Langka-Jackfruit Iced Candy
det är en brännande varm sommardag, under en värmebölja på östkusten och den tredje söndagen i Juli är det National Ice Cream Day här i Amerika. Så jag gjorde Langka-jackfrukt iskallt godis. Vilket sätt att fira ett roligt tillfälle och övervinna den förtryckande värmen.
om du aldrig har haft den filippinska Iced Candy, börja nu. Och om du aldrig har haft jackfruit eller langka, som det kallas På Filippinerna, behöver du inte övertyga efter att du läst detta.
Iced Candy är frysta godisar som tillagas i tunna, långa plastpåsar. Mina plastpåsar kommer från släktingar som återvänder från Filippinerna. Du kan köpa dem från filippinska matvaror online.
när vi var barn var iskallt godis gatamat. Säljaren utanför vår skola hade olika smaker i en Styrofoamkylare. Vid uppsägning, barnen i skolan svärmade runt säljaren och hennes is godis sålde slut. Jag hade bättre deal. Min mamma gjorde iskallt godis för oss, som snacks efter skolan. Hon gjorde dem från frukter som min pappa växte på vår gård.
en av dessa frukter var langka eller jackfruit. Nyligen har vegetarianer överallt upptäckt jackfrukt som en bra köttersättning. Filippiner har haft langka för åldrar. Jackfrukt växer i Filippinerna och i Sydostasien. Det sägs ha sitt ursprung i Indien. Jackfrukten är känd som världens största frukt och dess träd, som tillhör mullbärsfamiljen växer så högt som 50 fot.
den stora frukten är grön på utsidan, med utskjutande noder. Inuti är det gyllene köttet strängt, tjockt och har en doftande, söt arom. Jag bor i förorterna, långt från asiatiska marknader eller Chinatown så jag hittar inte färsk jackfrukt hela tiden. Jag använder flaska langka i söt sirap och det är lika magiskt som används i denna härligt, uppfriskande frysta behandla.
i ett tidigare blogginlägg för några år sedan delade jag hur man gör lätt Mango, vattenmelon och kokosnöt-Pandan iskallt godis. Klicka här för receptet.
Langka-jackfrukt iskallt godis
utrustning
-
matberedare eller mixer; tratt; iced candy plastpåsar
ingredienser
- 1 flaska (12 oz / 340 g) langka (jackfruit) i sirap från asiatiska marknader eller online källor
- 4 matskedar langka sirap (från flaska)
- 1 kopp kokosmjölk konserverad
- 1/2 kopp helmjölk
- 1/4 kopp granulerat socker
instruktioner
-
lägg åt 1/2 kopp hackade bitar av langka för användning senare. Lägg resten av langka (jackfrukt) bitarna tillsammans med sirapen i en matberedare eller mixer. Puls i 3 till 5 minuter tills langka är en slät puree.
-
tillsätt kokosmjölk, helmjölk och socker till langka puree i matprocessorn. Puls i 2 till 3 minuter tills slät. Häll langka-blandningen i en medelstor skål. Tillsätt och blanda för hand de hackade bitarna av langka.
att montera iskallt godis:
-
använd en liten tratt för att överföra vätskan till plastpåsarna. Fäst plastpåsens öppning på trattens nedre spets. Se hur jag hällde vätskan i ett tidigare blogginlägg. Klicka här. Häll cirka 1/3 kopp av den släta langka-blandningen i varje plast via tratten. Lämna utrymme för cirka 1 till 1 1/2 tum utrymme på plastpåsens öppning. När plastpåsen är fylld med langka-blandningen, vrid toppen och knyt en knut med kanten på plastpåsen. Upprepa processen med nästa påsar genom att fylla var och en med langka-blandningen.
att frysa iskallt godis:
-
placera de fyllda godispåsarna sida vid sida i ett plant läge inuti en plastbehållare. Se till att ispåsarna i plast är i rak position och inte vridna eller krokiga. Täck behållaren. Frys iskallt godis över natten. Servera iskallt godis fryst.
Cooks kommentarer:
-
i Filippinerna där det finns många regioner och provinser är langka känd i olika dialekter. I Tagalog är det nangka; angka i Kapampangan; nangka i Cebuano och Ibanag; anangka i Ilocano; yangka, badak eller nangka i Maranao; badak i Maguindanao. Och naturligtvis på engelska är det jackfruit.
näring
Anmärkningar om näring: näringsinformationen som tillhandahålls är en uppskattning och kommer att variera beroende på tillagningsmetoder och specifika märken av ingredienser som används.
gillade du det här receptet? Jag har mer klassiska recept inspirerade av min sena mammas matlagning i min populära kokbok: min mors filippinska Recept. Om du lär dig att laga filippinsk mat eller ett fan av filippinsk mat, köp mina kokböcker och böcker på Amazon.com säljs över hela världen i pocketbok och Kindle format.
Hej, Vänner! Lyft inte eller plagiera mitt ursprungliga recept, berättelser, foton eller videor. Alla bilder och innehåll på den här bloggen är upphovsrättsskyddade och ägs av mitt medieföretag Besa-Quirino LLC. Det innebär enligt lag att du inte får kopiera, skrapa, lyfta, rama in, plagiera eller använda Mina foton, uppsatser, berättelser och receptinnehåll på dina webbplatser, böcker, filmer, tv-program, videor utan min tillåtelse. Om du vill publicera detta recept eller innehåll på medier som nämns ovan, fråga min tillåtelse, eller skriva om det i dina egna ord och länka tillbaka till min blogg AsianInAmericaMag.com för att ge korrekt tillskrivning. Det är det lagliga att göra. Tack. Maila mig på [email protected]