Červená cibulová omáčka
posuňte svou omáčku na vyšší úroveň obohacením její chuti o karamelizovanou cibuli a jablečný mošt.
bohaté, chutné a absolutní nutnost sloužit s bangers a kaše nebo pečené vepřové maso.
omáčka se vždy jeví jako dodatečný nápad. Něco, co rychle vybičujeme těsně před podáváním obří pečené večeře. Tento postoj může naznačovat, že omáčka není příliš důležitá, zatímco pravda je, že omáčka dělá jídlo.
jsem tak nadšený, že se mohu podělit o další recept na omáčku. A tentokrát přidávám hromady červené cibule a jablečného moštu pro nejepičtější omáčku vůbec!
jak chutná? Stejně jako francouzská cibulová polévka a jablečný mošt měl dítě lásky. Naprosto vynikající!
ingredience na cibulovou omáčku
jak název napovídá, chuť tohoto receptu na omáčku se silně spoléhá na cibuli. Rád používám červenou cibuli, protože při karamelizaci bývají sladší než bílá cibule.
dalším velkým výrobcem chutí je tvrdý jablečný mošt, jako je silný luk. V minulosti jsem použil jablečný mošt v receptech na omáčku a omáčku a naprosto se do něj zamiloval. Hluboce slaným pokrmům dodává nádech kyselosti i sladkosti, což je skvělá rovnováha chutí!
tento recept na vepřové kotlety s jablky a jablečným moštem je jedním z mých osobních oblíbených a je milován mými čtenáři! Zajímavé je, že jablečný mošt se také hodí k kuřecímu masu. Šílená popularita tohoto virového francouzského kuřecího kastrolu je důkazem!
pokud však nechcete používat alkohol, můžete nahradit tvrdý jablečný mošt 1 díl (1 polévková lžíce) jablečného octa a 3 díly (3 polévkové lžíce) jablečného džusu.
zbývající složky jsou docela standardní. Máslo, kuřecí nebo hovězí vývar a mouka pro zahuštění.
tipy na recept
- nezapomeňte nakrájet cibuli na tenké a jednotné plátky. Raději používám mandolínu nebo kuchyňský robot.
- nejdůležitějším tipem by bylo zajistit, aby vaše cibule byla plně uvařena. Nikdo nechce kousnout do křupavé cibule v jejich hedvábně hladké omáčce.
- vařte cibuli na velmi nízkém ohni po dobu uvedenou. Karamelizace cibule trvá nejméně 15-20 minut.
- používejte nejkvalitnější kuřecí nebo hovězí maso.
- nezapomeňte na konec přidat lžíci másla pro hedvábný povrch omáčky.
servírovací návrhy:
omáčka jde s tolika druhy masa a brambor, a proto je důležité mít dobrý recept po ruce. Je také užitečné mít různé recepty, které jednou za čas rozbijí rutinu. Připojuji seznam receptů níže.
tento recept na cibulovou omáčku bude chutnat úžasně, když se nalije na naše rozmarýnové a tymiánové pečené kuře a brambory, pečené žebro nebo tyto bylinné a česnekové bramborové kaše. Vyberte si a užívejte si!
Více Omáčky Recepty:
- snadný domácí recept na omáčku (vše kulatější)
- Guinnessova omáčka
- Krémová houbová omáčka
Červená cibulová omáčka
Print Pin
složení
- 3 středně červená cibule nakrájená na tenké plátky
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce mouky
- 4 lžíce (¼šálku) suchého tvrdého jablečného moštu, jako je silný luk viz Poznámky
- 500 ml / 2 šálky kuřecího nebo hovězího masa
- 1 lžíce másla
- sůl a pepř podle chuti
pokyny
-
nakrájejte nakrájenou cibuli na másle na mírném ohni, dokud nezměkne po dobu 15 minut, poté zahřejte a opečte 2-3 minuty. Přidejte jablečný mošt a vařte cibuli, dokud se neodpaří.
-
posypeme mouku po celé cibuli a promícháme. Pomalu nalijte zásobu za míchání, abyste se vyhnuli hrudkám, přiveďte k varu a nechte ji vařit, dokud omáčka nezhoustne na požadovanou konzistenci. Po dokončení zamíchejte lžíci másla a podle chuti osolte a pepř.