Sugo di cipolla rossa
Portate il vostro sugo al livello successivo arricchendo il suo sapore con cipolla caramellata e sidro di mele.
Ricco, delizioso e un must assoluto da servire con bangers e mash o arrosto di maiale.
Sugo sembra sempre come un ripensamento. Qualcosa che improvvisiamo rapidamente prima di servire una cena arrosto gigante. Questo atteggiamento potrebbe indicare che il sugo non è molto importante mentre la verità è che il sugo FA un pasto.
Sono così entusiasta di condividere un’altra ricetta sugo. E questa volta sto aggiungendo cumuli di cipolle rosse e sidro di mele per il sugo più epico mai!
Che sapore ha? Come la zuppa di cipolle francese e il sidro di mele hanno avuto un figlio d’amore. Assolutamente delizioso!
Ingredienti sugo di cipolla
Come suggerisce il nome, il gusto di questa ricetta sugo si basa molto sulle cipolle. Mi piace usare cipolle rosse come trovo che tendono ad essere più dolce di cipolle bianche quando caramellato.
Un altro grande creatore di sapori qui è il sidro di mele duro come Strong Bow. Ho usato il sidro di mele nelle ricette di sugo e salsa in passato e mi sono assolutamente innamorato di esso. Aggiunge un tocco di acidità e dolcezza a piatti profondamente salati, che è un grande equilibrio di sapore!
Questa ricetta per Braciole di maiale con mele e Sidro è una delle mie preferite ed è molto amata dai miei lettori! È interessante notare che il sidro di mele va bene anche con il pollo. La popolarità folle di questa casseruola di pollo francese virale è la prova!
Tuttavia, se si preferisce non usare alcol, è possibile sostituire il sidro di mele duro con 1 parte (1 cucchiaio) di aceto di sidro di mele e 3 parti (3 cucchiai) di succo di mela.
Gli altri ingredienti sono piuttosto standard. Burro, brodo di pollo o manzo e farina per l’ispessimento.
Consigli Ricetta
- assicurarsi di tagliate la cipolla a fette sottili e uniformi fette. Preferisco usare una mandolina o un robot da cucina.
- La punta più importante sarebbe quella di garantire la vostra cipolla sono completamente cotti. Nessuno vuole mordere una cipolla croccante nel loro sugo liscio come la seta.
- Cuocere le cipolle a fuoco molto basso per il tempo indicato. Ci vogliono almeno 15-20 minuti per caramellare le cipolle.
- Utilizzare la migliore qualità di pollo o manzo.
- Non dimenticare di aggiungere un cucchiaio di burro alla fine per una finitura setosa al sugo.
Abbinamenti:
Il sugo va con tanti tipi di carne e patate, ed è per questo che è importante avere una buona ricetta a portata di mano. È anche utile avere una varietà di ricette per rompere la routine una volta ogni tanto. Allego un elenco di ricette qui sotto.
Questa ricetta sugo di cipolla avrà un sapore incredibile quando versato sopra il nostro rosmarino e timo arrosto di pollo e patate, costolette arrosto o queste erbe e aglio purè di patate. Fate la vostra scelta e godere!
Altre ricette di sugo:
- Facile fatta in casa con Sugo di carne Ricetta (Tuttofare)
- Guinness Sugo
- crema di Funghi con Sugo di carne
Rosso Sugo di Cipolla
Stampa Pin
Ingredienti
- 3 rosso medio le cipolle affettate sottilmente
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di farina
- 4 cucchiai(¼ di tazza) asciutto duro sidro di mele come Arco Forte vedere le note
- 500 ml/2 tazze di pollo o brodo di manzo
- 1 cucchiaio di burro
- sale e pepe a piacere
Istruzioni
-
Cuocere la cipolla affettata nel burro a fuoco basso finché sono teneri per 15 minuti, quindi accendete il fuoco e farle rosolare per 2-3 minuti. Aggiungere il sidro e cuocere le cipolle fino a quando non evapora.
-
Cospargere la farina su tutte le cipolle e mescolare per combinare. Versare lentamente il brodo mescolando per evitare grumi, portare ad ebollizione e lasciare cuocere a fuoco lento fino a quando il sugo è addensato ad una consistenza desiderata. Una volta fatto mescolare in un cucchiaio di burro e condire con sale e pepe a piacere.