Sådan laver du dit eget sommerhus / ostemasse derhjemme
denne ‘cheat’ s ‘ cottage cheese er let at fremstille og bruger ingen specielle ingredienser, ikke engang løb. Det er praktisk, hvis du finder dig selv med lidt mælk ved at vende.
hjemmelavet cottage cheese, aromatiseret med urter & serveret med en simpel hjemmelavet salat. Lækkert!
at lave Cottage eller Curd Cheese
mange mennesker udsættes for ideen om at lave ost derhjemme ved at skulle købe specielt udstyr og forsyninger, men denne ‘cheat’ cottage eller curd cheese er virkelig let at fremstille og kræver ingen specielle værktøjer, som du ikke finder i det almindelige køkken, og det kræver heller ikke løb eller nogen specielle ingredienser.
ost har altid været en måde at opbevare et overskud af mælk til brug, når koen eller fårene var tørre, og at lave din egen ost derhjemme er en fantastisk måde at opbevare overskydende mælk, du måtte finde dig selv med.
med hensyn til omkostninger vil hjemmelavet ost ikke spare dig penge, men hvis du finder ud af, at du har et par pints ved at vende i køleskabet, eller supermarkedet har overlagret og reduceret noget mælk, kan du gemme dette ved at lave cottage cheese.
denne ost er forskellig fra butikskøbt cottage cheese både i smag og proces. Det er tørretumbler og mere kornet i tekstur og mindre sød end mange butik købte cottage oste. ‘Normal’ cottage cheese kræver en kulturstarter og løb, men denne ost kræver intet ud over, hvad du sandsynligvis har i dit køkkenskab.
selvom sommerhus eller ostemasse, som nogle mennesker kalder det, ikke opbevares i lang tid i køleskabet, fryser det let.
vi har aldrig fundet ud af, hvor længe vores cottage cheese vil holde, fordi den har tendens til at blive spist hurtigt. Denne metode producerer en anden ost end kommerciel cottage cheese. Det er fastere og mere granulært, som vi kan lide, og du kan tilføje forskellige aromaer, men vi kan bare lide salt og sort peber,
alle oste er lavet af de koagulerede klumper fra mælk – ostemassen – med den flydende del kaldet Valle, dermed ostemasse og Valle. Selvom en mælkestarter kan bruges, når man fremstiller cottage cheese, er det ikke nødvendigt, den samme kemiske reaktion ved at dreje mælken eller curdling kan opnås ved brug af eddike eller citronsaft, som de fleste mennesker har i deres køkken.
så hvorfor ikke bruge en halv time på at lave din egen cottage cheese? Det smager bedre end butikken købt og processen er absolut fascinerende.
opskrift på Cottage Cheese
ingredienser til Cottage Cheese:
- 2 pints (1200 ml) halvskummet eller skummetmælk
- 2 spsk (30 ml) citronsaft eller hvid eddike
- knivspids salt
udstyr til fremstilling af Cottage Cheese:
- gryde – rustfrit stål eller emaljeret (undgå aluminium)
- træske
- fin sigte fortrinsvis metal
metode til Cottage Cheese:
- hæld mælken i gryden.
- opvarm på kogepladen, indtil den er meget varm, men kog ikke, omrør lejlighedsvis med træskeen.
- lad afkøle i et par minutter.
- tilsæt 2 spiseskefulde (30 ml) citronsaft eller eddike.
- rør rundt og se den varme mælk skille sig ud i ostemassen og Vallen.
- lad afkøle yderligere.
- hæld ostemassen og Vallen gennem en sigte for at fange ostemassen.
- reserver valle til at bruge den i stedet for vand til brødfremstilling eller til enhver opskrift, der kræver sur mælk eller kærnemælk.
- Overfør ostemassen i en lille skål og tilsæt en knivspids salt.
du har fået cottage cheese!
ekstraudstyr til din Cottage Cheese:
- tilsæt en spiseskefuld dobbeltcreme til ostemassen for en rigere konsistens.
- tilsæt hakket purløg, hakkede forårsløg, urter.
- drys med lidt sort peber.
- hvad tager din fancy!
problemer med Cottage Cheese:
hvis mælken ikke krøller, kan det være mælken. Brug kun almindelig pasteuriseret eller halvskummetmælk, ikke UHT .
tilsæt lidt mere syre i form af citronsaft eller eddike for at korrigere.
fremstilling af Osteartikler & Information
- ostefremstilling grundlæggende Guide, Tutorial – hjemmelavet ost
- Ostefremstillingsudstyr til fremstilling af ost derhjemme
- mælk & Startkulturer – ingredienser til fremstilling af ost
- ostefremstilling – ingredienser til fremstilling af ost derhjemme – osteløbe, Salt, urter osv
- gør Cheddar ost derhjemme