelen als ze tijdens hun eigenlijke seizoen worden gegeten.
wat gaat erin?
om dit gerecht te maken hebt u de volgende ingrediënten nodig::
- Wortel
- Aardappel – elk ras is fijn
- Groene erwten
- Ui-bij voorkeur rode ui
- Tomaat – elk ras kan worden gebruikt
- Limoen – citroen kan gebruikt worden voor
- Koriander-als je niet van de smaak van koriander overslaan.
- groene chilipepers
- knoflook
- gember
- bakolie – gebruik mosterdolie of andere bakolie naar keuze
- specerijen/ kruiden – kurkuma, komijnzaad, zout, korianderpoeder, kasoori-methi, gemalen zwarte peper, rode chilipoeder.
- Water-het wordt alleen gebruikt indien nodig.
kunnen tomaten worden overgeslagen?
een paar van mijn lezers kunnen om gezondheidsredenen geen tomaten eten.
sommige van de gedeelde berichten met mij delen dat ze mijn blog leuk vinden omdat ik niet gebruik tomaten in veel van mijn recepten. Zelfs ik merkte dit pas na het lezen van hun berichten.
daarom deel ik dit punt speciaal voor hen.
Ja, u kunt dit gerecht eenvoudig zonder tomaten maken. Sla het gewoon over in het recept, het gerecht zal nog steeds geweldig smaken. Sterker nog, ik heb de meeste mensen gezien die dit gerecht zonder tomaat maken.
kan het bereid worden met bevroren groenten?
Ja, je kunt het maken met bevroren erwten en wortelen. Maar als je verse groenten kunt vinden, gebruik ze dan. Het zal veel beter smaken.
Serveersuggesties
u kunt het serveren met elk Indiaas brood zoals roti of paratha. Het kan ook geserveerd als een gerecht met wat rijst en elke dal zoals deze moong dal of chana dal.
dit gerecht kan ook worden genoten tijdens elke maaltijd van de dag. Voor het ontbijt wordt het meestal geserveerd met knapperige parathas (Indiase gebakken flatbread).
het kan ook in sandwiches en wraps worden gevuld.
receptentips & trucs
- stukjes groenten van gelijke grootte snijden.
- gebruik een pan met zware bodem om dit gerecht te maken en voeg geen water toe. Of voeg zo weinig mogelijk toe. Groenten gekookt in hun eigen vocht smaak het beste.
- kook de groenten niet te lang, anders worden ze papperig en smaken ze niet goed.
- voeg altijd een beetje water toe met kruiden in poedervorm, omdat ze heel gemakkelijk verbranden.
- u kunt ook een soortgelijk gerecht maken door meer groenten toe te voegen zoals bloemkool, broccoli of Franse bonen.
Stap-voor-stap foto-instructies
Meer gemakkelijk Indiase stijl plantaardige recepten
- Aloo baingan
- Bhindi masala
- Aloo methi
- Aloo gobhi
- Gobhi matar methi
als u een van mijn recepten probeert, beoordeel het dan in de receptkaart en laat uw feedback achter in de commentaren hieronder. Facebook, Pinterest, Instagram en abonneren op mijn youtube-kanaal kun je me ook volgen op Facebook, Pinterest, Instagram.
Recept
Aloo Matar Gajar
print Pin
Ingrediënten
- 2 kopjes gehakte wortel
- 1 kop gehakte aardappel
- 1 kop groene erwten vers/ diepvries
- 1 middelgrote rode ui, fijngehakt
- 1 middelgrote tomaat, fijngehakt
- 1 cm stuk gember geraspt
- 3 teentjes knoflook geraspte
- 2 groene chili pepers, fijngehakt – aan te passen aan de smaak
- 1/4 kop fijngehakte korianderblaadjes
- 1 eetlepel limoensap aan te passen aan de smaak
- 1 theelepel komijnzaad
- 1/2 eetlepel koriander poeder
- 1/4 theelepel kurkuma poeder
- 1/2 theelepel rode chilipoeder aan te passen aan de smaak
- 1/4 theelepel kasoori methi (gedroogde fenegriek)
- Gemalen zwarte peper aanpassen naar smaak
- Zout per smaak
- 1/2 eetlepel mosterd, olie, een olie van uw keuze
- 1/4 kopje water
Instructies
-
verhit de olie in een pan. Voeg komijnzaad toe en laat het spetteren.
-
voeg geraspte knoflook en ui toe. Kook tot de ui bruin begint te worden.
-
voeg kurkuma poeder, zwarte peper, korianderpoeder en rode chili poeder. Voeg ook ongeveer een theelepel water toe zodat de kruiden niet verbranden.
-
voeg vervolgens gehakte tomaat, groene chili en zout toe. Kook tot de tomaten mooi gaar zijn en worden papperig.
-
voeg geraspte gember, wortelen, aardappel en groene erwten toe. Meng en bedek de pan. Kook ongeveer 10 minuten bedekt.
-
verwijder het deksel, roer, en als de groenten aan de bodem plakken voeg ongeveer 2-3 eetlepels water. Bedek de pan opnieuw en kook tot de groenten goed gaar zijn.
-
voeg kasoori methi toe, meng en kook ongeveer een minuut en zet dan het fornuis uit.
-
voeg tenslotte limoensap en verse korianderbladeren toe. Mix. Serveer warm met roti, paratha of rijst.
opmerkingen
- voeg gelijke grootte blokjes wortelen en aardappelen.
- probeer dit gerecht zonder water te koken. Het smaakt het beste als de groenten worden gekookt in hun eigen vocht. Als de groenten aan de bodem blijven plakken, voeg dan slechts 1-2 eetlepels water per keer toe, dek af en kook vervolgens.
- gebruik een pan met zware bodem om dit recept te maken.
- kook de groenten niet te lang, anders wordt het papperig.
- als u mosterdolie gebruikt om te koken, zorg er dan voor dat u deze verwarmt tot het rookpunt en schakel het fornuis uit. Laat de olie op een normale temperatuur komen alvorens komijnzaad toe te voegen.