kökshörna-prova det
Quail fry är en måste-prova delikatess från Kerala, smakfull och helt enkelt utsökt. Om du inte har provat dessa små viltfåglar tidigare, bör du prova. Den har en delikat smak, som är öm och mildare än Cornish höna. Denna Kerala delikatess, är kryddig, friterad vaktel / Kada. Det hade varit år sedan vi hade någon, och så när vi hittade detta i vår lokala Medelhavet butik, jag var super upphetsad. Crispy Kada fry var det första som kom till mig. Om du vill ha ett hälsosammare alternativ kan du marinera vakteln och baka den.
vaktel är en liten fågel, och köttet är välsmakande, ömt och saftigt. Jag minns att min mormor sa att vaktel och dess ägg är hälsosammare än kyckling. Det anses vara en delikatess i Kerala. Det finns ett populärt ordstäv” Aayiram kozhikku ara kaada ” eller halv vaktel motsvarar tusen kycklingar. Det betyder bara att vaktel och vaktelägg är mer näringsrika och friska.Detta är lätt att laga ett recept med en underbar smak av aromatiska kryddor, curryblad och kokosnötolja. Prova detta recept, du kommer säkert att älska det. Glad matlagning!
ingredienser
Kashmiri kyligt pulver – 2 tsk
rengör och torka vakteln och gör två eller tre gashes.
blanda alla ingredienser som anges under marinade till en slät pasta. Marinera köttet i en halvtimme.
värm kokosolja, ca 1 1/2 kopp i en panna vid medelhög temperatur. Stek i partier, ena sidan i cirka fyra till fem minuter. När ena sidan är krispig, vänd och stek den andra sidan.
Lägg till currybladen och den skivade ingefära i detta skede för mer smak och smak.
stek tills kada/vaktel är kokt och krispig. Det tar cirka 10-12 minuter. Du kan droppa några droppar citronsaft innan du serverar.
du kanske också gillar,
Kada Roast/Quail Roast
Indian Spice rostad Cornish höna
Kerala Chicken Roast
Coq au Vin/Anglo Indian Rooster Curry
Chicken Mulakittathu
prova detta,
hoppas ni alla kommer att njuta!