Warum sinken Cupcakes in der Mitte?
Cupcakes sind immer eine großartige Idee für ein Potluck, eine Kinderparty und sogar für eine Hochzeit. Die meisten erfahrenen Bäcker wissen jedoch, dass das Backen dieses einfachen und flauschigen kleinen Gebäcks nicht so einfach ist, wie es scheint. Das Rezept scheint einfach genug zu sein, aber es ist nicht so einfach, sie perfekt zu backen.
Tonnenweise Anfänger machen Fehler, die dazu führen können, dass Cupcakes in der Mitte versenkt werden. Dies sollte zwar den Geschmack Ihrer Cupcakes nicht beeinträchtigen, kann jedoch das Aussehen Ihres kleinen Gebäcks ernsthaft beeinträchtigen. Anstelle von flauschigen und winzigen Kuchen sind sie flach oder sogar nach innen gebogen.
Warum sollte dein Cupcake in der Mitte sinken?
Zuallererst ist die Form Ihres Cupcakes das Ergebnis seiner Konsistenz. Es ist nicht vollständig wie ein Brownie verpackt, hauptsächlich wegen des Backpulvers im Cupcake-Rezept. Dies erzeugt eine Reaktion mit den restlichen Zutaten und während des Backvorgangs entstehen Luftblasen. Sie werden bemerken, dass der Cupcake aufsteigt, wenn die Luftblasen nach oben drücken. Dies ist der Grund für die leichte Konsistenz und die Flauschigkeit Ihres Lieblingsdesserts. Es gibt jedoch Fälle, in denen die Cupcakes nicht stark genug sind, das Aufsteigen der Luftblasen kann zu einem Zusammenbruch führen.
Tatsache ist, Backen ist eine präzise Wissenschaft. Das Experimentieren mit der Menge der Zutaten, der Zeit, in der der Teig gemischt wird, und der Temperatur Ihres Ofens kann das Ergebnis Ihres Gebäcks erheblich beeinflussen. Wenn Sie also Probleme damit haben, Cupcakes perfekt aufgehen zu lassen, sollten Sie diese möglichen Gründe in Betracht ziehen.
Sie haben die Ofentür zu schnell geöffnet
Sie könnten versucht sein, Ihre Cupcakes zu überprüfen, besonders wenn sie aussehen, als würden sie schön aufgehen, aber das ist wirklich ein falscher Schritt. Was gerade gut aussieht, kann immer noch in der Mitte versinken, also müssen Sie sich beherrschen und die Tür geschlossen lassen. Überprüfen Sie sie bestenfalls einige Minuten vor der vollständigen Backzeit. So vermeiden Sie überbackene Cupcakes. Wenn Sie neugierig sind, wie es ihnen geht, schalten Sie das Ofenlicht ein und werfen Sie einfach einen Blick von außen.
Sie haben Ihren Teig übermischt
Das Mischen Ihres Teigs ist ein wichtiger Schritt, um herauszufinden, wie man einen Kuchen gleichmäßig aufgehen lässt. Durch diesen Schritt kann Luft in den Teig gemischt werden. Wenn Sie es jedoch übertreiben und mehr Luft als nötig einarbeiten, entweicht diese zusätzliche Luft während des Backens. Das Endergebnis ist ein versunkener Cupcake anstelle der üblichen flauschigen Form.
Das Risiko ist höher, wenn Sie einen Standmixer mit Höchstgeschwindigkeit verwenden. Leider kann es schwierig sein abzuschätzen, wann das Mischen tatsächlich beendet werden muss. Am einfachsten ist es, das Mischen zu begrenzen, während Sie die trockenen Zutaten hinzufügen. Dann, wenn alles hineingegeben wurde, von Hand mischen und anhalten, sobald alle trockenen Zutaten richtig eingearbeitet wurden.
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Ihr Backpulver und Backpulver sind abgelaufen
Ihre Treibmittel, Backpulver und Backpulver, sind wichtig für die chemischen Reaktionen, die dazu führen, dass Ihre Cupcakes aufgehen. Wenn sie abgelaufen oder nicht mehr frisch sind, können Sie erwarten, dass Ihr Gebäck in der Mitte sinkt.
Manchmal vergisst du vielleicht, wie alt deine Zutaten sind, besonders wenn du selten backst. Es ist gut, dass es einen Weg gibt, herauszufinden, ob sie gut sind. Um Ihr Backpulver zu testen, nehmen Sie ½ Teelöffel und mischen Sie es mit ¼ Tasse Essig. Wenn Sie einige Blasen sehen, bedeutet dies, dass es immer noch gut ist. Andernfalls müssen Sie eine frische Packung kaufen. Auf der anderen Seite ½ Teelöffel Backpulver mit ¼ Tasse Wasser mischen. Wenn es sprudelt, können Sie immer noch Ihr Backpulver verwenden.
Ihre Ofentemperatur ist zu hoch
Ihre Backtemperatur ist ein weiterer wichtiger Faktor für die Herstellung perfekter Cupcakes. Wenn es zu hoch ist, steigt die Temperatur tendenziell schneller an. Das Problem ist, dass sie später wieder sinken werden. Daher müssen Sie Ihren Ofen auf eine niedrigere Temperatur einstellen.
Das Problem kann darin liegen, dass Ihr Ofen nicht richtig kalibriert ist. Daher ist ein Ofenthermometer möglicherweise eine lohnende Investition. Auf diese Weise sind Sie immer sicher, dass Sie die richtige Temperatur erreicht haben, damit Ihr Gebäck genau richtig backen kann.
Sie haben die Cupcakes zu schnell herausgenommen
Dies hängt mit dem ersten Grund zusammen (Öffnen der Ofentür), bei dem selbst das Öffnen der Ofentür dazu führen kann, dass Ihre Cupcakes in der Mitte versinken. Der Punkt ist, dass sie in der konstant hohen Temperatur des Ofens bleiben müssen, bis sie fertig gebacken sind. Das Öffnen der Tür kann dazu führen, dass sie abkühlen und das Endergebnis ist natürlich, dass die Cupcakes in der Mitte versinken.
Sie zu früh herauszubringen, ist auch ein weiterer Grund dafür, dass der Kuchen nicht rechtzeitig gekocht wird. Bevor Sie sie herausnehmen, überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob es wirklich fertig ist. Legen Sie es in die Mitte des Cupcakes und wenn es mit Teig nass wird, ist es noch nicht fertig.
Sie haben das Rezept nicht befolgt
Das Austauschen von Zutaten kann das Ergebnis Ihres Cupcakes stark verändern. Daher ist es ein Muss, das Rezept richtig zu lesen und die genauen Zutaten dort angegeben zu bekommen. Wenn Sie sie nicht haben, lesen Sie die Anweisungen für akzeptablen Ersatz. Sie können auch nach anderen Rezepten suchen, die die Zutaten verwenden, die Sie haben. Bereiten Sie alles vor und befolgen Sie genau das, was im Rezept angegeben ist. Vermeiden Sie den Rest dieser Fehler und Sie können sicher sein, dass Ihre Cupcakes perfekt herauskommen.
Wie man versunkene Cupcakes repariert
In einigen Fällen werden Sie immer noch mit unerwünschten Ergebnissen enden. In diesem Fall gibt es Möglichkeiten, Abhilfe zu schaffen, damit Sie Ihre Cupcakes nicht wegwerfen müssen. Schließlich sind sie gekocht und gut zum Essen, obwohl sie nicht so flauschig und groß sind. Sie können die versunkenen Cupcakes mit Buttercreme vereisen oder wenn sie sehr tief im Inneren versenkt sind, löffeln Sie die Oberseite aus und füllen Sie sie mit Marmelade oder Obst. Niemand wird es bemerken und sie werden immer noch köstlich herauskommen.