Wie man zu Hause seinen eigenen Hüttenkäse / Quark macht

Wie man zu Hause seinen eigenen Hüttenkäse / Quark macht

Dieser Hüttenkäse ist einfach zuzubereiten und verwendet keine speziellen Zutaten, nicht einmal Lab. Es ist praktisch, wenn Sie sich mit etwas Milch zu drehen.

Herstellung von Hüttenkäse oder Quark

Viele Leute werden von der Idee abgehalten, Käse zu Hause herzustellen, indem sie spezielle Ausrüstung und Zubehör kaufen müssen, aber dieser ‚Cheat‘ -Hüttenkäse oder Quark ist wirklich einfach herzustellen und erfordert keine speziellen Werkzeuge, die Sie nicht in der normalen Küche finden, noch benötigt er Lab oder spezielle Zutaten.

Käse war schon immer eine Möglichkeit, einen Überschuss an Milch für den Gebrauch zu lagern, wenn die Kuh oder das Schaf trocken waren, und die Herstellung Ihres eigenen Käses zu Hause ist eine großartige Möglichkeit, überschüssige Milch zu lagern, mit der Sie sich möglicherweise befinden.

In Bezug auf die Kosten sparen Sie mit hausgemachtem Käse kein Geld, aber wenn Sie feststellen, dass Sie ein paar Pints im Kühlschrank haben oder der Supermarkt etwas Milch überfüllt und reduziert hat, können Sie dies speichern, indem Sie Hüttenkäse herstellen.

Dieser Käse unterscheidet sich vom im Laden gekauften Hüttenkäse sowohl im Geschmack als auch in der Verarbeitung. Es ist trockener und körniger in der Textur und weniger süß als viele im Laden gekaufte Hüttenkäse. ‚Normaler‘ Hüttenkäse erfordert einen Kulturstarter und Lab, aber dieser Käse erfordert nichts anderes als das, was Sie wahrscheinlich in Ihrem Küchenschrank haben.

Obwohl Hüttenkäse oder Quark, wie manche Leute ihn nennen, nicht lange im Kühlschrank aufbewahrt wird, gefriert er leicht.

Wir haben nie herausgefunden, wie lange unser Hüttenkäse haltbar ist, weil er dazu neigt, schnell gegessen zu werden. Diese Methode erzeugt einen anderen Käse als kommerzieller Hüttenkäse. Es ist fester und körniger, was wir mögen und Sie können verschiedene Aromen hinzufügen, aber wir mögen einfach Salz und schwarzen Pfeffer,

Alle Käsesorten werden aus den geronnenen Klumpen aus Milch – dem Quark – hergestellt, wobei der flüssige Teil Molke genannt wird, daher Quark und Molke. Obwohl ein Milchstarter bei der Herstellung von Hüttenkäse verwendet werden kann, ist es nicht notwendig, die gleiche chemische Reaktion des Drehens der Milch oder des Gerinnens kann durch die Verwendung von Essig oder Zitronensaft erhalten werden, die die meisten Menschen in ihrer Küche haben.

Warum also nicht eine halbe Stunde damit verbringen, Ihren eigenen Hüttenkäse zuzubereiten? Es schmeckt besser als im Laden gekauft und der Prozess ist absolut faszinierend.

Rezept für Hüttenkäse

Zutaten für Hüttenkäse:

• 2 pints (1200 ml) halbentrahmte oder Magermilch
• 2 Esslöffel (30 ml) Zitronensaft oder weißer Essig
• Prise Salz

Ausrüstung zur Herstellung von Hüttenkäse:

• Kochtopf – Edelstahl oder emailliert (Aluminium vermeiden)
• Holzlöffel
• Feines Sieb vorzugsweise Metall

Methode für Hüttenkäse:

• Gießen Sie die Milch in den Topf.
• Auf dem Kochfeld erhitzen, bis es sehr heiß ist, aber nicht kochen, gelegentlich mit dem Holzlöffel umrühren.
• Einige Minuten abkühlen lassen.
• 2 Esslöffel (30 ml) Zitronensaft oder Essig hinzufügen.
• Rühren Sie um und beobachten Sie, wie sich die heiße Milch in Quark und Molke trennt.
• Weiter abkühlen lassen.
• Gießen Sie den Quark und die Molke durch ein Sieb, um den Quark aufzufangen.
• Reservieren Sie die Molke, um sie anstelle von Wasser bei der Brotherstellung oder für jedes Rezept zu verwenden, das Sauermilch oder Buttermilch erfordert.
• Den Quark in eine kleine Schüssel geben und eine Prise Salz hinzufügen.

Du hast Hüttenkäse!

Optionale Extras zu Ihrem Hüttenkäse:

• Fügen Sie dem Quark einen Esslöffel Doppelcreme hinzu, um eine reichhaltigere Konsistenz zu erzielen.
• Gehackten Schnittlauch, gehackte Frühlingszwiebeln, Kräuter hinzufügen.
• Mit etwas schwarzem Pfeffer bestreuen.
• Was auch immer Ihnen gefällt!

Probleme mit Hüttenkäse:

Wenn die Milch nicht gerinnt, kann es die Milch sein. Verwenden Sie nur normale pasteurisierte oder teilentrahmte Milch, nicht UHT .

Fügen Sie zur Korrektur etwas mehr Säure in Form von Zitronensaft oder Essig hinzu.

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