Kerala Coconut Chutney für Idli und Dosa
Kerala style Coconut Chutney Rezept für Idli, Dosa, Vada
Coconut Chutney ist eine südindische Chutney-Beilage und Würze, die auf dem indischen Subkontinent verbreitet ist. Das Gewürz besteht aus Kokosnusspulpe, die mit anderen Zutaten wie grünen Chilischoten und Koriander gemahlen wird. Es wird mit Dosa, Idli und Vada serviert.
Frische Kokosnuss, Ingwer, Schalotten, grüne Chilis und temperierte Gewürze eignen sich perfekt als Beilage zu Dosa, Idli und Vada.
ZUTATEN
- Kokosraspeln – 1 Tasse
- Schalotten – 4
- Ingwer gerieben – 1 Zoll Größe
- Grüne Chili – 2 oder 3 oder nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Wasser – ½ Tasse
- Öl – 1 EL
- Schalotten gehackt – 3
- Roter Chili – 2
- Curryblätter – wenige
- Senfkörner – ½ TL
- Urad dal – ½ TL
* Verwenden Sie frisch geriebene Kokosnuss .
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METHODE
Kokosnuss + Ingwer + Schalotten + grüne Chilischote + Salz in ein Mixie-Glas geben und mahlen . Fügen Sie ½ Tasse Wasser hinzu und mahlen Sie es zu einer glatten Paste.
In eine Schüssel geben.Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Senfkörner und Urad Dal dazugeben und knistern lassen .
Dann fügen Sie Schalotten, rote Chilly und Curryblätter hinzu. Braten Sie bis knusprig und goldbraun. Gießen Sie es auf Chutney Curry und geben Sie eine Mischung .
Servieren Sie als Begleitung zum südindischen Frühstück .
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