rode uienjus
breng de jus naar een hoger niveau door de smaak te verrijken met gekarameliseerde ui en appelcider.
rijk, heerlijk en een absolute must-have om te serveren met bangers en puree of geroosterd varkensvlees.
jus lijkt altijd een bijzaak. Iets wat we snel maken vlak voor het serveren van een groot gebraad diner. Die houding kan erop wijzen dat jus niet erg belangrijk is, terwijl de waarheid is dat jus een maaltijd maakt.
ik ben zo opgewonden om nog een jus recept te delen. En deze keer voeg ik Bergen rode uien en appelcider toe voor de meest epische jus ooit!
hoe smaakt het? Zoals Franse uiensoep en appelcider een liefdeskind hadden. Absoluut heerlijk!
uienjus ingrediënten
zoals de naam al doet vermoeden, is de smaak van dit recept voor jus sterk afhankelijk van de uien. Ik hou van het gebruik van rode uien als Ik vind dat ze de neiging om zoeter dan witte uien wanneer gekarameliseerd.
Een andere grote smaakmaker hier is harde appelcider zoals Strong Bow. Ik heb appelcider gebruikt in jus-en sausrecepten in het verleden en werd er absoluut verliefd op. Het voegt een vleugje zuren en zoetheid toe aan diep hartige gerechten, wat een geweldige smaakbalans is!
dit recept voor varkenskoteletten met appels en Cider is een van mijn persoonlijke favorieten en is geliefd bij mijn lezers! Interessant genoeg appelcider gaat ook goed met kip. De gekke populariteit van deze virale Franse kipschotel is het bewijs!
als u echter liever geen alcohol gebruikt, kunt u appelcider vervangen door 1 deel (1 eetlepel) appelazijn en 3 delen (3 eetlepels) appelsap.
de overige ingrediënten zijn vrij standaard. Boter, kip of rundvlees bouillon en bloem voor verdikking.
receptentips
- snijd de uien in dunne en uniforme plakjes. Ik gebruik liever een mandoline of een keukenmachine.
- de meest cruciale tip is ervoor te zorgen dat uw ui volledig gaar is. Niemand wil in een knapperige UI bijten in hun zijdezachte jus.
- kook uien op zeer laag vuur gedurende de aangegeven tijd. Het duurt minstens 15-20 minuten om uien te karameliseren.
- beste kwaliteit kippen-of runderbouillon gebruiken.
- vergeet niet aan het eind een eetlepel boter toe te voegen voor een zijdezachte afdronk aan de jus.
Serveersuggesties:
jus past bij zoveel soorten vlees en aardappelen, en daarom is het belangrijk om een goed recept bij de hand te hebben. Het is ook handig om een verscheidenheid aan recepten om de routine af en toe te breken. Ik ben het toevoegen van een lijst met recepten hieronder.
dit recept voor uienjus zal geweldig smaken wanneer het wordt gegoten over onze rozemarijn en tijm geroosterde kip en aardappelen, Prime Rib Roast of deze kruiden-en knoflookpuree. Maak uw keuze en geniet!
Meer Jusrecepten:
- gemakkelijk zelfgemaakte jus recept (allrounder)
- Guinness jus
- romige paddenstoel jus
rode ui jus
pin
Ingrediënten
- 3 middelgrote rode ui, dun gesneden
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels bloem
- 4 eetlepels(¼ kopje) droge harde apple cider, zoals Sterke Bow zie toelichting
- 500ml/2 kopjes kip of rundvlees voorraad
- 1 eetlepel boter
- zout en peper naar smaak
Instructies
-
Koken gesneden uien in de boter op laag vuur tot ze gaar gedurende 15 minuten, zet vervolgens het vuur en bruin ze voor 2-3 minuten. Voeg cider toe en kook uien tot het verdampt.
-
strooi de bloem over de uien en meng om te combineren. Giet de bouillon langzaam bij het mengen om klontjes te voorkomen, breng aan de kook en laat sudderen tot de jus is verdikt tot een gewenste consistentie. Eenmaal gaar roer in een eetlepel boter en breng op smaak met zout en peper.