køkkenhjørne-prøv det
vagtel yngel er et must-prøve delikatesse fra Kerala, flavorful og simpelthen lækker. Hvis du ikke har prøvet disse små vildtfugle før, skal du prøve det. Det har en delikat smag, som er øm og mildere end Cornish høne. Denne Kerala delikatesse, er krydret, friturestegt vagtel / Kada. Det havde været år siden vi havde nogen, og så da vi fandt dette i vores lokale Middelhavsbutik, jeg var super begejstret. Crispy Kada fry var den første ting, der kom til mit sind. Hvis du vil have en sundere mulighed, kan du marinere vagtlen og bage den.
vagtel er en lille fugl, og dens kød er velsmagende, mørt og saftigt. Jeg kan huske, at min bedstemor sagde, at vagtel og dens æg er sundere end kylling. Det betragtes som en delikatesse i Kerala. Der er et populært ordsprog” Aayiram kojikku Ara kaada ” eller halv vagtel svarer til tusind kyllinger. Det betyder bare, at vagtler og vagtelæg er mere nærende og sunde.Dette er let at tilberede en opskrift med en vidunderlig smag af aromatiske krydderier, karryblade og kokosolie. Prøv denne opskrift, du vil helt sikkert elske den. Glad madlavning!
ingredienser
Kashmiri køligt pulver-2 tsk
rengør og klap tør vagtlen og lav to eller tre gashes.
bland alle ingredienser, der er anført under marinade, i en glat pasta. Mariner kødet i en halv time.
varm kokosolie, cirka 1 1/2 kop i en gryde ved medium-høj temperatur. Steg i portioner, den ene side i cirka fire til fem minutter. Når den ene side er sprød, vend om og steg den anden side.
tilsæt karrybladene og den skivede ingefær på dette stadium for mere smag og smag.
steg til kada/vagtel er kogt og sprød. Det tager omkring 10-12 minutter. Du kan dryppe et par dråber citronsaft inden servering.
du vil måske også kunne lide,
Kada stege / vagtel stege
indisk krydderi stegt Cornish høne
Kerala Kyllingesteg
COK au Vin/Anglo Indian Rooster Curry
kylling Mulakittathu
prøv dette,
håber du vil alle nyde!