domácí zeleninový vývar
Jedná se o skvělý klasický recept na zeleninu, který je snadné vyrobit. Je to nezbytné v každé kuchyni a udělá vše, co ji použijete v chutnější. Stejně jako u všech domácích zásob, je to mnohem lepší než obchod koupil!
přirozeně je to perfektní náhrada za vegetariány a vegany, kdykoli je požadována masová zásoba. Ale ve skutečnosti je to vynikající samo o sobě a hodí se pro všechny druhy aplikací kdokoli!
domácí zeleninový vývar
stejně jako u všech zásob je domácí zeleninový vývar mnohem lepší než koupený v obchodě, s další výhodou, že je mnohem jednodušší než mořské plody a zásoby masa, které často vyžadují manipulaci se značným množstvím kostí (myslím na vás hovězí vývar!).
zamilujete si, že tento recept je opravdu jednoduchý, jen vyzýváte k tomu, aby se zelenina, bylinky a aromatické látky jemně vařily po dobu 2 hodin, dokud není voda naplněna krásnými příchutěmi.
jaký zeleninový vývar je vyroben z
Jedná se o tradiční zeleninový vývar západního stylu, bez zvonků a píšťal, jako je zázvor nebo nejasná zelenina. Je vyroben z mrkve, celer a cibule jako naše základní zelenina, plus petržel, bobkový list, tymián, česnek, černý pepř a semena koriandru jako naše přidané příchutě. Nic víc.
Jak vyrobit zeleninový vývar
Jedná se o skvělý klasický, jednoduchý recept na zeleninový vývar, kde je vše vloženo do hrnce a velmi jemně vařeno, takže voda je naplněna chutí ze zeleniny a aromatických látek. Není třeba nejprve opékat zeleninu – to ve skutečnosti způsobuje zakalení zásob, což pro mě není žádoucí, protože omezuje užitečnost zásob (například pro výrobu atraktivně jasných polévek).
-
umístěte do hrnce-umístěte vodu a všechny ingredience do hrnce;
-
vařte 2 hodiny-vařte 2 hodiny a snižte o polovinu. Začínáme s 2 litry / 2 litry vody, která se sníží na 1 litr / 1 litr;
-
kmen-kmen do misky, lisování šťávy ze zeleniny; a
-
opatření-nalijte do džbánu na měření. Pokud máte mnohem více než 1 litr / 1 litr, vraťte se do hrnce a vařte, abyste dále snížili. Pokud máte mnohem méně, doplňte ji vodou (protože jinak bude příliš koncentrovaná).
skladování zeleninového materiálu
domácí zeleninový vývar vydrží nejméně 5 dní v lednici nebo 3 měsíce v mrazáku. Při zmrazení obvykle zmrazím v 1 šálku opatření, jen aby bylo snazší rozdělit (spíše než rozmrazovat celou dávku 1 litr, jen abych použil 1 šálek).
níže je to jednoduše uvedeno v jedné velké nádobě, protože jsem to udělal vařit houbovou polévku, která používá většinu dávky.
jak používat domácí zeleninovou surovinu
síla této suroviny je taková, že může být použita v poměru 1:1 v jakémkoli receptu vyžadujícím zeleninovou surovinu. Může být také použit jako alternativa pro jakýkoli recept, který vyžaduje kuřecí vývar, pokud dáváte přednost lehké, čistší, rostlinné chuti.
zde jsou některé recepty, které budou skutečně povýšeny na kvalitu restaurace, pokud je vyrobíte s domácím zeleninovým vývarem místo zakoupeného skladu:
a tak se do mé domácí kolekce akcií přidává další akcie-ještě pár dalších! Watch-Nagi x
sledujte, jak to udělat
hladový pro více? Přihlaste se k odběru mého zpravodaje a sledujte na Facebook, Pinterest a Instagram všechny nejnovější aktualizace.
domácí zeleninový vývar
ingredience
- ▢ 2 litry / 2 litry vody
- ▢ 2 střední mrkve (neloupané), nakrájené na 3 (každý 180g/6oz)
- ▢ 1 cibule, na čtvrtky (~250g/8oz)
- ▢ 1 stonek celeru, nakrájený na 4 kusy (~180g/6oz)
- ▢ 2 stroužky česneku, rozdrcené (Poznámka 1)
- ▢ 3 petržel stonky
- 1 1 bobkový list
- 1 1 tymián snítka
- 1/2 1/2 lžičky černý pepř
- 1/2 1/2 lžičky koriandru semena
- 1 1 lžička sůl, košer / vaření pro obchod koupil úroveň slaná zelenina (Poznámka 2)
pokyny
-
vařte 2 hodiny: vložte všechny ingredience do velkého hrnce. Přiveďte k varu na vysoké teplotě, poté snižte teplotu na nízkou a vařte 2 hodiny bez víka. Voda by neměla bublat, měla by se jen jemně zvlnit. Zásoby by se měly snížit asi o polovinu.
-
kmen, lisování šťávy ze zeleniny. Měli byste mít 1 litr / 1 litr (4 šálky) skladem. Pokud máte mnohem víc než to, vraťte napjatou tekutinu do hrnce a vařte, aby se dále snižovala.
-
jak používat: použijte místo zásob zakoupených v jakémkoli receptu-poměr 1:1.
-
skladování: uchovává se v lednici po dobu 5 dnů nebo zmrazuje po dobu 3 měsíců. Obvykle zmrazuji v 1 šálkových porcích ve sklenicích, malých pytlích na zip (zmrazte byt pro efektivní využití prostoru a rychlejší rozmrazování) nebo v plastových nádobách.
Poznámky K Receptu:
nutriční informace:
život Dozer
nikdy neposlouchá, když mu řeknu, že na sun lounge pro něj není místo!! (A víte, tajně to miluji 😂)
