Langka-Jackfruit Iced Candy
det er en brændende varm sommerdag, under en hedebølge på østkysten og den tredje søndag i Juli er det National Ice Cream Day her i Amerika. Så jeg lavede Langka-Jackfruit Iced Candy. Hvilken måde at fejre en sjov lejlighed på og overvinde den undertrykkende varme.
hvis du aldrig har haft det filippinske Iced Candy, start nu. Og hvis du aldrig har haft jackfruit eller langka, som det hedder på Filippinerne, behøver du ikke overbevise, når du har læst dette.
Iced Candy er frosne godbidder, der er tilberedt i tynde, lange plastposer. Mine plastikposer kommer fra slægtninge, der vender tilbage fra Filippinerne. Du kan købe dem fra online filippinske dagligvarer.
da vi var børn, var iced candy gademad. Sælgeren uden for vores skole havde forskellige smag i en Styrofoam køler. Ved afskedigelse sværmede børnene i skolen rundt om sælgeren, og hendes is slik blev udsolgt. Jeg havde den bedre aftale. Min mor lavede is slik til os, som snacks efter skolen. Hun lavede dem af frugter, som min far voksede på vores gård.
en af disse frugter var langka eller jackfruit. For nylig har vegetarer overalt opdaget jackfruit som en god køderstatning. Filippinerne har nydt langka i årevis. Jackfrugt vokser i Filippinerne og i Sydøstasien. Det siges at have oprindelse i Indien. Jackfrugten er kendt som verdens største frugt, og dens træ, der hører til morbærfamilien, vokser så højt som 50 fod.
den store frugt er grøn på ydersiden med fremspringende knuder. Indvendigt er det gyldne kød stramt, tykt og har en duftende, sød aroma. Jeg bor i forstæderne, langt fra asiatiske markeder eller Kina, så jeg finder ikke frisk jackfrugt hele tiden. Jeg bruger flaske langka i sød sirup, og det er lige så magisk brugt i denne dejligt, forfriskende frosne godbid.
i et tidligere blogindlæg for et par år siden delte jeg, hvordan man laver let Mango, vandmelon og kokosnød-Pandan Iced Candy. Klik her for opskriften.
Langka-Jackfruit Iced Candy
udstyr
-
foodprocessor eller blender; tragt; iced candy plastposer
ingredienser
- 1 flaske (12 ounce/340 g) langka (jackfruit) i sirup fra asiatiske markeder eller online kilder
- 4 spsk langka sirup (fra flaske)
- 1 kop kokosmælk dåse
- 1/2 kop sødmælk
- 1/4 kop granuleret sukker
instruktioner
-
sæt 1/2 kop hakkede stykker langka til side til brug senere. Læg resten af langka (jackfruit) stykker sammen med sirupen i en foodprocessor eller blender. Puls i 3 til 5 minutter, indtil langka er en glat puree.
-
tilsæt kokosmælk, sødmælk og sukker til langka-pureen i foodprocessoren. Puls i 2 til 3 minutter indtil glat. Hæld langka-blandingen i en mellemstor skål. Tilsæt og bland i hånden de hakkede stykker af langka.
at samle iced candy:
-
brug en lille tragt til at overføre væsken til plastikposerne. Fastgør åbningen af plastposen til bundspidsen af tragten. Se hvordan jeg hældte væsken i et tidligere blogindlæg. Klik her. 1/3 kop af den glatte langka-blanding i hver plast via tragten. 1 til 1 1/2 tomme plads på åbningen af plastposen. Når plastposen er fyldt med langka-blandingen, skal du dreje toppen og binde en knude med kanten af plastposen. Gentag processen med de næste poser ved at fylde hver med langka-blandingen.
at fryse iced candy:
-
Placer de fyldte isposer side om side i en flad position inde i en plastikbeholder. Sørg for, at plastik-isposer er i en lige position og ikke snoet eller skæv. Dæk beholderen. Frys det isede slik natten over. Server det isede slik frosset.
Cooks kommentarer:
-
i Filippinerne, hvor der er mange regioner og provinser, er langka kendt i forskellige dialekter. I Tagalog er det nangka; angka i Kapampangan; nangka i Cebuano og Ibanag; anangka i Ilocano; yangka, badak eller nangka i Maranao; badak i Maguindanao. Og selvfølgelig på engelsk er det jackfruit.
ernæring
noter om ernæring: ernæringsoplysningerne er et skøn og vil variere baseret på madlavningsmetoder og specifikke mærker af anvendte ingredienser.
kunne du lide denne opskrift? Jeg har mere klassiske opskrifter inspireret af min afdøde mors madlavning i min populære kogebog: min mors filippinske Opskrifter. Hvis du lærer at lave filippinsk mad eller en fan af filippinsk køkken, køb mine kogebøger og bøger om Amazon.com solgt over hele verden i paperback og Kindle format.
Hej, Venner! Vær venlig ikke at løfte eller plagiere min Originale opskrift, historier, fotos eller videoer. Alle billeder og indhold på denne blog er ophavsretligt beskyttet og ejet af mit mediefirma Besa. Det betyder ved lov, at du ikke må kopiere, skrabe, løfte, ramme, plagiere eller bruge mine fotos, essays, historier og opskriftsindhold på dine hjemmesider, bøger, film, tv-udsendelser, videoer uden min tilladelse. Hvis du ønsker at genudgive denne opskrift eller indhold på ovennævnte medier, spørg min tilladelse, eller skriv det igen med dine egne ord og link tilbage til min blog AsianInAmericaMag.com at give korrekt tilskrivning. Det er den lovlige ting at gøre. Tak. Email mig på [email protected]