fem måder at få øje på en god vin
her er en shocker: god vin er hverken dyr eller gammel. Så hvordan ved du, hvad der giver en god flaske vino? Godt, til at begynde med, det er dybt, komplekst og forbliver hos dig længe efter at du har smagt det. Du siger, ” men der er så mange. Hvordan vælger jeg?”De generelle smagsregler for hvirvel, sniff og sip er en start, men der er mere at lære, når man bestemmer, om en vin er værdig til dine smagsløg og kontanter. Vi gik til eksperterne for at finde ud af, hvad de skulle kigge efter.
Tjek bagsiden
første optræden er ikke alt. Frontetiketter kan være lokkende, men tjek den fulde pakke, før du køber. Læs tilbage etiketter for mere information om en vin. Nogle gange er der nogle spor om vinen som frugt, smag, aldringsprocessen, importører og region. Hold øje med eventuelle godkendelsesstempler som priser eller anmeldelser—alle tegn på en god vin. Gå videre og bede om anbefalinger. Vær ikke genert! “Bed vinforvalteren eller en ven om en anbefaling for at hjælpe med at foretage dit valg,” siger Peter Click, Præsident og grundlægger af Click-Vingruppen (Fat Bastard vine). “Hvis du er på en date, er chancerne for, at kvinden over bordet vil sætte pris på din ydmyghed, sårbarhed og sikkerhed for at bede om hjælp fra en betroet ekspert.”
duft af tiltrækning
snuse og snuse. Her er hvor to regler for smagning 101 kommer i spil. Har den pæne ben? Du kender de slanke væskelinjer, der langsomt drypper ned ad siderne af glasset. Ben betyder lidt, når det kommer til en god vin, men det kan pege dig ind på dets alkoholindhold. Snuse. Hvad lugter du af? Skat? Peppers? Apple? Eg? Chancerne er, jo mere du lugter, jo bedre kan vinen smage. “Saftige indtryk af tre typer frugt eller aromaer af tre ting (som du kan lide) næsen ved,” siger vinindustriens veteran Tim McDonald. “Jeg er en stor tilhænger af sniffing og hvirvlende; smagen bekræfter, hvad du fornemmer. Godt er kombinationen af det hele, summen af delene. Hvis du synes, det er dårligt, er det sandsynligvis.”
Brug din tunge
lyder det frækt? Det er det, men fokus. Når du har hvirvlet og snuset dig rundt i glasset, skal du gå ind for slurken. Lad væsken bevæge sig rundt om tungen. Smager du mørke kirsebær, grapefrugt? Brug dine smagsløg til at finde ud af, hvor mange forskellige smag du kan hente på. Tip: så længe det er i balance og ikke lugter, jo mere kan du smage, jo mere kompleks er vinen. Når alle smagene forbliver på tungen i nogen tid, endnu bedre! “Hvis vinens frugtsmag (tænk blommer, brombær, kirsebær, hindbær, citrus, melon, fersken) danser over din tunge, og finishen dvæler, ved du, at du har en kompleks og afbalanceret vin,” siger Click.
få sine cifre
er det et 2005 bord? God årgang. Hvis du laver nogle lektier og kender dine år og nogle yndlingsregioner, ved du, om klima og vejrforhold producerede en perfekt moden høst—og gode vine. Ekstrem varme eller kulde eller for meget regn kan tage en vejafgift på kvaliteten af nogle druer. Undersøg, før du køber, især hvis du prøver en ny region, og lad dig ikke narre af alder. “Ældre vine er ikke nødvendigvis bedre,” siger Click. “Mange vine under $15 er beregnet til at blive nydt unge. Generelt kan du drikke Hvide et til to år og røde to til tre år efter aftapning. High – end vine har mere udholdenhed og kan vare tre til 10 år eller mere.”
omfavn hvad du virkelig kan lide
hvis du køber vinen igen, er chancerne for, at du kan lide den. Når du finder en, du kan lide, skal du holde dig til den. Det er simpelt, men vær opmærksom på druesorterne i de vine, du foretrækker. Hvis du kan lide Pinot Noir fra Oregon, kan du bare grave en bourgogne fra Frankrig. Så igen, en Syrah fra Rh-regionen kan være lidt anderledes end en sydafrikansk eller australsk Shiras. Udforsk vinens verden. “Smag er subjektiv, hvilket betyder, at den bedste vin er den, du kan lide,” siger Click. “Tag dig tid til at prøve nye sorter fra regioner over hele verden og find din egen personlige stil.”
Vin Tip: Skru Det!
” vær ikke bange for at prøve vin med en skruelåg lukning,” siger Click. “En skruehætte betyder ikke, at vinen er billig, det betyder, at vingården er forpligtet til kvalitet. Cirka 8 procent af vin, der er aftappet under kork, er korkfarvet eller udrikkeligt.”
for adgang til eksklusive gearvideoer, berømthedssamtaler og mere, abonner på YouTube!