Come congelare il basilico nei vassoi per cubetti di ghiaccio
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Quest’anno il mio basilico ha fatto fantastico, in realtà il migliore che abbia mai avuto. Ho anche cresciuto tutto in vasi sul mio ponte posteriore. Così la scorsa settimana ho deciso che era il momento di tagliare il più possibile e iniziare a conservarli per i mesi invernali.
Ho deciso di mettere insieme alcuni video per aiutarvi a trovare nuovi modi per salvare quella preziosa erba italiana! Ma per questo post sto includendo il video per una tecnica che uso ogni anno e funziona totalmente saving salvare il mio basilico congelandoli in vassoi di cubetti di ghiaccio!
Come conservare il basilico Usando i vassoi per cubetti di ghiaccio
In realtà è molto semplice e veloce. Super veloce. Ecco cosa ti serve:
- Basilico fresco (duh)
- Vassoi per cubetti di ghiaccio-uso quelli economici che ho preso al negozio di dollari-non è il blu cool?
- Acqua distillata o altra acqua “pulita” non di rubinetto
- Sacchetti di plastica a chiusura lampo
Iniziare semplicemente togliendo le foglie di basilico. Non tagliarli, tenerli interi. Poi prendere un buon numero di loro, forse 5 o 6 foglie e assicurarsi che la foglia più grande dimensione è sulla parte esterna della pila.
Poi basta arrotolarli bello e stretto. Mettili nello spazio vuoto del vassoio del cubo di ghiaccio e spingili verso il basso per farli rimanere giù. Potrebbe essere necessario piegare il rotolo a metà al fine di renderli in forma.
Una volta che lo fai per l’intero vassoio o per quanti ne hai, riempi delicatamente il vassoio con acqua. Non utilizzare acqua di rubinetto poiché questo è per il consumo. L’acqua del rubinetto ha sostanze chimiche che sì, uccidono cose cattive, ma le sostanze chimiche stesse non sono grandi per te. Quindi se puoi usare distillato o qualcos’altro, prova.
Quindi metterli nel congelatore per congelare e quando sono congelati scaricarli in un sacchetto congelatore Ziploc. Io uso sacchetti di dimensioni quart al fine di rendere più facile da spremere in punti stretti quando il congelatore è imballato fino in fondo. Puoi fare quello che vuoi. Basta fare in modo che siano veramente congelati in modo da non stare insieme in un unico grande grumo!
Come usare il basilico congelato
Beh, non aspettarti di usarlo come basilico fresco dove puoi fare uno spuntino! La criogenica al basilico non è ancora stata padroneggiata.
Tuttavia, è possibile utilizzarlo in una varietà di modi come:
- Sughi per pasta
- Zuppe (pomodoro e basilico viene in mente)
- Stir fry
- Risotti
- Lasagne
- Tutto ciò che utilizza basilico cotto o in liquido.
Ricorda, non otterrai la stessa consistenza della pianta veramente fresca, ma il sapore sarà ancora lì. Si può fare una salsa di pomodoro fresco e cadere in alcuni cubetti e lasciate cuocere e cuocere a fuoco lento. Sono sempre stupito quando lo faccio durante i mesi invernali quanto è buono, proprio come in estate!
Quanto dura il basilico nel congelatore
Questa è una buona domanda e francamente, la mia onesta opinione è comunque lunga finché non è così congelatore bruciato che cambia il gusto. Questa è la mia regola generale con tutte le cose però. Frankly
Francamente, posso dirvi che stavo usando il mio basilico congelato nel mio sugo di pasta fino alla tarda primavera di quest’anno. Quindi supponendo che li abbia congelati nell’agosto dello scorso anno, sono circa 9 o 10 mesi.
Se avete qualche consiglio del proprio sentitevi liberi di condividere!