traditionel Scotch Eggs opskrift
- del
- Kvit
- Pin
sidst opdateret den 13.September 2020 kl 08:54
Scotch Eggs er en lækker blanding af kogt æg og pølse med et lille spark krydderi. Fantastisk til morgenmad, forretter eller en hurtig snack i løbet af din travle dag. De er simpelthen dejlige!
Scotch Æg er dybest set kogt æg pakket ind i et tæppe af pølse kød, paneret og friturestegt indtil gylden brun og jeg må tilføje, de er meget lækker samt.
disse er perfekte til morgenmad, brunch eller snacks, og bare hvis du ser din talje, kan du prøve disse bagt scotch Æg!. Efter indpakning og breading bare pop det i en 350 grader Fahrenheit forvarmet ovn og bages i 25 Til 30 minutter.
hvordan man laver skotsk æg
krævede ingredienser
pølsekød – den vigtigste del af ethvert skotsk æg er selvfølgelig kødet – i denne opskrift brugte jeg pølselinkene, men jeg kan også godt lide at bruge bulkpølsen også. Hakket oksekød fungerer dog også, men du bliver nødt til at gå lidt længere ved at tilføje æg og mere krydderier for at få den bløde ønskede struktur.
æg – jeg foretrækker min æggeblomme solid, men blød nok. Hvis du kan lide den løbende æggeblomme, er du velkommen til at koge, bare blød kog æggene, så æggeblommerne ikke koges for meget, når de stegt.
brødkrummer – et vellavet skotsk æg skal være gyldenbrunt og sprødt, derfor er brødkrummet meget vigtigt, og jeg foretrækker at bruge de japanske panko brødkrummer. Dette er måske ikke de traditionelle krummer, men tro mig, det gør sådan en sprød skorpe.
krydderier – pølsen kommer allerede krydret. Jeg foretrækker dog mine scotch æg lidt mere robust, så jeg tilføjer rødt chilipulver og lidt muskatnød. Jeg kan godt lide at tilføje salt og peber efter at have skåret det lige før jeg spiser det.
processen med at fremstille skotsk æg er ligetil
- Kog æggene og krydre pølsekødet generøst
- rul pølsen ud og læg dit kogte æg inde i pølsen
- Pak dette lækkert krydret pølsekød rundt om dit æg, indtil det kogte æg er indkapslet i pølsekød.
- frakke med mel, piskede æg og brødkrummer.
- Fry til golden brun
Hvorfor kalder de det et Scotch Æg?
har du nogensinde spekuleret på, hvorfor navnet scotch eggs? Det oprindelige udtryk blev scotched egg – scotching brugt til at henvise til kunsten at hacke kød indtil hakket og placere det omkring det kogte æg.
i vores nuværende tider vil du opdage, at scotching generelt henviser til noget, der ikke kun er omgivet af kød, men også med brødkrummer og stegt.
spiser du det varmt eller koldt?
typisk scotch Æg kan serveres koldt med salat eller pickles på siden, og de kan også serveres varm med sennep.
er der kød i denne opskrift?
der er kød i skotsk æg, og det anvendte kød er pølsekødet. Både bulk pølse og pølse links fungerer godt. Dog kan hakket oksekød også bruges.
kan du varme op et skotsk æg?
jeg tvivler meget på, at du har rester, men hvis du gør det, kan du opbevare dem i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge.
for at varme eventuelle rester, vil du forvarme din ovn til omkring 345 grader Fahrenheit. Når din ovn har nået den rette temperatur, skal du placere dine skotskæg på et ovnsikkert ark og koge i cirka 10 minutter.
- pølse brødruller – pølse indhyllet i et superblødt brød
- kødpai – Vestafrikansk glæde
- Jamaicanske Patties – caribisk glæde
- forårsruller – sprød!
- Samosa-fyldt med kylling og grøntsager
- fiskrulle-afrikansk fiskekage
Scotch Æg
Print Pin
ingredienser
- 1 lb pølse links
- 1/4 tsk hot chili pulver
- 1/4 tsk muskatnød
- 6 æg stor kogt
- 1 æg rå & let slået
- universalmel nok til at belægge Scotch Æg
- brødkrummer nok til at belægge Scotch Æg
- vegetabilsk olie til friturestegning
instruktioner
-
krydre pølsen med DD det varme chilipulver og muskatnød blandes derefter grundigt sammen (du kan blande med en gaffel eller din hånd)
-
Scoop en lille kugle størrelse pølse kød portion, flad det ud med håndfladerne, slip derefter ægget midt i det udfladede pølsekød og pakk kødet rundt om ægget, indtil ægget er helt indkapslet – det er godt at dyppe hænderne i vand, før du støber kødet, dette vil hjælpe kødet med at glide glat på dine hænder, og det gør hele processen mindre rodet.
-
rul nu det kødindpakket æg i melet og støv det overskydende mel af, dypp det derefter i det slagne æg, og rul det til sidst i brødkrummerne.
-
Forvarm din Olie til 350 grader Fahrenheit og steg til den er gyldenbrun. God fornøjelse!
Video
ernæring
Tak fordi du kom forbi, hvis du laver denne opskrift, vil jeg meget gerne se billeder af dine kreationer på Instagram eller Facebook. #cheflolaskitchen
du kan også følge mig på FACEBOOK, INSTAGRAM og PINTEREST for at se daglige opskriftsopdateringer. Jeg elsker at holde kontakten med jer alle!