Langka-Jackfruit Iced Candy
È una calda giornata estiva torrida, durante un’ondata di caldo sulla costa orientale e la terza domenica di luglio è la Giornata nazionale del gelato qui in America. Così, ho fatto Langka-Jackfruit caramelle ghiacciate. Che modo per celebrare un’occasione divertente e superare il caldo opprimente.
Se non hai mai avuto la caramella ghiacciata filippina, inizia ora. E se non hai mai avuto jackfruit o langka, come viene chiamato nelle Filippine, non avrai bisogno di convincere dopo aver letto questo.
Le caramelle ghiacciate sono dolcetti congelati preparati in sacchetti di plastica sottili e lunghi. I miei sacchetti di plastica provengono da parenti che tornano dalle Filippine. Si possono acquistare da generi alimentari filippini on-line.
Quando eravamo bambini, caramelle ghiacciate era cibo di strada. Il venditore fuori dalla nostra scuola aveva sapori diversi in un refrigeratore di polistirolo. Al licenziamento, i bambini a scuola brulicavano intorno al venditore e le sue caramelle ghiacciate esaurite. Ho avuto l’accordo migliore. Mia madre ci ha fatto delle caramelle ghiacciate, come snack dopo la scuola. Li ha fatti con i frutti che mio padre coltivava nella nostra fattoria.
Uno di quei frutti era langka o jackfruit. Recentemente, i vegetariani in tutto hanno scoperto jackfruit come un buon sostituto della carne. Filippini hanno goduto langka per le età. Jackfruit cresce nelle Filippine e nel sud-est asiatico. Si diceva che provenisse dall’India. Il jackfruit è conosciuto come il frutto più grande del mondo e il suo albero, che appartiene alla famiglia del gelso cresce fino a 50 piedi.
Il grande frutto è verde all’esterno, con nodi sporgenti. All’interno, la carne dorata è filante, spessa e ha un aroma fragrante e dolce. Io vivo in periferia, lontano dai mercati asiatici o Chinatown così, non trovo jackfruit fresco per tutto il tempo. Io uso langka in bottiglia in sciroppo dolce ed è altrettanto magico utilizzato in questo deliziosamente, rinfrescante trattamento congelato.
In un precedente post sul blog di qualche anno fa, ho condiviso come rendere facile Mango, Anguria e cocco-Pandan caramelle ghiacciate. Clicca qui per la ricetta.
Langka-Caramella ghiacciata di Jackfruit
Attrezzature
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robot da cucina o frullatore; imbuto; iced caramelle sacchetti di plastica
Ingredienti
- 1 bottiglia (12 once/340 g) langka (jackfruit) in sciroppo da mercati Asiatici o fonti online
- 4 Cucchiai di langka sciroppo (da bottiglia)
- 1 tazza di latte di cocco in scatola
- 1/2 tazza di latte intero
- 1/4 di tazza di zucchero semolato
Istruzioni
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accantonato 1/2 tazza tritate bit di langka per un uso successivo. Mettere il resto dei pezzi di langka (jackfruit) insieme allo sciroppo in un robot da cucina o in un frullatore. Pulse per 3 a 5 minuti fino langka è una purea liscia.
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Aggiungere il latte di cocco, il latte intero e lo zucchero alla purea di langka nel robot da cucina. Pulse per 2 a 3 minuti fino a che liscio. Versare il composto di langka in una ciotola di medie dimensioni. Aggiungere e mescolare a mano i pezzetti di langka tritati.
Per assemblare la caramella ghiacciata:
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Utilizzare un imbuto di piccole dimensioni per trasferire il liquido nei sacchetti di plastica. Attaccare l’apertura del sacchetto di plastica alla punta inferiore dell’imbuto. Vedere come ho versato il liquido in un post del blog passato. Clicca qui. Versare circa 1/3 tazza della miscela liscia langka in ogni plastica attraverso l’imbuto. Lasciare spazio per circa 1 a 1 1/2 pollice spazio sull’apertura del sacchetto di plastica. Una volta che il sacchetto di plastica è riempito con la miscela langka, torcere la parte superiore e legare un nodo con il bordo del sacchetto di plastica. Ripetere il processo con i sacchetti successivi riempiendo ognuno con la miscela langka.
Per congelare caramelle ghiacciate:
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Posizionare i sacchetti di caramelle ghiacciati riempiti fianco a fianco in una posizione piatta all’interno di un contenitore di plastica. Assicurarsi che i sacchetti di caramelle ghiacciate di plastica sono in una posizione diritta e non contorto né storto. Coprire il contenitore. Congelare la caramella ghiacciata durante la notte. Servire la caramella ghiacciata congelata.
Commenti di Cook:
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Nelle Filippine dove ci sono numerose regioni e province, il langka è conosciuto in diversi dialetti. In Tagalog è nangka; angka in Kapampangan; nangka in Cebuano e Ibanag; anangka in Ilocano; yangka, badak o nangka a Maranao; badak a Maguindanao. E, naturalmente, in inglese, è jackfruit.
Alimentazione
Note sull’Alimentazione: Le informazioni nutrizionali fornite è una stima e variano in base a metodi di cottura e le marche specifiche degli ingredienti utilizzati.
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