francouzská cibulová polévka bez vína
francouzská cibulová polévka bez vína, naprosto vynikající, s malou přípravou a velkou chutí. Možná v tom nemám žádný alkohol, ale chuť rozhodně není ohrožena vůbec. Perfektní komfortní jídlo pro všechny věkové kategorie, tato polévka dělá zázraky v chladném období, a to nejen.
když jsem poprvé vyrobil tuto polévku, dostal jsem smíšené recenze od svých dcer. Zatímco ten starší říkal, že je to nejlepší polévka vůbec a prosil mě, abych ji udělal znovu a znovu, ten malý řekl, že je to trochu hrozné, ale ne příliš hrozné. Malé děti hej!
takže jsem to musel udělat znovu, abych zjistil, zda se zpětná vazba liší. Ten starší se stále miloval, zatímco ten malý vypadal, že se mu to líbí trochu víc. Tak, jo, úspěch! Nemáte rádi, když vaříte něco nového a všem se to líbí?!
francouzská cibulová polévka byla na mém seznamu úkolů po dlouhou dobu. Ale nějak se to nikdy předtím nestalo. Musel jsem to samozřejmě vyladit, abych vynechal chlast. Ne, že by mi alkohol v nádobí vadil, ale vnímám to jako obrovské plýtvání vzhledem k tomu, že víno by se potom nepilo. Takže žádný alkohol v mé verzi klasického receptu na polévku.
cibulová polévka nemusí pro některé lidi znít příliš lákavě-pro mě to nebylo -, ale je překvapivě chutná a uklidňující. Klíčem k přípravě nejlepší cibulové polévky je karamelizace cibule na mírném ohni až do zlatohnědé – ale zjevně ne spálené!
jak vyrobit francouzskou cibulovou polévku bez vína
pokud loupání a sekání cibule zní jako nudná (a slzná práce), obávám se, že to opravdu je (použil jsem plavecké brýle svých dcer, abych se vyhnul pláči, a fungovalo to – yaay!).
- začněte loupáním cibule, poté je nakrájejte na tenké plátky
- zahřejte máslo a olivový olej na velké pánvi, přidejte cibuli, posypte solí a cukrem a přikryjte pokličkou
- nechte vařit po dobu 20 minut za častého míchání, dokud cibule nejsou zlaté
- přidejte nasekaný česnek a nechte vařit bez víka až do karamelizace a hluboké zlatohnědé barvy
poznámka! Cibule by měla být v této fázi opravdu měkká. Ujistěte se, že je nespálíte, míchání hodně pomáhá, zejména ke konci vaření.
- smíchejte mouku, poté nalijte hovězí vývar / vývar
- přikryjte a znovu vařte dalších 15-20 minut
- zkontrolujte koření a vyjměte z tepla
Co podávat s cibulovou polévkou
klasický recept by nebyl takový, jaký je bez některých zlatých plátků sýrové bagety. Je to jako perfektní zápas, který by bez sebe nemohl fungovat.
můžete si samozřejmě dát polévku s jakýmkoli chlebem, ale zjistil jsem, že bageta je opravdu nejlepší. Buď si to nechte na vlastní pěst, nebo nahoře s nastrouhaným sýrem a grilováním / pečením, dokud se sýr neroztaví.
pro stříkající barvu přidejte nakrájenou zelenou / jarní cibuli a jste v nejlepší polévce, o kterou byste mohli požádat. Zkuste to!
pokud se vám líbila moje francouzská cibulová polévka bez vína nebo jakýkoli jiný recept na blogu, nezapomeňte ohodnotit recept a dejte mi vědět, jak jste se dostali v komentářích níže, rád vás slyším! Můžete mě také sledovat na FACEBOOK, a PINTEREST vidět více chutné jídlo a to, co jsem se dostat až.
francouzská cibulová polévka bez vína, naprosto vynikající, s malou přípravou a velkou chutí. Možná v tom nemám žádný alkohol, ale chuť rozhodně není ohrožena vůbec. Perfektní komfortní jídlo pro všechny věkové kategorie, tato polévka dělá zázraky v chladném období, a to nejen.
- 5cibule
- 3cucinky česneku
- 4cupssalt / vývar
- 1 1/2tbspmouka
- 30gbutter (1/8 šálku)
- 1tbspolivový olej
- 1tspsalt
- 1/4tspčerný pepř
- 8plátky bagetového chleba
- 1 / 2strouhaný sýr
-
oloupejte a nakrájejte cibuli na tenké plátky.
-
rozpusťte máslo ve velké pánvi a poté přidejte olej.
-
V jde nakrájenou cibuli.
-
posypte solí a cukrem, nasaďte víko a nechte 20 minut vařit na mírném ohni za občasného míchání.
-
oloupejte a nakrájejte česnek a přidejte jej do cibule.
-
pokračujte v vaření cibule a česneku bez víka, dokud nezískáte tmavě zlatohnědou (ale ne spálenou) barvu.
-
přidejte mouku, zamíchejte a poté nalijte hovězí vývar.
-
nasaďte víko zpět a vařte dalších 20 minut. Pokud máte pocit, že polévka je příliš hustá, přidejte další vývar.
-
plátky bagety uspořádejte na pekáč, rovnoměrně rozdělte strouhaný sýr a poté grilujte / pečte, dokud se sýr neroztaví.
-
polévku podávejte horkou s plátky sýrové bagety a případně s nakrájenou jarní cibulkou.