Stir Fry Snow Peas – Zwei Methoden
Die Wörter „schnell“ und „lecker“ sind manchmal widersprüchlich. Die Menschen haben oft das Gefühl, dass die Zubereitung einer Mahlzeit viel Zeit und Mühe in Anspruch nehmen muss, damit sie köstlich ist. Zum Beispiel, das Hong Shao Rou Rezept, müssen Sie viel Zeit verwenden.
Natürlich gibt es keine Absoluten auf der Welt, und heute werden wir genau darüber sprechen.
Stir-fried Snow peas sind ein Gericht, das eine frische und gesunde Ergänzung zu jeder Mahlzeit sein kann, und ja, es ist schnell UND lecker! Die folgenden Rezepte sind zwei Möglichkeiten, ein solches Gericht zuzubereiten:
Zuerst beginnen wir mit dem einfachsten:
Zutaten:
Zuerst brauchen wir natürlich die Snow peas. Ich fand, dass 150g für ein paar Leute ausreichen.
Würzen:
1) 1 teelöffel Salz
2) 1/2 Teelöffel Zucker
3) 10 Gramm gehackter Knoblauch
4) Zwei Teelöffel Erdnussöl
5) 1 Teelöffel Stärke
Zubereitung:
Schritt 1: Entfernen Sie nach dem Spülen der Erbsen die harten Rippen auf beiden Seiten.
Schritt 2: Als nächstes geben Sie 1/2 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Zucker und 10 g gehackten Knoblauch, gießen Sie etwas sauberes Wasser hinein und geben Sie 1 Teelöffel Stärke in eine kleine Schüssel. Gründlich mischen.
Schritt 3: Fügen Sie genug Wasser in den Wok, zusammen mit 1 Teelöffel Erdnussöl und ½ Teelöffel Salz, und zum Kochen bringen. Setzen Sie die Schnee Erbsen in und kochen für etwa 30 Sekunden bis eine minute, dieser Prozess wird als „blanchieren“, und ist nicht beabsichtigt, um vollständig kochen das Gemüse. Vom Herd nehmen und abtropfen lassen.
Schritt 4: Spülen sie die wok, und dann wärme wieder. Sobald es heiß ist, fügen Sie 1 Teelöffel Öl hinzu, geben Sie die Erbsen und die Wasser / Knoblauch-Mischung von zuvor hinzu und beginnen Sie sofort, schnell zu braten. Sie müssen nicht viel Öl hinzufügen, da vom Blanchieren noch etwas auf den Erbsen übrig bleibt.
Tipps:
Rühren-gebraten gerichte sind köstlich. In diesem Rezept ist es sehr wichtig, die Erbsen im Voraus zu blanchieren. Beim Blanchieren 1 Teelöffel Erdnussöl und 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen. Mit dem Öl und Salz werden die Pflanzenfarben viel lebendiger, und das Öl lässt sie im Licht schimmern, was sie noch appetitlicher macht!
Für die Sauce in Schritt zwei können Sie auch etwas Austernsauce hinzufügen. Es wird definitiv Ihr Gemüse ein bisschen extra herausspringen lassen. Es ist am besten, das frischeste Gemüse zu verwenden, da es die Farben viel lebendiger macht. Experimentieren Sie mehrmals damit, um alle Proportionen nach Ihren Wünschen zu erhalten, da die Zubereitung der Sauce sehr wichtig ist.
Schließlich ist die Geschwindigkeit, mit der das Gericht gekocht wird, sehr schnell, da der Wok sehr heiß sein muss. Während des Bratens alles in Bewegung zu halten, ist der Schlüssel, damit alles gleichmäßig ist und richtig kocht. Halten Sie den Griff des Wok, um die Pfanne in Bewegung zu halten, und rühren Sie den Inhalt mit der anderen Hand um.
Jetzt ist es Zeit, über die andere Zubereitungsmethode von gebratenen Erbsen zu sprechen!
Eines der Probleme, die häufig bei gebratenen Snow Peas auftreten, ist, dass die Aromen nicht in das Gemüse eindringen. Das Gemüse ist mit einer Wachsschicht bedeckt und fast vollständig wasser- und ölundurchlässig. Meine Lösung für dieses Problem ist, sie in sehr dünne Streifen zu schneiden. Nachdem die Erbsen geschnitten sind, können die Aromen viel leichter in das ganze Gemüse eindringen.
Zutaten:
1) 250 g Erbsen
2) 25 g grüne Zwiebeln
3) 2 g Salz
4) 1 EL (15 ml, ungefähr 12 g) Erdnussöl
Die Zubereitung dafür ist ebenfalls sehr einfach:
Schritt 1: Entfernen Sie die harte Rippen auf beiden Seiten nach dem Waschen der Bohnen.
Schritt 2: Schneiden sie es in streifen länge-kluge mit einem messer. Es ist wichtig, ein scharfes Messer zu verwenden, um die grünen Bohnen nicht zu zerkleinern, da die Fasern in der Haut sehr stark sind.
Schritt 3: Schneiden Sie die 25 g Frühlingszwiebeln und legen Sie sie beiseite.
Schritt 4: Nehmen Sie eine Antihaftpfanne mit flachem Boden und erhitzen Sie sie etwa eine Minute lang. Fügen Sie dann einen Esslöffel (15 ml, ungefähr 12 Gramm) Erdnussöl hinzu.
Schritt 5: Fügen Sie 25 gramm gehackte grüne zwiebel und rühren-braten kontinuierlich.
Viele Leute sagen, dass das Kochen mit einer Antihaftpfanne das Aroma beeinflusst. Einer der Gründe ist, dass die Pfanne nicht genug erhitzt wurde. Das Vorheizen einer Antihaftpfanne erfordert einige Zeit, um eine geeignete Temperatur zu erreichen und das Gemüse richtig zu garen. Ich schlug vor, dass der Prozess des Bratens von Zwiebeln für mindestens 2 Minuten aufrechterhalten werden sollte. Mach dir keine Sorgen über die Überhitzung der Pfanne. Die sichere Temperatur der Antihaft-Pfanne ist viel höher als der Rauchpunkt aller gängigen Speiseöle, solange das Öl in der Pfanne noch nicht geraucht hat, ist es absolut sicher, Ihre Zutaten hinzuzufügen.
Schritt 6: Fügen Sie 250 gramm gehackte schnee erbsen und rühren braten schnell. Wenn der Topf relativ klein ist, können Sie zum Braten eine Zange mit Silikonspitze verwenden. Warten Sie, bis alle Schneeerbsen im Topf von gelbgrün zu smaragdgrün werden, schalten Sie dann die Hitze aus und streuen Sie 2 Gramm Salz darüber. Nach dem Mischen kann das Gericht serviert und gegessen werden!
Die schnee pea ist eine harte kleine gemüse. Es hat eine große Toleranz gegenüber Hitze. Es kann auch roh gegessen werden, so dass es eine leckere Ergänzung zu jeder Mahlzeit ist. Beim Kochen, nachdem die Farben ein tieferes Grün sind, haben sie immer noch einen knackigen Geschmack. Je weniger Zeit Sie kochen, desto frischer schmecken sie. Manche Leute mögen den Geschmack von rohem Gemüse nicht, und deshalb können Sie die Heizzeit leicht verlängern, bis sie alle ein tieferes Grün haben.
Stir Fry Schnee Erbsen
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Zutaten
- 150 g Erbsen
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 10 Gramm gehackter Knoblauch
- Zwei Teelöffel Erdnussöl
- 1 Teelöffel Stärke
Anleitung
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Entfernen Sie nach dem Spülen der Erbsen die harten Rippen auf beiden Seiten.
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Als nächstes geben Sie 1/2 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Zucker und 10 g gehackten Knoblauch, gießen Sie etwas sauberes Wasser hinein und geben Sie 1 Teelöffel Stärke in eine kleine Schüssel. Gründlich mischen.
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Fügen Sie genug Wasser in den Wok, zusammen mit 1 Teelöffel Erdnussöl und ½ Teelöffel Salz, und zum Kochen bringen. Setzen Sie die Schnee Erbsen in und kochen für etwa 30 Sekunden bis eine minute, dieser Prozess wird als „blanchieren“, und ist nicht beabsichtigt, um vollständig kochen das Gemüse. Vom Herd nehmen und abtropfen lassen.
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Spülen Sie den Wok aus und erhitzen Sie ihn erneut. Sobald es heiß ist, fügen Sie 1 Teelöffel Öl hinzu, geben Sie die Erbsen und die Wasser / Knoblauch-Mischung von zuvor hinzu und beginnen Sie sofort, schnell zu braten. Sie müssen nicht viel Öl hinzufügen, da vom Blanchieren noch etwas auf den Erbsen übrig bleibt.