Rincón de cocina-Pruébalo
El fritura de codorniz es un manjar de Kerala que debe probar, sabroso y simplemente delicioso. Si no has probado estos pequeños pájaros de caza antes, deberías intentarlo. Tiene un sabor delicado, que es tierno y más suave que la gallina de Cornualles. Este manjar de Kerala, es picante, codorniz frita / Kada. Hacía años que no teníamos ninguno, así que cuando encontramos esto en nuestra tienda mediterránea local, estaba súper emocionada. Crispy Kada fry fue lo primero que me vino a la mente. Si quieres una opción más saludable, puedes marinar la codorniz y hornearla.
La codorniz es un ave pequeña, y su carne es sabrosa, tierna y suculenta. Recuerdo a mi abuela diciendo que la codorniz y sus huevos son más saludables que el pollo. Se considera un manjar en Kerala. Hay un dicho popular «Aayiram kozhikku ara kaada» o media codorniz que equivale a mil pollos. Solo significa que la codorniz y los huevos de codorniz son más nutritivos y saludables.Es fácil cocinar una receta con un maravilloso sabor a especias aromáticas, hojas de curry y aceite de coco. Prueba esta receta, seguro que te encantará. Cocina feliz!
Ingredientes
Polvo frío de Cachemira-2 cucharaditas
Limpie y seque la codorniz y hacer dos o tres cortes.
Mezcle todos los ingredientes enumerados en la marinada en una pasta suave. Marinar la carne durante media hora.
Caliente el aceite de coco, aproximadamente 1 1/2 taza en una sartén a temperatura media-alta. Freír en lotes, por un lado durante unos cuatro a cinco minutos. Cuando un lado esté crujiente, voltéalo y fríe el otro lado.
Agregue las hojas de curry y el jengibre en rodajas en esta etapa para obtener más sabor y sabor.
Freír hasta que el kada/codorniz esté cocido y crujiente. Tomará alrededor de 10-12 minutos. Puedes rociar unas gotas de jugo de limón antes de servir.
También te puede gustar,
Asado de Kada / Asado de Codorniz
Gallina de Cornualles Asada con Especias Indias
Asado de pollo Kerala
Coq au Vin / Curry de Gallo Indio Anglo
Pollo Mulakittathu
Pruebe esto,
¡Espero que todos disfruten!