Sestavte si svůj vlastní máslo Churn-Small Farmer Journal
Sestavte si svůj vlastní máslo Churn
Ken Gies Fort Plain, NY
čerstvé máslo tání na horkém domácím chlebu… není to sen usedlosti? Pro mě je to uspokojující realita. Začalo to několika kozami a rezavým separátorem smetany a rozkvetlo na čerstvé mléko a máslo. Loketní tuk vyčistil separátor a poskytl ručně protřepané máslo po dlouhou dobu. Prostě jsem nemohl ospravedlnit náklady na nové máslo.
než popíšu budování churn, chci říct, jak zacházím s naším mlékem. Slyšel jsem mnoho stížností na mléko bez chuti od koz. Takže tady jsou moje osobní věci. Nejprve udržujte kozy mimo silně chutnající rostliny, zejména rodinu zelí! Dále nenechte babku poblíž dojení, s výjimkou rychlého chovu. Nějak se billy-pach dostane do mléka téměř okamžitě. Poté jej rychle filtrujte. Nakonec to rychle ochlaďte. Mám v mrazáku rezervovanou polici na večerní mléko. Mléko ochladím v mělké pánvi z nerezové oceli až do postele a poté jej přenesu do chladničky. Ráno nalévám teplé ranní mléko na částečně zmrazené večerní mléko, rozmrazím ho a okamžitě ochladím druhé. Pak to všechno projdu oddělovačem. Dostanu více smetany, pokud mléko není plné ledových krystalů.
Můj filtr je stejně levný jako já. Vezmu si šestipalcový mléčný filtr bez gázy a složím ho na polovinu. Pak složím jeden roh asi o třetinu a vytvořím kužel. Nastavil jsem to do trychtýře a držel jsem ho palcem, když jsem nalil mléko do mrazicí pánve. Obrázky ukazují kroky. Obvykle najdu jen pár vlasů ve filtru. Je příjemné používat v případě, že ve stádě je mastitida. Objeví se malé tvarohy a upozorní mě, abych to pečlivě zkontroloval. To se dlouho nestalo a doufám, že se to v dohledné době nestane.
teplota krému a proces zrání se liší podle ročního období a krmiva konzumovaného mléčnými zvířaty. Ignoruji všechny rady a jen vyndám studený krém z ledničky a smíchám několik dní dohromady. Naplním vínku, zapojím ji a odejdu.
v určitém okamžiku bude churn velmi tichý, když se máslo vytvoří a vznáší se na vrchol podmáslí. Nechal jsem to chrlit dalších deset nebo patnáct minut a pak jsem ho vložil do ledničky, aby se více zpevnil.
po několika hodinách moje žena pracuje máslo pod studenou vodou, sůl a dělá pats. Zmrazí přebytek.
levný dvou galon stock pot z místního obchodního řetězce mě začal v churn building. Byla to tenká nerezová ocel a stála méně než deset dolarů. Odvezl jsem ho domů a přemýšlel, co bych mohl najít ve své hromádce odpadu, abych to mohl spustit. Našel jsem starý ventilátor klece veverky a vytáhl malý motor, aby ho vyzkoušel. Bylo to trochu lepkavé, tak jsem přidal několik kapek kapaliny automatické převodovky do ložisek a pryč to svištělo. Je hodnocen při 3000 ot / min a pouze 1/100 hp! Myslím, že kdyby to mohlo otočit šestipalcový ventilátor, mohlo by to otočit dvoupalcové oběžné kolo.
hřídel motoru byl 1/4 palce a já jsem náhodou měl rozšíření vrtáku, které se hodí správně. Pokud máte hřídel liché velikosti, zkuste podobný kus ocelové tyče válcované za studena a dlouhý válec s vnitřním průměrem blízkým velikosti hřídele. Pokud je hřídel příliš velký pro válec, nabobtnejte konce kuželovým razníkem. Pokud je příliš malý, položte váleček na jeho stranu na kovadlinu a klepnutím na strany uzavřete rozdělenou stranu a zmenšete průměr.
odřízl jsem jeden konec prodloužení, takže byl o palec kratší než churn a přivařil 1/8″ o 1/2″ o 2 “ ploché železo na dno pro dasher. Ohnul jsem ji do tvaru vrtule s svěrákem a nastavitelným klíčem. Všiml jsem si, jakým způsobem se motor otočil a ohnul náběžné hrany nahoru, aby vytlačil mléko dolů. Mléko se pohybuje ven na okraj, nahoru ven a zpět dolů do středu v malé vířivce. Tento oběh se zdá být důležitý. Mám podezření, že pomalejší motor rpm by potřeboval delší oběžné kolo, aby krém dobře promíchal.
po vyvrtání otvorů pro hřídel motoru a dva přírubové šrouby jsem motor připevnil přímo k víku zásobní nádoby. Nejsem tak přesný, takže jsem jen obočil středový otvor a umístil otvory příruby značkou. Můj motor má svůj vlastní spínač, ale pevně zapojený motor lze podle potřeby zapojit nebo odpojit. Monstróznost mé matky byla přes dvě stopy vysoká s motorem 1/8 hp a bez spínače. To chrlil tři galony najednou a hřměl kolem na podlaze, jak to fungovalo. Měl 4 palcové oběžné kolo a běžel při 1750 ot / min. Toto malé srovnání ukazuje zeměpisnou šířku, kterou mají budoucí stavitelé při výběru dílů pro domácí stroj.
nejsem žádný inženýr, jen napodobitel. Nemohl jsem najít dobrou západku, kterou bych napodobil. Místo toho jsem několik let používal velký Elastický pás bez selhání nebo výměny. Natáhnu to přes horní část churnu a pod dno hrnce. Položila jsem mašinku na ručník, aby nehučela a nechala mi z ní vymáčknout máslo.
tento systém funguje dobře pro mě již několik let. Myslím, že by to mohlo fungovat i pro vás. Pokud vás však myšlenka na vybudování churnu stále děsí, jděte do toho a protřepejte se. Účinnost se výrazně zvýší, pokud si představíte, že sklenice je krkem vašeho nejméně oblíbeného politika… Oh, Podívej! Máslo!