Kącik kuchenny-spróbuj
Frytka przepiórcza to obowiązkowy przysmak z Kerali, aromatyczny i po prostu pyszny. Jeśli nie próbowałeś tych małych ptaków gry przed, należy spróbować. Ma delikatny smak, który jest delikatny i łagodniejszy niż Kura Kornwalijska. Ten przysmak Kerala, jest pikantny, głęboko smażone przepiórki / Kada. Od lat nie mieliśmy żadnych, więc kiedy znaleźliśmy to w naszym lokalnym sklepie śródziemnomorskim, byłem bardzo podekscytowany. Chrupiąca kada fry była pierwszą rzeczą, która przyszła mi do głowy. Jeśli chcesz zdrowszej opcji, możesz marynować przepiórki i piec ją.
przepiórka jest małym ptakiem, a jej mięso jest smaczne, delikatne i soczyste. Pamiętam, jak moja babcia mówiła, że przepiórki i ich jajka są zdrowsze niż kurczak. Jest uważany za przysmak w Kerala. Istnieje popularne powiedzenie „Aayiram kozhikku ara kaada” lub pół przepiórki jest odpowiednikiem tysiąca kurcząt. Oznacza to tylko, że przepiórki i jaja przepiórcze są bardziej pożywne i zdrowe.Łatwo jest ugotować przepis o cudownym smaku aromatycznych przypraw, liści curry i oleju kokosowego. Wypróbuj ten przepis, na pewno go pokochasz. Miłego gotowania!
składniki
kaszmirowy chłodny proszek-2 łyżeczki
oczyścić i osuszyć przepiórki i zrobić dwa lub trzy cięcia.
wszystkie składniki wymienione w marynacie wymieszać na gładką pastę. Marynować mięso przez pół godziny.
rozgrzać olej kokosowy, około 1 1/2 szklanki na patelni w średniej-wysokiej temperaturze. Smażyć partiami, z jednej strony przez około cztery do pięciu minut. Gdy jedna strona jest chrupiąca, obróć i smaż drugą stronę.
dodaj liście curry i pokrojony imbir na tym etapie, aby uzyskać więcej smaku i smaku.
smażyć aż kada / przepiórka będzie ugotowana i chrupiąca. Zajmie to około 10-12 minut. Możesz skropić kilka kropli soku z cytryny przed podaniem.
Możesz również polubić,
kada Roast / Quail Roast
Indian Spice pieczone Cornish Hen
kerala Chicken Roast
Coq au Vin/Anglo Indian Rooster Curry
kurczak Mulakittathu
spróbuj tego,
nadzieję, że wszyscy cieszyć!