Wie man perfekte Rühreier macht
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Wenn Ihre Rühreier jedes Mal anders ausfallen – von suppig bis gummiartig -, dann gehen Sie jetzt auf den Teller. Dies sind die besten Rühreier aller Zeiten, um großen, weichen, goldenen, cremigen Quark zu kreieren. Der Trick? Verwenden Sie ein einfaches Holzpaddel, das die Eier beim Kochen um die Pfanne schiebt, damit sie sich zu einer flauschigen Mousse aufbauen können.
So geht’s: Rührei
Serviert 2
Zutaten
4 große Eier
100 ml Milch oder Sahne
1 TL Butter
Methode
Die Eier in eine Schüssel geben, Milch oder Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen und vorsichtig verquirlen.
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und den Boden damit bestreichen. Sofort die Eier einfüllen und wegtreten. Zähle bis 20 und widerstehe dem Drang, die Eier zu bewegen.
Verwenden Sie nun ein Holzpaddel, um die Eier in der Pfanne zu fegen. Während sich das gekochte Ei zu flauschigem Quark aufbaut, der vom Paddel geschoben wird, Das ungekochte Ei sammelt sich über der heißen Oberfläche der Pfanne und kann ebenfalls mitgerissen werden; damit weder überkochen.
Führen Sie einen letzten Schwung des Paddels durch, um es zusammenzubringen, und nehmen Sie es dann vom Herd, da die Eier in der Hitze der Pfanne weiter kochen.
Die Eier auf zwei dicke Scheiben heißen, gebutterten Sauerteigtoast verteilen, mit Kräutern bestreuen und mit Rucola servieren. .
TIPP: Legen Sie zuerst den Toast auf, da das Kochen der Eier weniger als eine Minute dauert.